Cá lạ thích trèo cây

Về với Cà Mau – mảnh đất cực Nam với nhiều đặc sản, món ngon lạ miệng, người ta không thể không nhắc đến hương vị tuyệt vời của loài cá thích leo cây tắm nắng – cá thòi lòi.

Cái tên nghe đã lạ, thói quen sinh hoạt lại càng lạ. Cá leo cây, thích tắm nắng, có phải vì thế mà thịt ngọt và dai, đặc biệt hơn nhiều loài cá nước ngọt?

Đặc sản Rừng ngập mặn Cà Mau

Cá thòi lòi không “dễ tính”, chúng chỉ thích sống ở rừng ngập mặn Cà Mau mà không thích đi du lịch các nơi khác. Chúng chỉ nhỏ khoảng 2-3 ngón tay, da sần sùi nhưng đôi mắt to bằng đầu. Trên lưng có một đôi vây cứng và khỏe, xòe ra như hai mái chèo.

Nếu có dịp ghé thăm những cánh rừng ngập mặn Cà Mau, bạn có thể bắt gặp những chú cá thòi lòi bám trên cây, bơi lội dưới nước, nằm phơi nắng, thậm chí “chạy bộ” trên mặt đất. Nghe có vẻ thư giãn không? Đó là lý do tại sao thịt của chúng có mùi vị tuyệt vời. Có lẽ do thói quen sinh hoạt đa năng như vậy mà thịt cá chắc, không bị “ngấn mỡ” nên rất được giới sành ăn ưa chuộng.

Hình thức bên ngoài tuy không đẹp nhưng về chất lượng thịt thì được ca tụng là đặc sản ngon nhất Cà Mau. Trong sách Gia Định Thành Công Chí, loài cá này được gọi là ngư ông, nhưng có lẽ vì mắt lồi nên gọi là cá lồi hơn.

Đất Mũi, ở bãi bồi cạnh biển, nơi nào có rừng ngập mặn, cây sú, vẹt, bùn hay đào hang đến đó. Chúng có vẻ nhàn nhã tắm nắng và trèo cây, nhưng khi nhìn thấy bóng người, chúng nhanh chóng quay trở lại hang. Ngư dân muốn đánh bắt thì phải giăng câu hoặc giăng câu.

Cá thòi lòi nướng muối ớt

Đối với người dân Cà Mau, cá thòi lòi không có gì mới lạ. Đây là thực phẩm quen thuộc giúp bữa cơm hàng ngày ngon hơn và cũng là món quà cho khách phương xa đến với mảnh đất cực Nam Tổ quốc này.

Cá thòi lòi dai, ngọt và thơm nên chế biến theo kiểu nào cũng ngon như om tiêu, chiên, nấu canh chua, nướng, … Nhưng món được du khách yêu thích nhất là cá thòi lòi nướng muối ớt. Có đĩa cá nướng trên bàn nhậu, những câu chuyện đời sau cứ thế rôm rả, tiếng cười càng giòn tan và hương vị thơm ngon của cá cứ thế gắn bó mọi người lại với nhau.

Cá chạch chỉ sống ngoài tự nhiên, không thể nuôi được nên thịt cá dai, thơm ngon, hiếm có khó tìm. Chế biến món cá thòi lòi nướng không cần cầu kỳ, phức tạp mà theo phương pháp dân dã vẫn ngọt và thơm ngon.

Nguyên liệu để làm món cá thòi lòi nướng muối ớt, bạn chỉ cần từ 1 đến 2 kg cá thòi lòi tươi sống. Cá mua về rửa sạch, không cần làm lòng, xếp cá lên bếp than cho chín đều.

Trước đó, bạn chuẩn bị một bát muối ớt tươi trộn đều với dầu và mật ong. Lâu lâu quét lên mình cá cho ngấm gia vị.

Cá nấu chín sẽ có mùi thơm ngào ngạt, lúc này chỉ cần tách nhẹ xương sống là phần thịt dai, trắng thơm lộ ra. Chấm với nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.

Chúc các bạn thưởng thức món cá thòi lòi nướng muối ớt ngon miệng!

“Madives phiên bản Huế”: Ngôi nhà gỗ trên mặt nước đầu tiên tại Việt Nam, thơ mộng và vô cùng tinh xảo

Theo Kỷ Văn Đường