1. Thành phần dinh dưỡng trong ổi
Dinh dưỡng cơ bản trong 100g ổi:
Lượng calo: 68 Nước: 86% Protein: 2,55 g Carbohydrate: 14,3 g Chất xơ: 5,4 g Chất béo: 0,95g
Vitamin trong 100g ổi:
Vitamin A: 624 IU Vitamin C: 228 mg Vitamin E: 0,73 mg Vitamin K: 2,6 μg Vitamin B1: 0,067 mg Vitamin B2: 0,040 mg Vitamin B3: 1,084 mg Folate: 49 μg
Khoáng chất trong 100g ổi:
Canxi: 18 mg Sắt: 0,23 mg Magie: 22mg Phốt pho: 11 mg Kali: 417 mg Natri: 2 mg Kẽm: 0,15mg Đồng: 0,230 mg Mangan: 0,15 mg Selen: 0,6 μg
Ổi rất giàu vitamin, chất xơ, khoáng chất, tốt cho sức khỏe nói chung và tốt cho người ăn kiêng nói riêng.
2. Tác dụng của ổi
Ăn ổi có thể làm giảm cường độ và thời gian tiêu chảygiảm các triệu chứng ho và cảm lạnh
Ổi có chứa các hợp chất làm se nên ăn ổi khá hiệu quả đối với những người bị tiêu chảy. Bên cạnh đó, hợp chất kiềm trong ổi còn có tác dụng ngăn ngừa và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn giúp ngăn ngừa bệnh tiêu chảy. Chất làm se trong ổi và lá ổi cũng làm giảm các triệu chứng ho và cảm lạnh.
Ăn ổi rất tốt cho da
Ổi rất giàu vitamin A và C giúp da khỏe mạnh, hạn chế nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa da khác. Ổi còn có tác dụng làm lành vết thương nhanh chóng vì chất làm se trong ổi và lá ổi có khả năng cân bằng cấu trúc da và làm se vùng da bị trầy xước. Dùng lá ổi tươi hoặc nước sắc từ lá ổi để đắp và đắp lên vùng da bị trầy xước.
Ổi rất giàu chất xơ, tránh táo bón
Một trái ổi trung bình cung cấp khoảng 35% nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa, tránh táo bón.
Lái xetôi tốt cho phụ nữ mang thai
Ổi rất giàu chất sắt, giảm nguy cơ thiếu máu cho bà bầu. Ổi cũng rất giàu axit folic rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.
Tuy nhiên, bà bầu không nên lạm dụng ăn quá nhiều ổi. Nếu ăn nhiều ổi, bạn có thể bị tiêu chảy, phân lỏng do quá nhiều chất xơ, hoặc táo bón do tannin.
Ăn ổi tốt cho những người muốn giảm cân
Ổi rất ít calo và giàu chất xơ. Mỗi quả ổi có 37 calo, cung cấp 12% lượng chất xơ cần thiết cho mỗi người mỗi ngày. Vì vậy, ổi rất thích hợp cho những người muốn giảm cân.
Ăn ổi rất tốt cho người bị Bệnh tiểu đường
Ổi rất giàu chất xơ giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu. Trong 100g ổi có chứa 6g chất xơ. Ngoài ra, hoạt tính ức chế của protein tyrosine phosphatase 1B có trong lá ổi, quả ổi rất tốt cho người bệnh tiểu đường tuýp 2, giảm tình trạng kháng insulin.
Ổi rất tốt nhưng người bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều. Bệnh nhân tiểu đường không nên uống nước ổi vì nước ổi sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao. Ăn cả quả ổi sẽ giúp bệnh nhân tiểu đường cân bằng lượng đường và cholesterol trong máu.
Người bệnh tiểu đường mỗi lần chỉ nên ăn 140g ổi chín (tương đương với 2 trái ổi nhỏ). Có thể ăn ngày 2 lần vào các bữa phụ, không nên ăn ngay sau bữa ăn chính, mỗi bữa cách nhau ít nhất 6 tiếng.
Nên chọn ổi không bị méo mó, cong queo, vỏ ổi có màu xanh nhạt.
3. Cách chọn ổi tươi ngon và cách giữ ổi tươi lâu.
Để ổi sạch, khi mua về bạn nên ngâm ổi với nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút rồi gọt vỏ trước khi ăn.
