Loại củ cải muối này có vị chua nhẹ, ngọt ngọt, cay cay, đảm bảo sẽ khiến bữa cơm ngày hè bớt nhàm chán.
Củ cải được mệnh danh là “thực phẩm tiêu hóa tự nhiên”, thân rễ chứa amylase và nhiều loại men tiêu hóa khác nhau, có thể phân hủy tinh bột và chất béo trong thức ăn, thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn… thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Nó cũng có thể giải độc. Do củ cải có nhiều men tiêu hóa, men tiêu hóa không có tính nhiệt nên củ cải rất thích hợp để ăn sống. Củ cải trắng muối chua ăn với bữa cơm ngày hè thì tuyệt.
Nguyên liệu:
1 củ cải trắng, 50g đường trắng, 2 thìa cà phê muối, 150ml dấm trắng, 5g ớt ngâm chua.
Làm:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch củ cải. Nếu thích, bạn có thể gọt vỏ hoặc để nguyên con.
Bước 2: Ướp
Cắt củ cải thành từng lát mỏng, rắc hai thìa cà phê muối lên trên củ cải và ướp trong khoảng 40 phút.
Bước 3: Xả lại
Xả hết nước ngâm củ cải và rửa lại cho đến khi củ cải sạch hoàn toàn.
Bước 4: Tẩy
Cho giấm và đường vào một cái tô lớn và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Vì đã muối củ cải từ trước nên muối cũng đã ngấm hết nên lần này không cần cho muối nữa.
Thêm các lát củ cải và trộn.
Thêm ớt ngâm băm nhỏ và trộn.
Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 3 tiếng trước khi thưởng thức.
Loại củ cải muối này có vị chua nhẹ, ngọt ngọt, cay cay, đảm bảo sẽ khiến bữa cơm ngày hè bớt nhàm chán.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/bo-tui-cach-lam-cu-cai-muoi-chua-sieu-de-cuc-dua-com-ngay -…
Chua chua, giòn giòn, lạ miệng là hương vị hấp dẫn của món bầu muối ớt mà chắc chắn bất cứ ai cũng sẽ thích thú khi thưởng thức trong bữa cơm ngày hè.
Theo Lam Anh (Theo Douguo) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)