Kem béo ngậy, thơm ngọt là một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất mọi thời đại! Đối với nhiều người, không phân biệt tuổi tác, chỉ cần một cây kem ngon cũng đủ khiến họ vui vẻ, nâng cao tinh thần ngay lập tức. Cùng với sự đa dạng của các hương vị kem mà chúng ta đã quá quen thuộc như: kem socola, kem sữa, kem dâu, kem bơ, …, ngày nay, Phụ nữ và Gia đình Xin chia sẻ với độc giả công thức kem pho mát Làm ngon, mịn và siêu đơn giản tại nhà với máy xay sinh tố!
Cách làm kem phô mai mềm mịn, ngọt ngào cực đơn giản
Thành phần cần chuẩn bị (phục vụ cho 4 người)
- Kem (kem tươi) 300 ml
- Sữa tươi không đường 150 ml
- Lòng đỏ trứng 3 mảnh
- Phô mai con bò cười 4 miếng
- Đường phố 50 gr
- Bột ngô (khoảng 7-8g) 1/2 muỗng canh
- Công cụ cần thiết: Máy xaynồi, bát, máy khuấy, rây, …
Các bước làm kem phô mai chuẩn ngon tại nhà
Bước 1: Đánh tan hỗn hợp trứng và đường
– Đầu tiên, bạn cho 3 lòng đỏ trứng gà và 50g đường vào âu, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho lòng đỏ tan với đường.
– Tiếp theo, bạn tiến hành đánh trứng cho đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt, khi nhấc máy đánh trứng sẽ chảy xuống tạo thành dải ruy băng như trong hình.
Bước 2: Đun sôi sữa tươi
Ở công đoạn này, bạn chỉ cần cho 150ml sữa tươi vào nồi và tiến hành đun ở lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy để sữa không bị cháy, đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu hỗn hợp sữa, trứng và bột ngô
Bạn nên để hỗn hợp sữa trứng nguội bớt rồi mới đổ vào phần kem đánh bông.
Điều này sẽ giúp kem tươi không bị lỏng!
– Trước hết, bạn cho từ từ phần sữa đã nấu ở bước 2 vào âu đựng lòng đỏ trứng gà, lưu ý vừa đổ từ từ vừa khuấy liên tục để trứng không bị chín.
– Tiếp theo, bạn rây 1/2 thìa bột ngô vào hỗn hợp trên, rồi dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
– Sau đó, bạn chỉ cần cho hỗn hợp trở lại bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn chỉ việc đổ hỗn hợp ra bát và để nguội.
Bước 4: Làm kem phô mai
– Ở bước cuối cùng này, đầu tiên, bạn cho 300g whipping cream vào máy xay sinh tố, sau đó tiến hành xay cho đến khi kem mềm, khi nghiêng không còn lỏng là được.
– Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp sữa trứng đã nguội hoàn toàn ở trên cùng với 4 miếng phô mai vào, tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần cho hỗn hợp kem vào khay hoặc hộp, bảo quản kem trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 tiếng là kem đã đông hoàn toàn.
– Ở bước này, bạn lưu ý nên để whipping cream thật lạnh trước khi xay, như vậy kem sẽ ngon hơn nhé!
Sản phẩm hoàn thiện
Kem phô mai Khi hoàn thành sẽ có màu trắng ngà, mịn và đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay được hương vị béo ngậy của whipping cream với lòng đỏ trứng gà, xen lẫn chút mằn mặn và thơm lừng của phô mai, độ cân bằng của hương vị đạt đến mức khiến người ăn phải “ngất ngây”. Còn gì tuyệt hơn món kem đánh bông này với các loại hạt, ngũ cốc hoặc bánh quế!
Mẹo chọn trứng gà tươi
– Trứng gà ngon là những quả có vỏ màu nâu sẫm, không có vết nứt hay những đốm đen li ti khác thường.
– Thông thường, khi dùng tay sờ vào quả trứng mới, chất lượng sẽ có cảm giác hơi sần sùi hoặc thô ráp. Ngược lại, nếu bạn thấy quá mịn thì đó là trứng cũ.
– Bên cạnh đó, bạn cũng nên tránh mua những quả trứng khi lắc sẽ nghe thấy tiếng chảy lỏng, thậm chí có mùi tanh nồng, vì đó có thể là trứng đã hỏng do để lâu ngày.
Đây là công thức kem pho mát thơm, ngọt, mịn siêu đơn giản với máy xay sinh tố tại nhà. Chỉ với vài thao tác và một chiếc máy sinh tố trong nhà, bạn đã có ngay cho mình một ly kem thơm ngon, mềm mịn không thua kém gì ngoài hàng đâu nhé! Nếu bạn chọn món này làm món tráng miệng đãi khách, hay đơn giản là món quà chiều cho các thành viên trong gia đình thì hết ý! Tôi tin chắc rằng bất kỳ thực khách nào cũng sẽ yêu thích hương vị “gây nghiện” này. Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình Thể hiện kỹ năng nấu ăn của bạn!
