Có những buổi sáng đầy nắng, có những buổi chiều lộng gió, thèm những món ngon bên bàn nhậu, ăn gì? Khi bạn muốn ăn, nhưng không thể tìm thấy thứ gì đó để lấp đầy dạ dày của mình trước, có lẽ trái tim của mọi người cảm thấy mệt mỏi!
“Ninja” dưới đáy biển sâu
Người ta nói rằng ẩm thực Hàn Quốc rất thích một loại cá. Thịt chúng ngọt, toàn thân nhiều sụn, cắn miếng đầu tiên đến miếng cuối cùng giòn rụm. Ướp với chút nước sốt cay cay, nướng nóng hổi dậy hương vị tê tái đầu lưỡi. Đó chính là cá chuông, nhiều người còn gọi là cá ninja.
Thế mới nói, nếu bạn muốn thưởng thức những chiếc máng đèn, bạn phải đến Hàn Quốc? Đó chỉ là cách mà đất nước làm đẹp cho ẩm thực của họ, nhưng đất nước của chúng tôi cũng đầy ắp những ngọn đèn! Chỉ cần chú ý một chút là bạn có thể “ứng dụng” món cá trê cao cấp này.
Lampreys có một cái đầu giống như con lươn và râu ngắn. Điều đặc biệt ở loài cá này là chúng không có xương sống, toàn thân chỉ là sụn. Ăn sao mà giòn, ngon quá!
Cá đuối thường được tìm thấy ở các rạn san hô và rạn đá ở độ sâu từ 500 đến 1000 mét ở miền Trung và miền Nam. Người miền Nam thường gọi ninja cá đèn.
Khi thực khách mua hoặc thưởng thức chao đèn, họ thường sẽ thấy có hai loại. Chim ưng biển lưng đen có da đen ở lưng và trắng ở bụng, sống ở vùng nước nông hơn. Và loại cá được nhiều người ưa chuộng làm món nhậu là đèn lụa Nó có hình dáng thuôn dài với làn da màu hồng nhạt, sống ở độ sâu 1000m.
Tuy có vẻ ngoài xấu xí nhưng đằng sau đó là lớp thịt ngọt, giòn, thơm.
Từ xa xưa, chao đèn được coi là món ngon dành cho giới quý tộc châu Âu vì chúng cũng phân bố ở các vùng biển thuộc Đại Tây Dương và Tây Địa Trung Hải. Trải qua nhiều thập kỷ trôi qua, chao đèn được người dân nhiều nước ưa chuộng như Hàn Quốc, Nhật Bản, …
Ở nước ta, chao đèn vài năm trở lại đây “hot” khi thị hiếu ẩm thực của người sành ăn ngày càng sành điệu.
Người thợ làm đèn làm món gì ngon?
Cá chuông nhúng lẩu hoặc xào, hầm canh, om đều ngon. Nhưng cách nấu cá chuông đứng đầu bảng có lẽ là nướng. Cá đèn khi chế biến thành các món nướng thì vô cùng thơm ngon, thịt giòn, dai ăn rất ngon. Ví dụ như món cá chuông nướng sa tế.
Tại các cửa hàng hải sản hiện nay cũng có bán các loại máng đèn. Bạn có thể mua để tự làm tại nhà. Chim ưng biển đóng gói hút chân không có giá từ 170.000 đồng đến 230.000 đồng / kg.
Khi thưởng thức cá chuông tại nhà hàng, có rất nhiều món ăn ngon cho bạn tham khảo. Ví dụ như cá bông lau nướng, chuối ngự, cà ri, chiên giòn, xào sả ớt, …
Gợi ý cách làm món cá chuông nướng sa tế
Vật liệu cần thiết
Cá chuông: 1kg
Lá chanh: 15g
Hành tím: 3 miếng
Ớt: 3
Sa tế: 3 muỗng canh
Trình diễn
Chụp đèn mua về rửa sạch hoặc có thể mua loại đã sơ chế sẵn. Nếu mua cá chưa qua chế biến, bạn có thể dội nước nóng lên mình cá, dùng lưỡi cạo sạch nhớt và da trên thân. Cách này giúp khử mùi tanh của cá.
Để cá nướng ngon và giòn, bạn cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Ớt và hành tím băm nhuyễn, lá chanh thái chỉ. Cho tất cả vào một cái bát. Thêm sa tế và trộn đều.
Ảnh: @dmx
Chân đèn nên được nướng trên than nóng để đạt được độ tươi ngon nhất. Không được để cá bị cháy sém sẽ bị khô và mất đi vị ngon ngọt, mọng nước. Nhớ đừng dùng nhiều lá chanh kẻo cá bị đắng.
Chúc bạn thành công với cách làm món cá chuông nướng sa tế!
