Thành phẩm là những con cá tím ngọt mềm, quyện với vị đậm đà của thịt băm tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 2 quả cà tím lớn.
– 150 gr thịt lợn băm, bạn có thể dùng thịt lợn xay.
– Nêm gia vị: 2 thìa dầu hào; 1/2 thìa cà phê tiêu; 1 thìa cà phê dầu mè; 1 thìa đường; 2 thìa xì dầu; 1 thìa tỏi băm.
– Hành lá thái nhỏ.
– 1 thìa bột sắn dây hòa với 2 thìa nước lạnh.
– 300 ml nước lạnh hoặc nước hầm xương gà.
Làm:
Hướng dẫn làm món cà tím xào thịt bằm: Đầu tiên, bạn rửa sạch cà tím rồi thái miếng lớn. Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho cà tím vào chiên khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà rốt ra bát.
Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà tím đã xào vào đun khoảng 3-4 phút. Sau đó vớt cà rốt ra bát. (Cách này giúp loại bỏ dầu và săn bóng rất tốt).
Làm nóng chảo trên bếp, cho 1 thìa dầu vào, dầu nóng cho tỏi băm vào xào cho thơm.
Sau đó cho thịt băm vào xào cùng. Cho tất cả các gia vị vào xào cho đến khi thịt ngấm gia vị. Tiếp theo cho nước vào đun sôi, khi nước sôi bạn cho một chén nước bột sắn dây vào khuấy đều.
Cuối cùng cho cà tím vào khuấy đều. Nấu thêm vài phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho cà tím ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Nguồn hình ảnh: CARDS
xem thêm
