Mách nhỏ cách làm cánh gà chiên nước mắm cực ngon, đậm đà, rất hao cơm. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cánh gà thơm ngon rồi.
Cánh gà chiên nước mắm có vị đậm đà, mặn mặn, ngọt ngọt dễ ăn, thịt gà có độ giòn giòn khiến ai cũng thích. Cánh gà chiên nước mắm rất ngon và cũng có cách làm rất đơn giản và nhanh chóng.
Hướng dẫn chọn cánh gà ngon
Trên thị trường hiện nay, có 2 loại cánh gà là cánh đông lạnh và cánh tươi tại các siêu thị, cửa hàng giết mổ gà bán chuyên nghiệp. Để mua đúng cánh gà, bạn cần:
– Màu sắc: Nên ưu tiên những cánh gà có màu vàng da đặc trưng. Lớp da bên ngoài phải mỏng và không thô ráp. Quan trọng hơn là bề mặt da có độ đàn hồi tốt.
Đối với gà đông lạnh, ngoài màu sắc, bạn cũng cần chú ý đến lớp băng bao quanh cánh gà. Đá càng mỏng thì cánh gà càng tươi. Nếu thấy lớp đá dày trên bề mặt thì tuyệt đối không nên mua.
Lưu ý, không nên mua những bộ cánh có đốm đen hoặc màu nhợt nhạt vì đây là những cánh của những con gà bị bệnh hoặc đã bị ngâm nước quá lâu.
– Mùi: Cánh gà ngon thường có mùi đặc trưng của gà ta. Trong trường hợp phát hiện có mùi lạ, hơi tanh hoặc có cảm giác giống kháng sinh thì tuyệt đối không nên mua.
>> Tham khảo thêm mẹo chọn mua cánh gà ngon ai cũng nên biết
Bí quyết khử mùi hôi của cánh gà
Để khử mùi tanh của gà, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu có sẵn trong bếp như: Giấm, muối ăn, chanh hoặc gừng và rượu trắng. Tùy theo điều kiện thực tế mà lựa chọn phương pháp phù hợp.
Trong bài viết này, Bếp Eva hướng dẫn bạn cách khử mùi hôi của cánh gà bằng muối và giấm, đây là hai nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm.
Đầu tiên, bạn cho khoảng 2 thìa cà phê muối vào một chiếc bát nhỏ, sau đó cho 1 thìa cà phê giấm vào trộn đều. Dùng tay lấy hỗn hợp muối và giấm sau đó thoa đều lên bề mặt cánh gà.
Đừng quên dùng tay xoa liên tục lên bề mặt cánh gà rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
Bạn cũng có thể khử mùi tanh cho cánh gà bằng gừng hoặc rượu gạo, đơn giản nhưng rất hiệu quả.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon
Món cánh gà chiên nước mắm vừa ngon lại dễ làm, tham khảo công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu cho món cánh gà chiên nước mắm
– 5 cánh gà công nghiệp
– 2 thìa đường
– 2 thìa nước mắm
– 2 củ tỏi, 2 trái ớt, gừng, tiêu
– Các nguyên liệu khác: Muối, bột nêm, dầu hào, tương ớt
– Dầu ăn / mỡ lợn
Nguyên liệu cho món cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt ngon
Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Bước 1: Làm sạch cánh gà
– Cánh gà rửa sạch khử mùi, chặt miếng vừa ăn.
Làm sạch cánh gà, chặt miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp cánh gà với gia vị
1 thìa cà phê tiêu, 0,51 thìa hạt nêm, 0,5 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê mỡ lợn, 1 thìa bột bắp và một ít gừng, hành củ đập dập. Dùng tay đeo bao tay trộn đều và dàn đều các mặt cho gia vị thấm đều.
Ướp cánh gà với gia vị khoảng 15-20 phút
Lưu ý: Cho một chút bột bắp khi chiên để tránh bắn tung tóe và giúp gà không bị khô.
Bước 3: Làm nước mắm mặn ngọt
Trong cách làm cánh gà chiên nước mắm thì nước sốt rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo công thức pha nước chấm mặn ngọt được Bếp Eva chia sẻ dưới đây:
Cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước lọc vào khuấy tan.
Bước 4: Chiên cánh gà
Chiên đầu tiên: Đặt chảo lên bếp, đổ ngập dầu, dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên chín vàng. Vớt cánh gà ra để ráo dầu.
Chiên cánh gà cho đến khi vàng nâu
Lần chiên thứ hai: Tiếp tục đun sôi dầu ăn, hạ lửa vừa, cho cánh gà vào chiên đến khi vàng đều, chín đều, không chiên quá lâu sẽ khiến gà bị khô. Vớt cánh gà ra để trên giấy thấm.
