Cá mòi là một trong những loài cá nước ngọt, có đặc điểm là thịt cá dai, có vị ngọt đặc biệt thích hợp để chế biến với các nguyên liệu khác cho ra những món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng. điều dưỡng. Chẳng phải vì thế mà các món ăn từ cá luôn được chị em lựa chọn như một món ăn bồi bổ để tăng cường sức khỏe cho các thành viên trong gia đình mình? Hôm nay, chúng ta hãy Phụ nữ và Gia đình khám phá các món ăn ngay bây giờ Cá kho nghệ Công thức nấu ăn ngon, đầy hương vị và siêu bổ dưỡng này tại nhà!
Cá diếc – một vị thuốc quý trong Đông y
Họ Mastacembelidae (Họ Mastacembelidae) Còn gọi là cá thu, là một loài cá nước ngọt thông thường, dài khoảng bàn tay, thân dẹt, to bằng ngón chân cái, đầu nhỏ, hơi nhọn. Loại cá này được biết đến với vị mềm, thơm ngon, là thực phẩm giàu đạm, ít chất béo thích hợp cho bữa cơm gia đình tinh tế và bổ dưỡng.
Theo y học cổ truyền, cá diếc vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, ích dương, thanh nhiệt, trừ thấp. Nó thường được dùng làm thuốc chữa liệt dương, suy giảm chức năng tình dục, viêm gan, vàng da, mụn nhọt, lở loét, suy nhược, bệnh gan, bệnh thận mãn tính, v.v.
Theo Tây y, cá được xếp vào nhóm thực phẩm đen, có nhiều tác dụng chống oxy hóa, có tới 17 loại axit amin thiết yếu nên khi ăn vào rất dễ hấp thu. Đặc biệt, phần nhớt của cá còn có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn rất mạnh.
Đặc biệt hơn, trong 100g cá có hàm lượng đạm lên tới 18,4 – 22,6g, cao hơn so với tỷ lệ chung của các món cá; cùng với 2,8-2,9 g chất béo, 100-117 kcal calo, 51-459 mg canxi, 154-243 mg phốt pho, 2,7-3,0 mg sắt, vitamin B1, B2 và giàu niacin.
Không chỉ vậy, cá chép còn là loại thực phẩm rất giàu canxi, nếu so sánh cùng khối lượng thì tỷ lệ canxi trong cá chép cao gấp 6 lần cá chép và 10 lần so với mực / bạch tuộc.
Vì vậy, cá là nguồn thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết mang lại cho cơ thể người dùng những lợi ích tuyệt vời như: hấp thụ tối đa vitamin D, bổ sung canxi, bổ thận. sinh tinh, tăng sắt, bổ máu, bảo vệ mạch máu, kháng viêm và ngăn ngừa ung thư hiệu quả, …
Quả thật xứng đáng với danh hiệu “thần dược thiên nhiên” phải không ?! Nhất định bạn phải thêm món cá này vào danh sách những món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình nhé! Bây giờ chúng ta hãy đi cùng nhau Phụ nữ và Gia đình Bắt đầu nấu ăn ngay lập tức Cá kho nghệ Hãy tự tay làm món đẹp mắt, thơm ngon và siêu bổ dưỡng này tại nhà nhé!
Cách làm cá kho nghệ thơm ngon bổ dưỡng chuẩn vị tại nhà
Thành phần cần chuẩn bị
- Cá chình 400 gr
- Cộng sả 2 chi nhánh
- Quả dứa 1/2 quả
- Ớt 2 trái
- Hành tím 2 trong số
- Tỏi 5 tép
- hành lá 5 chi nhánh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Các bước làm món cá lăng kho sả siêu đơn giản
Bước 1: Sơ chế cá
– Trước hết, khi mua cá về, bạn cần làm sạch nhớt và sơ chế bằng cách dùng giấm ngâm vào cá khoảng 5 phút.
– Tiếp theo, bạn dùng dao cạo sạch nhớt cá, sau đó rửa qua nước muối loãng cho thật sạch để loại bỏ hết mùi tanh.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
– Với nửa quả dứa, bạn gọt vỏ, bổ mặt và cắt miếng vừa ăn như hình.
– Về phần gia vị là hành tím, tỏi, sả bạn cũng đem rửa sạch, bỏ vỏ rồi đập dập băm nhuyễn.
– Ớt, rửa sạch và thái nhỏ.
– Cuối cùng là hành lá, bạn chỉ cần rửa sạch và cắt khúc là đã hoàn thành bước sơ chế tất cả các nguyên liệu rồi.
Bước 3: Ướp cá
Ở công đoạn này, bạn chỉ cần cho các nguyên liệu: 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ, sả và ớt sừng vào phần cá nục đã chuẩn bị ở trên, ướp khoảng 15-20 phút cho cá ngấm. thấm gia vị.
Bước 4: Cá kho nghệ sả
– Trước hết, bạn bắc nồi lên bếp cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào đun sôi.
– Khi dầu nóng, cho toàn bộ tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm.
– Tiếp theo, bạn cho dứa vào xào sơ qua rồi cho ra chén.
– Cuối cùng, bạn cho phần cá đã ướp vào nồi, rồi tiến hành kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 10 – 15 phút, đến khi cạn nước thì bạn tiếp tục cho các nguyên liệu gồm dứa, hành lá vào, rồi đậy nắp lại và nấu thêm khoảng 2 – 5 phút nữa thì bạn có thể tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thiện
Món ăn Cá kho nghệ Màu vàng óng thơm ngon hút mắt với mùi thơm nức mũi từ sả, khi thưởng thức, vị đậm đà, chắc thịt của cá sẽ khiến bạn bất ngờ. Món cá kho này ăn cùng chén cơm trắng nóng hổi thì siêu ngon!
Mẹo chọn mua cá tươi
– Nên chọn mua những con cá có mắt trong, sáng, mang màu đỏ tươi, thớ thịt đàn hồi, săn chắc.
– Đồng thời, cá tươi ngon là cá có màu sáng bóng, bóp nhẹ tay không bị vỡ và không có nước ruột tràn ra ngoài.
– Ngược lại, tránh mua những loại cá có mắt đục, mang màu đỏ sẫm, thịt cá khi sờ vào thấy nhão, có mùi hôi thối khác thường, vì đây là những con cá đã chết ướt, khi chế biến sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thành phẩm.
Đây là công thức Cá kho nghệ Thơm ngon, hấp dẫn và siêu đơn giản tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị và bổ dưỡng để bồi bổ cho gia đình thì đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo! Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình khoe thành công!
