Mùa cốm thường kéo dài khoảng 3 tháng, bắt đầu từ cuối tháng 7 âm lịch, khi tiết trời chuyển sang thu. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm cơm rang dừa, một món ăn rất thích hợp cho mùa thu.
Cơm chiên dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cơm rang dừa
1. Cốm: 150gr
2. Nước dừa: 300ml
3. Nước cốt dừa: 150ml
4. Dừa nạo: 200gr
5. Lá dứa: 2-3 cành
6. Nêm gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước cốt dừa
Cách làm cơm rang dừa
– Bước 1: Nấu nước dừa
Đầu tiên, bạn rửa sạch 2-3 chiếc lá dứa rồi buộc lại thành cuộn. Tiếp theo, cho vào chảo 300ml nước dừa, 50g đường kính, lá dứa đã rửa sạch. Vừa nấu vừa khuấy trên lửa nhỏ khoảng 1-2 phút cho đến khi đường tan hết. Sau đó, loại bỏ lá dứa ra khỏi chảo.
Bạn không cần đun sôi nước dừa này và cũng không nên đun lá dứa quá lâu.
– Bước 2: Xào cốm dừa
Bạn cho cốm đã chuẩn bị vào chảo nước dừa lá dứa, đun nóng với 1 thìa dầu ăn. Khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi dừa cạn và cốm quyện lại.
Đun lửa nhỏ.
Tiếp đến, bạn cho 1 thìa dầu ăn và dừa nạo vào, tiếp tục sên trên lửa nhỏ thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Sên càng đều thì thành phẩm càng ngon.
– Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho vào nồi 150ml nước cốt dừa, 60g đường kính, 1 thìa cà phê muối. Khuấy ở lửa vừa trong khoảng 2 phút cho đến khi đường và muối tan hết.
Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm lượng đường khi nấu nước cốt dừa.
– Bước 4: Hoàn thành món cơm rang dừa
Để cơm rang và nước cốt dừa nguội hoàn toàn. Sau đó, rưới nước cốt dừa lên trên cốm đã chiên và thưởng thức. Nếu còn thừa dừa sợi hoặc vừng rang, vừng rang bạn cũng có thể rắc lên cơm rang, như vậy món ăn sẽ thơm và ngon hơn.
Những sản phẩm hoàn chỉnh.
Cơm rang này phải ăn khi đã nguội. Cốm nguội sẽ dẻo và thơm hơn rất nhiều nên không nên ăn khi còn nóng hoặc ấm. Nếu có thể, hãy để cơm rang nguội tự nhiên rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi thưởng thức. Cốm thơm kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa và những sợi dừa sần sật, đảm bảo ăn một lần sẽ không thể quên.