Tùy theo sở thích của mỗi người thích ăn ổi xanh hay chín mà chọn. Nhưng nếu ổi quá xanh thì vị sẽ chát hơn, cứng và khó ăn. Nên chọn ổi không bị méo mó, cong queo, có màu xanh nhạt, hơi ngả vàng (ổi chín). Rốn ổi càng to thì ổi càng chín.
Nếu bạn cầm quả ổi trên tay mà thấy nặng và chắc thì thịt ổi còn nhiều nước. Nếu ổi nhẹ nhưng vỏ mềm thì không nên chọn, vì có thể quả đã chín quá và xốp. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào quả ổi, nếu cảm thấy giòn thì tức là ổi còn tươi và ngon hơn những quả mềm, héo úa.
Cách bảo quản ổi:
Nếu dùng không hết ổi có thể bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, lưu ý, ổi để trong tủ lạnh sẽ tiếp tục chín, thịt ổi sẽ mềm hơn. Do đó, muốn ổi giòn, ngọt thì bạn nên ăn trong vòng 2 ngày sau khi mua về. Không ăn ổi còn xanh và non. Khi ăn, bạn nên nhai kỹ hạt ổi hoặc bỏ hạt ổi vì hạt ổi rất khó tiêu hóa, dễ gây táo bón, hại dạ dày.
Ổi trộn tai heo
4. Ccách nấu ăn Đồ ăn thức uống từ ổi
nước ép ổi
Ổi mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, giữ lại phần vỏ.
Khi ổi ráo nước, bạn cắt ổi thành từng miếng nhỏ rồi ép lấy nước. Sau đó, bạn có thể cho thêm đường tùy theo sở thích của mỗi người. Lưu ý, nước ổi thành phẩm nên sử dụng trong vòng 5 đến 10 phút, không nên cho nước ổi vào tủ lạnh, nước ép sẽ kém hấp dẫn và mất đi một lượng vitamin đáng kể.
Ổi ngâm rượu
Bước 1: Rửa sạch ổi và thấm khô. Dùng dao cắt phần cuống và núm của quả ổi. Vỏ có thể được gọt hoặc tách vỏ, hoặc có thể để nguyên trái hoặc cắt đôi. Nếu bổ đôi ổi sẽ rút ngắn thời gian ngâm hơn là để nguyên quả.
Bước 2: Ngâm ổi
Cho ổi vào bình thủy tinh, ngâm với rượu và đường phèn theo tỷ lệ: 1 kg ổi + 1 lít rượu và 300g đường phèn. Sau đó đậy chặt nắp chai rượu, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Ổi chỉ dùng được trong 2 tháng sau khi ngâm, còn một nửa ổi có thể dùng được sau 1 tháng ngâm. Rượu ổi ngâm càng lâu càng uống càng ngon. Có thể uống ngày 2 lần, mỗi lần một ly nhỏ và uống trong bữa ăn. Lưu ý không nên lạm dụng uống quá nhiều rượu ổi.
Ổi ngâm rượu.
Ổi lắc
Bước 1: Ổi mua về bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt thành từng khoanh vừa ăn.
Bước 2: Đổ nước mắm ra bát, cho 1 thìa đường vàng, 1 thìa đường trắng vào khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó cho nước mắm vừa pha cùng một thìa ớt bột vào. Lắc đều cho ngấm gia vị.
Bước 3: Khi thấy ổi đã thấm gia vị, bạn trút ổi lắc ra đĩa và thưởng thức.
Ổi lắc.
Gỏi ổi trộn tai heo
Bước 1: Rửa sạch ổi, bỏ hạt, thái thành từng lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ. Tai heo rửa sạch với giấm và 1/2 chỗ gừng đập dập rồi cho vào nồi thêm 1/3 thìa muối, 1 lít nước và phần gừng còn lại, đun sôi.
Bước 2: Tai heo vớt ra, để nguội rồi thái thành từng lát mỏng.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 thìa nước cốt chanh. Khuấy hỗn hợp nước cho đến khi đường tan. Thêm ớt băm và tỏi băm.
Bước 4: Cho tai heo, ổi và cà rốt vào tô. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào. Trộn đều tay để ổi, cà rốt, tai heo thấm đều gia vị.
Bước 5: Thêm lạc rang giã nhỏ vào trộn đều.
Bước 6: Cho salad ra đĩa, cắt nhỏ rau húng quế và lá oregano rồi rắc lên trên trộn đều salad.
