Cách làm kem đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng

Ẩm thực
Rate this post

1. Nguyên liệu làm kem đậu đỏ

– Đậu đỏ: 300 g
– Đường trắng: 180 g
– Nước cốt dừa: 300 ml
– Sữa tươi: 350 ml
– Sữa đặc: 120 ml
– Bột sắn dây: nửa thìa to
– Kem tươi: 300 g
– Muối: nửa thìa cà phê
– Vani: 1 ống

Đậu đỏ (Ảnh: Ngon.online)

2. Cách làm kem đậu đỏ

Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ và ngâm từ 6 – 8 tiếng cho đậu nở ra. Khi cho đậu đỏ vào nước, nếu thấy hạt nổi lên trên thì vớt ra. Nhặt bỏ những hạt sâu, hạt lép.

Bước 2: Sau khi ngâm 6 – 8 tiếng, bạn vớt đậu và sả ra rửa lại với nước sạch. Sau đó, cho 1/3 chỗ đậu đỏ đã ngâm vào nồi, đổ ngập nước, thêm nửa thìa muối và đun sôi trên lửa lớn. Khi nồi đậu bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, đun khoảng nửa tiếng cho đến khi đậu mềm. Tiếp theo, bạn cho đường vào, khuấy đều và nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Cho 1/3 lượng nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc và bột sắn dây vào nồi. Sau đó, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa và tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Cuối cùng cho 1 ống vani vào khuấy đều để kem dậy mùi thơm.

Bước 4: Cho 2/3 lượng đậu đỏ còn lại cùng với 2/3 hỗn hợp nước cốt dừa vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp đậu đỏ với nước cốt dừa đã xay nhuyễn và hỗn hợp nước cốt dừa với sữa tươi, sữa đặc và bột sắn dây ở trên vào.

Bước 5: Cho kem tươi vào tô và dùng máy đánh trứng đánh bông kem. Đợi hỗn hợp nước cốt dừa nguội hẳn thì cho kem tươi vào trộn đều.

Bước 6: Cho hỗn hợp vào tủ lạnh 2 tiếng thì lấy ra khuấy đều rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa. Sau đó, lặp lại thao tác trên 2-4 lần, càng khuấy kem sẽ càng xốp. Sau lần khuấy cuối cùng, bạn cho kem vào các khuôn, hộp hoặc cốc giấy, cốc nhựa để kem đông lại. Cho vào ngăn đá khoảng 4 – 6 tiếng là có thể dùng được.

{Cách làm kem đậu đỏ thơm ngon}
Cách làm kem đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng (Ảnh: dienmayxanh.com)

3. Một số lưu ý khi làm và bảo quản kem đậu đỏ

Để có món kem đậu đỏ thật thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chọn những hạt đậu đỏ ngon, chắc và đều.

Thành phẩm của món kem đậu đỏ phải có màu sắc bắt mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm béo của nước cốt dừa cộng với vị béo của đậu.

Nếu ăn không hết, bạn đậy kín hộp kem, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và có thể dùng trong khoảng 1 tuần.

Cách làm kem đậu đỏ trên đây khá đơn giản và dễ làm. Chúc may mắn!

Leave a Reply

Your email address will not be published.