300g mỡ đánh cá
20 lá nguyệt quế, thái nhỏ
2 thìa cà phê hành tím băm
2 thìa cà phê đầu hành lá băm nhuyễn
2 thìa cà phê tỏi băm
2 thìa cà phê sả băm
1 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa cà phê bột ngọt
1/2 thìa cà phê đường
1/2 thìa nước mắm
1/2 thìa cà phê tiêu xay
2 thìa cà phê mỡ lợn (hoặc dầu ăn)
Làm:
Cho tất cả các thứ vào âu lớn (trừ mỡ cá) trộn đều, để 30 phút cho ngấm gia vị.
Lá trầu không chọn loại lá to, rửa sạch, lau khô.
Trải mỡ ra thớt, cho thịt lên trên, gói lại. Lá lốt gấp mép lá vào trong, cho thịt vào, lăn mỡ cá rồi gói lại.
Có thể xiên que tre để cố định. Nướng bằng bếp than, bếp điện … tùy thích.
Rau ăn kèm tùy chọn: xà lách, xá xíu, cóc, tía tô, kinh giới, rau thơm, quế, lá ổi, khế, chuối chát, thơm (thơm), dưa leo, cà rốt, bún, bánh tráng.
Gia vị nước mắm: 3 thìa cà phê nước mắm (mua nước mắm pha sẵn), 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy đều. Thêm 1/4 quả dứa băm, tỏi và ớt băm.
Xong rồi, mời mọi người, chúc các bạn ngon miệng.
Nguồn: Facebook Diễm Hiền
