Cách làm chẩm chấm từ thịt đến hoa quả tuyệt ngon.

Ẩm thực
Rate this post

Có thể bạn chưa biết: Chẩm chéo là một loại nước chấm của vùng Tây Bắc, được làm từ nhiều loại hạt khô và các loại rau thơm mang hương vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Chẩm chéo ghi điểm trong lòng bất cứ ai đã nếm thử bởi vị cay cay của gừng, ớt và hương thơm của các loại hạt như hạt dổi, hạt mắc khén, …

Ngoài ra, sự “đa-zi-năng” của loại nước chấm này cũng là một điểm đặc biệt. Có thể dùng chẩm chéo để chấm thịt luộc, thịt hấp, bò khô hay các loại quả chua.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chẩm chéo cực đơn giản. Hãy thử một lần bạn sẽ mê nó, không phải chuyện đùa đâu.

Chẩm chéo

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chẩm chéo

1. Các loại hạt: 1 thìa hạt mac Khen, 2 hạt doi

2. Rau: 4 nhánh húng bạc hà, 4 nhánh ngò gai, 2 lá ngò gai, 1 củ sả, 2-3 lát gừng, 1 trái ớt, 2-3 nhánh tỏi.

3. Gia vị: Muối ăn

Làm thế nào để làm chéo chẩm

– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cho hạt dổi và ớt sừng vào chảo, rang ở lửa vừa khoảng 30 – 45 giây, khi thấy hạt ổi dậy mùi thơm thì tắt bếp. Làm như vậy sẽ giúp hạt doi và ớt thơm hơn. Tiếp theo, bạn rửa sạch sả. Gừng, tỏi bóc vỏ, xắt mỏng. Đối với các loại rau thơm, rửa sạch và để ráo. Sau đó, bạn thái nhỏ các loại rau thơm.

– Bước 2: Nghiền các nguyên liệu

Bạn cho hạt vào cối và xay trước. Sau đó, cho vào cối: sả, tỏi, gừng, ớt, hạt mắc khén, 1 thìa cà phê muối. Tiếp tục giã cho đến khi các nguyên liệu nhuyễn và ra nước. Cuối cùng, bạn cho rau thơm vào và tiếp tục giã cho đến khi rau câu nát và trộn đều với các nguyên liệu khác.

Chẩm chéo: Chấm từ các món thịt đến trái cây đều tuyệt vời!  - Ảnh 2.

Sản phẩm hoàn thiện

Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần nước chấm rồi! Tùy theo khẩu vị cá nhân mà bạn có thể tăng giảm lượng muối khi giã chẩm chéo nhé!

Một số lưu ý cần nhớ khi thực hiện chẩm chéo

1. Nếu chẩm sau khi giã quá đặc, bạn có thể cho thêm một ít chẩm trước khi lọc và khuấy đều, nêm chút muối cho vừa ăn. Tuyệt đối không dùng nước mắm vì nước mắm sẽ làm hỏng vị của chẩm chéo.

2. Giã càng nhuyễn sẽ càng ngon, đặc biệt là dùng trong ngày. Nếu muốn sử dụng trong vòng 2-3 ngày, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.

Với những thông tin và gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ biết được một loại nước chấm ngon để bữa cơm thêm ngon miệng.

Chúc may mắn với cú giao nhau này!

Leave a Reply

Your email address will not be published.