Bước 5: Cánh gà chiên nước mắm
– Chảo vừa rán gà, đổ bớt dầu ăn, cho tỏi, ớt vào phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm và đường đã pha ở bước 2 vào khuấy đều, đun sôi.
– Sau khi nước mắm sôi, thả cánh gà đã chiên vào, đảo đều, hạ lửa nhỏ để nước mắm đường ngấm dần vào cánh gà. Khi thấy cánh gà ngả sang màu vàng đều như màu cánh gián thì tắt bếp.
Cánh gà chiên nước mắm vàng đẹp mắt
Gà chiên nước mắm đã hoàn thành
Cánh gà chiên nước mắm có độ giòn, mặn và một chút ngọt rất hấp dẫn. Cánh gà chín đều, ngấm đủ gia vị, thơm mùi tỏi ớt cay cay đánh thức vị giác.
Cánh gà chiên sốt vàng ruộm
LÀM THẾ NÀO ĐỂ LÀM ĐÔI CÁNH CỔ LÔNG FRIED KHÁC BIỆT
Ngoài cách làm trên, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách biến tấu đơn giản khác mà ai cũng có thể làm theo:
1. Cánh gà chiên nước mắm tỏi
Gợi ý công thức món cánh gà chiên giòn đưa cơm hơn cho chị em chính là chấm kèm nước mắm tỏi ớt.
Cánh gà được chiên vàng đều hai mặt, nước chấm đậm đà của nước mắm, cay cay của ớt, thơm nồng của tỏi hòa quyện tạo nên một món ăn tròn vị cả hương lẫn sắc.
Thịt cánh gà mềm ngọt, không bị khô, thấm nước sốt đậm đà, ăn rất ngon.
>> Xem cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi đơn giản
2. Cánh gà chiên nước mắm chua ngọt
Món cánh gà chiên xù này có phần thịt mềm, thơm, thấm nước mắm chua ngọt cực kỳ ngon. Bạn có thể dùng làm món ăn chơi hoặc ăn với cơm nóng.
Món cánh gà chiên chua ngọt này có vị đậm đà của gia vị, ngọt của đường, cay của ớt và chua nhẹ từ nước cốt chanh.
>> Chi tiết cách làm cánh gà chiên nước mắm chua ngọt tại nhà
3. Cánh gà chiên cay chấm nước mắm ớt
Chỉ cần thêm 1-2 thìa tương ớt vào nước sốt là bạn đã có món cánh gà ngon tuyệt. Thịt gà mềm, ngọt, thơm kết hợp với hương vị đặc trưng của sả, cay nồng của tỏi ớt, chua chua của chanh và beo béo của mè rang.
Nước sốt thành phẩm cũng đặc và đậm đà, gà trộn sốt rất đậm đà, hao cơm.
>> Tham khảo ngay cách làm cánh gà chiên cay ngon tuyệt
Canh cánh gà chiên nước mắm là món gì?
Cánh gà chiên nước mắm có vị đậm đà nên bạn nên kết hợp với các món canh đơn giản. Một số món canh phù hợp mà bạn có thể tham khảo như:
– Canh rau đay mồng tơi
– Canh cải bó xôi
– Món canh bầu nấu tôm thanh mát
– Canh chua rau muống
– Súp bắp cải luộc
Ngoài món canh, bạn cũng nên chuẩn bị thêm một số món ăn kèm như rau luộc, dưa leo hay một chút dưa chua cũng ngon vô cùng.
Cánh gà chiên nước mắm bao nhiêu calo?
Cách làm cánh gà chiên nước mắm vừa đơn giản lại thơm ngon khiến nhiều người lo lắng món ăn này sẽ khiến mình tăng cân.
Theo tính toán của các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100g cánh gà chiên nước mắm sẽ chứa khoảng 443,5 calo.
Như vậy, nếu bạn ăn một đĩa cánh gà nặng 300g, tức là bạn sẽ tiêu hao 1330 calo / bữa. Đây là mức vượt quá ngưỡng tiêu chuẩn hơn 600 calo / bữa ăn.
Vừa rồi là những cách làm cánh gà chiên giòn ngon mà chị em nào cũng nên biết. Hi vọng với công thức làm gà ngon này các bạn sẽ có thêm một món ăn tuyệt vời nữa để cải thiện bữa cơm hàng ngày của gia đình.
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
2,5 / 5
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/cach-lam-canh-ga-chien-nuoc-mam-ngon-tai-nha-don-gian-c59a …
Cánh gà rán như thế này mềm bên trong, giòn bên ngoài, hương vị thơm ngon khiến ai thưởng thức cũng không khỏi xuýt xoa.
Theo Hương Cao (Tổng hợp: Ảnh Internet) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
