Để làm món cà tím xào chua ngọt ngon, bạn phải đảm bảo độ giòn của cà, vị thơm của nước mắm, vị cay của tỏi ớt xay …
Cacao là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình.
Trong số các món cà pháo muối, có lẽ món cà tím ngâm chua ngọt được yêu thích nhất bởi độ giòn của cà và vị thơm của nước mắm.
Để làm được món cà pháo chua ngọt hoàn hảo, bạn hãy tham khảo công thức của chị Vũ Thị Phương Quỳnh (ngụ Hà Nội).
Cô chia sẻ rằng mình thích ăn cà và từng muối cà chua các loại. Cà chua ngâm, nén, cà muối … trong đó cà chua ngọt thường được làm nhiều nhất vì nhanh chóng, tiện lợi, dễ làm, ăn lại rất ngon.
Theo chị Quỳnh, một trong những yếu tố để món cà chua chua ngọt thành công là chọn cà chua ngon. Dùng cà trắng, quả tròn, ít tỳ vết, còn tươi xanh, muối chua ngọt sẽ rất ngon và giòn.
Ngoài ra, tỷ lệ hỗn hợp nước chấm cần hài hòa để khi ngâm cà tím có đủ vị chua ngọt, dậy mùi thơm của tỏi.
Sau nhiều lần thử, ngoài các loại gia vị thông thường như mắm, muối, đường, dấm, tỏi, hành, ớt, chị Quỳnh cho thêm vài thìa nước quất vào trộn đều sẽ giúp món cà pháo có vị thanh dịu. không gay gắt. Giấm và vị cà chua thơm rất hấp dẫn.
Khi chia sẻ công thức trên mạng, cô nhận được rất nhiều lời khen ngợi cũng như nhiều tin nhắn háo hức bán hàng để đặt hàng.
Điều đó khiến cô rất vui vì kiến thức và kinh nghiệm của mình có thể giúp ích cho mọi người.
Cùng tham khảo cách làm cà chua chua ngọt đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu
– Cà tím
– Nước mắm, muối, đường, giấm
– Nước quất
– Tỏi, ớt, ớt bột
– Giếng
Làm
Bước 1: Pha nước chua ngọt với 0,5 kg cà tím theo tỉ lệ 1 muôi cá + 1/3 muối + 1,5 đường + 1 giấm + 1 nước quất + 2-3 nước lọc ấm. Đánh tan hỗn hợp này sau đó cho tỏi và ớt vào trộn đều.
– Cho ớt bột, ngò rí đập dập hoặc thái nhỏ vào rồi nêm thêm chua ngọt tùy theo sở thích.
Bước 2: Cắt đôi hoặc làm ba quả cà tím tùy theo kích thước, ngâm vào nước muối pha chút giấm khoảng 30 phút để cà tím không bị thâm và ra hết nhựa.
– Bạn sẽ ngâm qua 2 lần để lòng trắng trứng thật trắng, sạch nhựa sẫm màu. Cà tím vớt ra, rửa sạch, lau khô, lắc qua với chút giấm rồi cho vào lọ thủy tinh sạch.
Bước 3: Sau đó đổ hỗn hợp nước chua ngọt vào lọ sao cho ngập mặt cà, ấn vỉ nén cà tím lại, đậy nắp lọ.
– Sau nửa ngày mở hũ ăn thử miếng cà tím thấy đủ vị chua ngọt, thoang thoảng mùi tỏi ớt.
ĐTN (Ảnh NVCC)
Theo VietNamnet
