Nguyên liệu:
– 900g khoai tây
– 900g phi lê cá hồi
– 25g bơ
– 15g rau thì là
– 3 thìa dầu thực vật
– 50g bột chiên giòn
– 2 quả trứng gà
– 150g vụn bánh mì
– Nêm gia vị: muối, tiêu đen xay
Làm:
– Phi lê cá hồi mua về, rửa sạch, cắt miếng vừa.
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa.
– Rau thì là rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
– Cho bơ vào lò vi sóng và đun cho đến khi tan chảy.
– Đập trứng vào bát và đánh cho đến khi tan hoàn toàn.
– Cho khoai vào nồi cỡ vừa rồi cho nước vào ngập khoai. Đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa trong khoảng 20 phút. Khi khoai tây đã chín, lấy chúng ra và tán nhuyễn.
– Chuẩn bị một chiếc nồi khác, cho lượng nước vừa đủ và đun sôi. Khi nước sôi, cho cá hồi vào nấu khoảng 8 phút. Tiếp theo, bạn vớt cá ra để ráo và để nguội bớt.
– Băm nhỏ cá hồi cho vào tô lớn, thêm khoai tây nghiền, thì là, 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu xay và bơ đun chảy.
– Trộn đều để kết hợp các nguyên liệu. Dùng thìa múc một lượng chả vừa phải vào tay. Tiến hành nặn nem thành hình tròn rồi dùng tay ấn nhẹ. Làm tương tự cho đến khi hết bột.
– Để món ăn vừa nặn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
– Sau 20 phút, lấy ra, lăn qua bát bột chiên xù rồi nhúng vào bát trứng và cuối cùng lăn qua một lớp vụn bánh mì.
– Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu thực vật vào. Khi dầu nóng, cho từng viên chả vào chiên, cần lật liên tục để chả chín đều.
– Khi xúc xích chín, bạn vớt ra để ráo dầu là gia đình đã có thể thưởng thức được rồi. Bạn có thể chọn chấm với tương cà, sốt mayonnaise hoặc tương ớt.
