Nguyên liệu:
-300g cá hồi
-10g rong biển khô
-10g đầu hành lá
-10g gừng thái lát
-5g vừng trắng
-2 muỗng canh xì dầu
-2 muỗng canh dầu ô liu
-1 thìa cà phê muối
Xử lý:
– Cá hồi lọc bỏ da, rửa với nước muối để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
– Cho cá hồi vào xửng hấp, sau đó rắc gừng thái chỉ và hành tím thái mỏng lên trên, hấp cá khoảng 10 – 15 phút là cá chín.
– Vớt cá đã hấp ra, đợi cá nguội rồi bẻ thành từng miếng nhỏ rồi cho vào cối để giã nhuyễn.
– Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho mè trắng vào rang chín. Tiếp theo cho rong biển vào rang khoảng 2 phút thì tắt bếp. Cho mè rang và rong biển vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
– Cho 2 thìa dầu ô liu vào chảo. Khi chảo nóng, bạn cho cá hồi đã băm nhuyễn vào, dùng thìa đảo đều trong khoảng 2-3 phút. Lưu ý, bước này bạn cần nấu thật nhỏ lửa để cá không bị cháy.
– Tiếp theo, bạn cho 2 thìa xì dầu vào chảo đảo đều đến khi cá chín vàng, bông lên thì cho rong biển và vừng vào đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp. Đợi cá nguội thì cho vào lọ đậy kín dùng dần.
Những sản phẩm hoàn chỉnh:
Ngoài món ruốc heo quen thuộc, bạn có thể làm món ruốc cá hồi cuộn rong biển để đổi vị cho cả nhà. Món ăn này đặc biệt thích hợp với những gia đình có trẻ nhỏ vì không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Minh Hoa (thứ tự)
