Khi lên kế hoạch thực đơn ăn dặm cho bé, bạn không thể bỏ qua món bánh flan mềm mịn tan chảy trong miệng rất được các bé yêu thích. Cách làm bánh flan cho trẻ không khó nhưng để có được mẻ bánh ngon, không bị tanh lại không hề đơn giản.
Đừng lo với công thức làm bánh flan đặc biệt dưới đây, bạn có thể thực hiện thành công món bánh flan thơm ngon, hấp dẫn này một cách dễ dàng trong thời gian ngắn và thành phẩm chắc chắn sẽ ngoài sức tưởng tượng của bạn.
Bánh flan là món ăn vặt ngon rất được các bé yêu thích.
bánh flan
Bánh flan mềm mịn màu vàng nhạt hay còn được gọi là bánh caramen. Theo công thức truyền thống, bánh được làm bằng cách trộn trứng, sữa hấp và thêm một lớp caramen.
Là một loại bánh đến từ Châu Âu nhưng nhờ hương vị thơm ngon cũng như cách làm bánh flan đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nên ngày càng nhận được sự yêu thích từ khắp nơi trên thế giới. Ở Việt Nam, bánh thường được dùng làm món tráng miệng hoặc ăn vặt cho trẻ em bởi hương vị thơm ngọt khó cưỡng và bổ dưỡng.
Hơn nữa, đây còn là món ăn vặt phù hợp với mọi đối tượng và đặc biệt tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
Cách làm bánh flan không quá phức tạp hay đòi hỏi kỹ thuật đặc biệt nên dù bạn là ai cũng có thể bắt tay vào làm món bánh hấp dẫn này.
Bánh flan được cả thế giới yêu thích
Thành phần dinh dưỡng
Được làm từ nguyên liệu chính là trứng và sữa, đây là nhóm thực phẩm bổ sung một lượng lớn chất dinh dưỡng cho cơ thể. Trong đó, trứng gà rất giàu protein tốt, axit amin, còn sữa là nguồn cung cấp phốt pho, protein, bổ sung lượng lớn canxi, vitamin B và các khoáng chất khác tốt cho cơ thể.
Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu khác để làm tăng hương vị cho món bánh flan như trái cây, nước cốt dừa, cà phê, phô mai… đều mang lại giá trị dinh dưỡng cao trong chiếc bánh nhỏ xinh. .
Cách làm bánh flan truyền thống cho bé
Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết
- Trứng gà công nghiệp: 3 quả (nếu bạn dùng trứng gà ta thì nên dùng 6 quả)
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Sữa đặc có đường: 60g
- Đường: 50g
- Nước chanh: 1 thìa cơm
Nguyên liệu làm bánh đơn giản
Cách làm bánh flan truyền thống
Bước 1: Cho hỗn hợp đường và khoảng 70ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, khi đường bắt đầu chảy, bay hơi hết nước và chuyển màu thì cho nước cốt chanh đã vắt sẵn vào.
Lắc đều nồi để hỗn hợp bao phủ hoàn toàn để tất cả quyện vào nhau mà không tạo bọt khí. Đổ nhanh màu caramen vào khuôn bánh. Xoay nhẹ khuôn để tạo một lớp caramen mỏng dưới đáy.
Bước 2: Trứng bạn tách đôi chỉ lấy lòng đỏ và đánh trứng nhẹ nhàng nhưng không tạo bọt khí.
Tiếp tục cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, bật bếp đun sôi với lửa nhỏ, để sữa hơi ấm bốc hơi là có thể tắt bếp. Lúc này, bạn đổ hết sữa vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để hỗn hợp quyện đều.
Bước 3: Lọc toàn bộ hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn cũng như bọt khí còn sót lại. Đổ toàn bộ hỗn hợp vào khuôn đã tráng caramen.
Bước 4: Cho toàn bộ bánh vào nồi nước luộc chín, hấp trên lửa nhỏ. Khi bánh làm xong, bạn có thể lấy bánh ra ngoài để nguội và cất vào tủ lạnh.
Cách làm bánh flan truyền thống đơn giản
Một số vấn đề chung
Cách làm bánh flan rất đơn giản nhưng cũng dễ mắc phải những lỗi nhỏ khiến chiếc bánh của bạn không được trọn vẹn. Đừng lo lắng chỉ với một vài mẹo nhỏ là chiếc bánh của bạn sẽ vừa miệng.
Bánh bị rỗ
- Lý do: Đánh trứng mạnh quá, không rây, bánh có nhiều bọt khí tạo rỗ. Hoặc khi xông hơi trong chậu nước, lượng nước bốc hơi ít, tạo rỗ.
- Làm thế nào để khắc phục: Dùng khăn ẩm phủ lên miệng nồi và đậy nắp lại, hoặc có thể dùng màng chống dính, nắp … để đậy khuôn bánh.
Bánh flan không đông
- Lý do: Do quá nhiều sữa hoặc nhiệt độ nấu quá thấp, không đủ thời gian để làm chín bánh.
- Làm thế nào để khắc phục: Điều chỉnh tỷ lệ và nấu bánh theo hướng dẫn.
Bánh flan bị khô trên mặt.
- Lý do: Trứng, sữa chưa được khuấy hoặc nấu ở nhiệt độ cao.
- Làm thế nào để khắc phục: Nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp khuôn bánh khi bánh chín.
Bánh flan vẫn còn mùi tanh của trứng
- Lý do: Tỷ lệ nguyên liệu không đúng, sữa không được làm ấm trước khi khuấy với trứng.
- Làm thế nào để khắc phục: Đun nóng sữa rồi cho một chút vani vào để khử mùi tanh và bánh sẽ thơm hơn.
Bánh flan hỏng
- Lý do: Nấu với quá nhiều sữa, thời gian nấu không đủ hoặc thời gian trong tủ lạnh quá ngắn.
- Làm thế nào để khắc phục: Đảm bảo chia tỷ lệ và làm theo công thức chính xác.
Caramen không tan chảy
- Lý do: Nấu đường lâu quá, khuấy nhiều quá.
- Làm thế nào để khắc phục: Chỉ nấu đường đến khi chuyển màu thì tắt bếp.
Cách làm bánh flan rất đơn giản và dễ làm. Tác giả Nguyễn Hiền, cộng tác viên của Vaobepaz.com hy vọng qua công thức vừa chia sẻ, bạn có thể làm được những chiếc bánh flan thơm ngon, hấp dẫn.
Để thêm thông tin chi tiết, xin vui lòng liên hệ:
- https://vaobepaz.com/
- Email: [email protected]
- Địa chỉ: Lầu 2, Lô A3, K26 chung cư Dương Quảng Hàm, Phường 5, Quận Gò Vấp, Tp.HCM
- Điện thoại: 0928893847
