Các món ăn đều ‘cay’, lý do là gì?

Ẩm thực
Rate this post

Ẩm thực Tứ Xuyên (Trung Quốc) nổi tiếng cay nồng, nhưng bạn phải tự mình trải nghiệm thì mới thấm hết được độ “cay khủng khiếp”. Có một câu chuyện cười rằng “Ớt ở khắp mọi nơi ở Tứ Xuyên”, nghĩa là hầu hết các món ăn ở địa phương này đều được nêm ớt. Thậm chí, có nhiều món ăn chỉ có một màu đỏ cam duy nhất, nguyên nhân là do chúng được nấu bằng loại dầu ớt nổi tiếng.

Ẩm thực Tứ Xuyên nổi tiếng với những món ăn cay. (Hình minh họa)

Tuy nhiên, tại sao người Tứ Xuyên lại ăn cay như vậy?

Tứ Xuyên được biết đến là vùng núi có khí hậu ẩm ướt. Vào mùa đông, cái lạnh cắt da cắt thịt khiến người ta phải chế biến những món ăn có nhiều ớt, nhiều gia vị cay để chống ẩm, chống lạnh cho cơ thể. Trước khi xuất hiện ớt, người dân nơi đây còn sử dụng nhiều loại gia vị cay khác, chẳng hạn như gừng.

Ẩm thực Tứ Xuyên: Các món ăn đều 'cay xé lưỡi', lý do là gì?  - 2

Người Tứ Xuyên ăn đồ cay để làm ấm cơ thể vào mùa đông. (Hình minh họa)

Bên cạnh đó, ớt còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng hương vị món ăn, khử mùi tanh của một số thực phẩm như thịt cá… Vì vậy, các món ăn Tứ Xuyên dù cay nhưng vẫn có tính hấp dẫn. dẫn đầu với rất nhiều người. Ngày nay, khi đặt chân đến vùng đất Tứ Xuyên, dù là vùng miền nào, bạn cũng sẽ thấy ớt là nguyên liệu vô cùng quan trọng trong cuộc sống của họ.

Ẩm thực Tứ Xuyên: Các món ăn đều 'cay xé lưỡi', lý do là gì?  - 3

Ớt là thành phần chính trong các món ăn địa phương này. (Hình minh họa)

Ẩm thực Tứ Xuyên: Các món ăn đều 'cay xé lưỡi', lý do là gì?  - 4

Gà nước bọt – một món ăn nổi tiếng của Tứ Xuyên cũng được nấu với dầu ớt. (Hình minh họa)

Ẩm thực Tứ Xuyên: Các món ăn đều 'cay xé lưỡi', lý do là gì?  - 5

Đậu phụ Mapo, một đặc sản của Tứ Xuyên tất nhiên không thể thiếu ớt. (Hình minh họa)

Dù sao, ẩm thực Tứ Xuyên vẫn rất hấp dẫn và thu hút nhiều khách du lịch. Ngay cả khi, các món ăn dù rất cay nhưng độ cay đó vẫn khiến bạn thích thú.

Leave a Reply

Your email address will not be published.