Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản, ngon không cưỡng lại được

Ẩm thực
Rate this post

2. Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị chân gà

Chân gà mua về bạn rửa thật sạch sau đó bóc bỏ lớp màng bên ngoài cũng như cắt bỏ phần móng. Sau đó, bạn pha 1 bát con nước muối loãng, cho chân gà vào ngâm khoảng 5 – 10 phút. Tiếp theo, bạn lấy 1 quả chanh, 1 củ gừng thái mỏng cùng với một chút muối rồi chà xát nhiều lần lên chân gà để khử mùi tanh vốn có của chân gà.

Rửa chân gà với nước sạch, chặt đôi rồi đem luộc chín. Cho vào nước luộc chân gà khoảng 1 thìa cà phê muối, một chút rượu gạo, 3 củ sả và 6 củ hành tím đập dập đun đến khi sôi thì tắt bếp.

Để giữ được độ giòn, bạn cho chân gà vào tô nước đá ngâm trong 15 phút. Sau đó vớt chân gà ra để ráo.

Bước 2: Làm nước chấm chân gà

Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 bát nước mắm rồi cho 2 bát đường vào nồi, tiếp tục đun với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội.

Tiếp theo, bạn thái nhỏ 6 cây sả, 200g quất, 3 trái ớt. Sau đó, xay hoặc đập dập tỏi và 7 quả ớt còn lại. Tiếp theo, vắt nửa bát nước cốt chanh.

Bước 3: Ngâm chân gà

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn cho chân gà vào tô rồi lần lượt cho tỏi, ớt xay, ớt cắt khoanh, quất, sả thái lát, nước sốt đã để nguội vào trộn đều tất cả.

Tiếp theo, bạn để chân gà đã trộn ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 tiếng, rồi cất vào tủ lạnh.

Chân gà ngâm sả tắc thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Thời báo Văn nghệ)

3. Cách bảo quản chân gà ngâm sả tắc được lâu?

Sau khi ngâm, bạn có thể ăn chân gà ngâm sả tắc, nhưng để ngon hơn thì nên để ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm để chân gà dậy mùi, giòn hơn và thấm gia vị đều hơn. Chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh từ 4 – 5 ngày, sau thời gian này chân gà sẽ không còn ngon và có thể bị hỏng.

Chân gà và các nguyên liệu khác cần phải ngập trong hỗn hợp nước ngâm, tránh để chân gà hoặc các nguyên liệu khác nổi lên mặt nước khiến món ăn không bảo quản được lâu.
Các đồ dùng như đĩa, thìa, đũa… không nên tiếp xúc với nước vì món ăn sẽ dễ nổi váng và nhanh hỏng.

Dùng lọ thủy tinh để đựng chân gà ngâm sả tắc sẽ vừa đẹp mắt vừa bảo quản được lâu hơn so với đựng thực phẩm. Lọ thủy tinh cũng cần rửa sạch và lau khô trước khi bảo quản.
Khi ăn chân gà ngâm sả tắc, bạn có thể dùng muối tiêu vắt ra từ quất để chấm, ăn kèm với rau thơm hoặc các món ngâm chua, lạc rang hay nem chua… đều rất hợp và ngon.

Chân gà ngâm sả tắc có màu xanh đỏ bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được chân gà giòn tan, vị chua chua và thơm của sả hòa quyện vào nhau, hấp dẫn vô cùng.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc trên đây thật đơn giản phải không các bạn. Chúc may mắn!

Leave a Reply

Your email address will not be published.