Nếu là tín đồ của những món ngon từ cá đồng ngon của nước ta thì chắc hẳn bạn không còn xa lạ với những món ăn dân dã, siêu đậm đà hương vị từ cá trê như: Cá trê om chuối đậu, Cá trê kho tộ, Cá trê nướng muối ớt,… Nhưng hôm nay, Phụ nữ và Gia đình xin chia sẻ với các bạn một công thức siêu mới từ cá trê, đó là món Cá trê xào lăn – món ăn ngon, khiến người thưởng thức phải ngạc nhiên. Hãy bắt đầu khám phá ngay bây giờ!
Cá trê – một loại cá phổ biến, ngon và bổ dưỡng
Cá mèo là một trong những loài cá nước ngọt phổ biến, thường được nuôi trong ao, hồ, thậm chí là ruộng. Với vị ngọt, chắc, cùng với giá cả phải chăng, món ăn này được coi như món ăn “quốc dân” – người nhà ai cũng “biết mặt”.
Theo y học cổ truyền, thịt cá trê có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, tái sinh, ích khí, thông sữa, lợi tiểu, …
Theo phân tích của y học hiện đại, cá trê là loại cá ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng. dinh dưỡngvới thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và Sức khỏe chẳng hạn như: protein, natri, vitamin B12, selen, axit béo omega-3, axit béo omega-6, …
Không chỉ là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cá trê còn được coi là một vị thuốc quý có tác dụng chữa bệnh hiệu quả.
Cụ thể, một con cá trê nặng 100 gam cung cấp 39% lượng protein cần thiết hàng ngày. Nguồn protein giàu dinh dưỡng từ cá tra có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách tăng cảm giác no, đồng thời thịt cá tra ít calo và chất béo (ít hơn thịt gà, thịt lợn, ..) Thích hợp cho phụ nữ muốn giảm cân nhưng vẫn có thân hình săn chắc và khỏe mạnh. .
Đặc biệt, cá da trơn còn là nguồn cung cấp nhiều axit béo omega-3 hơn các loại thực phẩm khác, thậm chí chúng có thể hỗ trợ điều trị các bệnh về thần kinh và tâm thần, bao gồm chứng mất trí nhớ, rối loạn lo âu. rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD) và trầm cảm …
Ngoài ra, cá trê còn mang đến những tác dụng tuyệt vời khác như: tăng cường thị lực, bảo vệ phổi, tốt cho hệ thần kinh và não bộ, tăng cường hình thành xương và răng,…
Thật là một loại cá ngọt, siêu bổ dưỡng, dễ mua và dễ kiếm phải không nào ?! Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung nguyên liệu hấp dẫn này vào thực đơn của gia đình mình, cùng nhau Phụ nữ và Gia đình Bắt tay vào làm ngay các món ăn Cá trê xào lăn ngon, lạ, ăn là ghiền luôn!
Cách làm cá trê chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn, siêu đơn giản tại nhà
Thành phần cần chuẩn bị
- Cá mèo 3 con
- Củ hành 2 trong số
- Đậu phộng rang 2 muỗng canh
- Cộng sả 300 gr
- Ớt 2 trái
- Tỏi băm nhỏ 2 thìa cà phê
- Bột nghệ 1 muỗng cà phê
- Nước dừa 1 lít
- Nước me 1 muỗng canh
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông thường (muối / đường / bột ngọt) 1 lít
Các bước làm món cá trê cuộn chiên giòn thơm ngon, ăn là ghiền
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Với sả, bạn đem rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Về phần hành tím, bạn tiến hành bóc sạch vỏ rồi rửa sạch rồi thái thành những đoạn múi cau.
Bước 2: Sơ chế cá trê
– Đầu tiên, mua cá trê về, bạn tiến hành mổ bụng và bỏ ruột cá, sau đó dùng dao cạo sạch phần nhớt trên đầu cá.
