Xe bán cà tím nướng giữa Sài Gòn – Ảnh: MINH ĐỨC
Chỉ là một món ăn dân dã miền Tây, dân dã nhưng hễ ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng của món cà tím nướng, thực khách không khỏi xuýt xoa.
Có người thích ăn cả quả với nước mắm hoặc chấm với hành tỏi, nước mắm để ăn với cơm. Dù thế nào thì nó vẫn giữ được hương vị đậm đà khó quên của cà tím.
Là loại quả có nguồn gốc từ Ấn Độ nhưng được xếp vào loại rau theo quan niệm ẩm thực Việt Nam, cà tím thực sự rất bổ dưỡng: ít calo nhưng nhiều protein, canxi và ít chất béo.
Cà tím còn có tính giải nhiệt, giải nhiệt nên rất được bà con nông dân, những người thường xuyên chịu nắng nóng ưa chuộng.
Cà tím là món ăn dân dã, bình dân, được bày bán tràn lan ở các chợ – Ảnh: MINH ĐỨC
Làm món cà tím nướng không khó, bạn chỉ cần chọn những quả cà tươi, nấu trên lửa nhỏ, đợi khi cà chín thì bóc vỏ và trộn với mỡ hành nóng hổi. Dù không phải là món ăn thường thấy ở Sài Gòn nhưng hễ có xe bán cà tím nướng là lại rất được ưa chuộng.
Bà Mười bán cà tím mới được vài năm nhưng mỗi ngày bán được hơn 40 ký cà tím, chưa kể bà còn bán thêm bắp nướng mỡ hành, cũng là một món ăn vặt “đầu đồng hương gió”.
Giá một phần cà tím nướng thường dao động từ 20.000 – 30.000 đồng, tùy theo độ “nặng”. Theo bà Mười, điểm khiến món ăn này ngon hơn là nhờ mỡ hành được nấu chín, cộng với nước mắm tỏi đặc.
Dù là món ngon dân dã nhưng cà tím nướng vẫn xuất hiện nhiều ở các quán ăn đậm chất quê – Ảnh: MINH ĐỨC
Khi thưởng thức món cà tím nướng cả vỏ, thực khách sẽ được thưởng thức phần vỏ cháy xém thơm đậm đà, bên trong mềm ngọt quyện với mỡ hành chiên nóng hổi, đậu phộng và nước mắm tỏi đánh thức mọi giác quan.
Ai không thích ăn có thể gọt bỏ vỏ, dinh dưỡng của cà tím vẫn không thay đổi.
Cà tím Cô Mười mỗi ngày bán hơn 40kg cà tím, từ 10h đến 22h – Ảnh: MINH ĐỨC
Dù có nhiều cách chế biến món cà tím nướng như xào thịt bằm, cà tím xào nước mắm hay cà tím om thịt ba chỉ, đậu phụ… tất cả đều mang lại hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Nhưng ít nhiều, những thực khách yêu thích món ăn đường phố giản dị vẫn chuộng món cà tím nướng mỡ hành đơn thuần.