– Tiếp theo, bạn cắt bỏ 2 cục máu ở 2 bên ngạnh cá như hình, sau đó xát muối vào cá rồi rửa sạch lại với nước rồi lau khô.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần chặt cá thành từng miếng vừa ăn là hoàn thành xong phần sơ chế nguyên liệu.
Bước 3: Ướp cá trê
– Với phần cá trê đã sơ chế sạch ở bước trên, ướp gia vị: 1 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa đường, 1/4 thìa muối, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa nước mắm và 300g hành băm. cộng sả.
– Tiến hành trộn đều và để ướp khoảng 7 – 10 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 4: Xào cá trê
– Ở công đoạn này, trước hết, bạn bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn và 2 thìa hành tỏi băm vào phi cho thơm.
– Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần cá trê đã ướp vào xào khoảng 3-4 phút cho thịt cá săn lại thì bạn tiếp tục cho 1 lít nước dừa vào, sau đó bạn đậy vung lại và đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. phút để cá chín.
– Sau đó, bạn chỉ cần cho hành tây vào và tiếp tục đun thêm khoảng 4-5 phút nữa cho đến khi hành tây vừa chín tới thì nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp được rồi nhé!
– Cuối cùng, bạn chỉ cần cho 2 thìa đậu phộng rang lên trên là xong.
Bước 5: Làm nước chấm
– Nước chấm thơm ngon, đậm đà chính là “cánh” giúp thăng hoa hương vị cho món cá trê chiên giòn, để có được chén nước chấm ngon bạn nên chế biến theo cách sau:
– Lần lượt cho vào bát các nguyên liệu: 1 thìa nước cốt me, 1 thìa đường và 50ml nước sôi rồi dùng thìa khuấy đều cho đến khi me tan hết.
– Sau đó, bạn chỉ cần nêm thêm 3 thìa nước mắm và 1 quả ớt đã băm nhỏ vào, đảo đều rồi nêm nếm lại là xong.
Sản phẩm hoàn thiện
Cá trê xào lăn Thơm ngon đậm đà, đánh thức vị giác của thực khách. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị thịt cá thơm ngon, hấp dẫn, hòa quyện với nước dừa ngọt và mùi thơm nồng từ sả, món này chấm với nước mắm me chua chua, cay cay, mặn mặn sẽ rất ngon. Đúng vị thôi, đảm bảo ai nếm thử cũng phải thốt lên rằng ngon!
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi, chất lượng
Mẹo chọn mua cá trê tươi
– Để mua được cá trê tươi ngon, bạn nên chọn những con cá trê có kích thước lớn, thân tròn mập và cứng, đầu và thân phải cân đối với nhau.
– Bên cạnh đó, khi mua bạn nên dùng tay ấn thử vào thịt cá. Nếu thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì nên mua, vì đây là những loại cá tươi, thịt thơm ngon.
– Ngược lại, tránh chọn những con cá trê có thịt mềm, mang màu đỏ sẫm và có mùi tanh khó chịu, đây là dấu hiệu cá đã chết.
Mẹo chọn mua hành tươi
– Nên chọn mua những củ hành có vỏ mỏng, bóng, đều màu, sờ vào thấy khô và chắc.
– Đồng thời, bạn cũng nên ưu tiên những củ có củ dài và vỏ không bị bong tróc mà dính chặt vào thân hành, vì đây là những củ hành tươi.
– Ngược lại, tránh mua những củ đã mọc mầm, khi sờ vào thấy mềm, không đều màu vì đây là những củ hành không còn tươi và khi ăn có thể bị đắng.
Đây là một công thức đơn giản cho món ăn này Cá trê xào lăn Thơm ngon, lạ miệng và siêu bổ dưỡng tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ, hấp dẫn nhưng vẫn đảm bảo thành phần dinh dưỡng thì đây chắc chắn là sự lựa chọn tuyệt vời. Độc giả chị em của Phụ nữ và Gia đình Chắc chắn không bỏ lỡ nó!
