Kem là một trong những món ăn vặt hay món tráng miệng yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Nổi bật với những viên kem mát lạnh, mềm mịn, thơm ngon với các hương vị như socola, dâu, xoài,… dễ dàng khiến nhiều bạn trẻ “xiêu lòng”. Nhưng bạn đã thử món ăn chưa? kem trứng chưa? Một hương vị độc đáo nhưng sẽ khiến bạn phải thốt lên bất ngờ khi nếm thử! Hãy cùng PPhụ nữ và Gia đình Khám phá công thức nấu ăn ngay bây giờ kem trứng Kem ngon, mịn này!
Kem trứng – điểm nhấn của lòng đỏ trứng gà quen thuộc
Trứng gà là một trong những nguyên liệu quen thuộc của nền ẩm thực thế giới nói chung, được chúng ta sử dụng làm nguyên liệu thiết yếu cho các món ăn hàng ngày như gỏi trứng, trứng cuộn, cơm rang trứng, trứng ốp la. la,….
Nhưng trong công thức hôm nay, chúng ta sẽ chỉ sử dụng phần lòng đỏ trứng gà với vị béo đặc trưng này.
Có câu: “Ăn một lòng đỏ trứng gà mỗi ngày, bạn sẽ không phải gặp bác sĩ”. Tại sao bạn có ý kiến này? Không phải lòng đỏ trứng chứa nhiều calo hơn lòng trắng trứng?
Tuy nhiên, mặc dù có nhiều calo hơn lòng trắng trứng, nhưng lợi ích sức khỏe của lòng đỏ trứng đã được nhiều chuyên gia dinh dưỡng công nhận.
Cụ thể, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), lòng đỏ của một quả trứng gà đủ tiêu chuẩn lớn sẽ cung cấp những chất sau:
- 55 calo
- 2,7g protein
- 4,51g chất béo
- 184mg cholesterol
- 0,61g carbohydrate
- 0,1g đường
- 0g chất xơ
Ngoài ra, lòng đỏ trứng gà còn chứa nhiều khoáng chất cần thiết khác như vitamin, magie, canxi, sắt, kali, kẽm, …
Nhờ thành phần dinh dưỡng “không đùa được đâu” này, tiêu thụ lòng đỏ trứng hoặc các sản phẩm từ lòng đỏ trứng sẽ mang lại cho bạn những lợi ích bất ngờ sau: giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về thị lực, giúp hạ huyết áp ,. ..và nhiều điều bổ ích khác.
Quả thật xứng đáng với danh hiệu nguyên liệu “rẻ mà chất lượng” phải không nào? Hôm nay chúng ta hãy tạm quên cách nấu ăn truyền thống đi và hãy cùng Phụ nữ và Gia đình bắt tay vào nấu ăn nhé kem trứng Với nguyên liệu chính là lòng đỏ trứng gà, để thưởng thức một hương vị “rất khác” của trứng gà nhé!
Cách làm kem trứng thơm ngon, béo mịn, ăn là thích
Thành phần cần chuẩn bị
- Lòng đỏ trứng 5 miếng
- Kem béo 480 ml
- Sữa tươi nguyên kem 240 ml
- Tinh chất vani 1/2 thìa cà phê
- Đường phố 175 gr
- Dụng cụ cần có: máy đánh trứng, nồi, tô, máy đánh trứng, màng bọc thực phẩm, …
Các bước làm kem trứng siêu đơn giản tại nhà
Bước 1: Đánh tan hỗn hợp lòng đỏ trứng và đường
– Đầu tiên, bạn cho 5 lòng đỏ trứng gà vào bát, sau đó đổ từ từ 125g đường vào âu chung.
– Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp, đến khi hỗn hợp trứng mịn và chuyển sang màu vàng nhạt.
– Ở công đoạn này, các bạn lưu ý chia đường thành từng phần nhỏ khi cho vào bát lòng đỏ trứng, đồng thời đánh từ từ để hỗn hợp trứng dễ nổi bọt và đảm bảo độ mịn nhé!
Bước 2: Trộn hỗn hợp kem sữa trứng
– Ở công đoạn này, đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp cho 480ml heavy cream vào, tiến hành đun ở lửa vừa, sau đó cho 50g đường vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp ngay.
– Tiếp theo, bạn đổ từ từ hỗn hợp kem sữa này vào hỗn hợp đường với trứng đã đánh bông, lưu ý bạn vừa đổ vừa khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
– Sau đó, bạn tiếp tục bắc hỗn hợp này lên bếp, cho 1/2 thìa tinh chất vani vào, rồi tiến hành đun sôi ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Sau đó tắt bếp và đổ hỗn hợp này ra bát.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần cho 240ml sữa nguyên kem vào, khuấy đều hỗn hợp sữa – kem một lần nữa rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và cất vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 tiếng.
Bước 3: Đánh hỗn hợp kem sữa trứng lần 1.
Sau khi bảo quản trong tủ lạnh 5 tiếng, bạn lấy hỗn hợp sữa trứng ra, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 10 phút, đến khi hỗn hợp nở gần gấp đôi. Được chứ.
Bước 4: Đánh bông hỗn hợp sữa trứng lần thứ hai và để đông lạnh
– Đến đây, sau lần đánh đầu tiên, bạn đậy kín miệng bát bằng màng bám, rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh thêm 2 tiếng.
– Sau 2 tiếng, bạn lấy hỗn hợp sữa trứng ra và dùng máy đánh trứng đánh bông một lần nữa, đánh hỗn hợp này một lần nữa (khoảng 5 phút) sau đó đậy nắp lại và tiếp tục cho vào ngăn đá tủ lạnh. khoảng 4-6 giờ nữa.
– Cuối cùng, sau 4-6 tiếng là bạn có thể lấy kem ra và thưởng thức ngay rồi!
Sản phẩm hoàn thiện
Kem trứng tươi thủ công, mềm mịn, béo ngậy nhưng không hề ngấy, nếm thử một thìa kem như muốn tan chảy trong miệng và dư vị béo béo, ngọt ngọt vẫn còn đọng lại nơi đầu lưỡi. Với món kem sữa trứng tươi béo ngậy này, nếu bạn thêm một chút sốt sô cô la hoặc sốt caramel lên trên thì quả là “ngon tuyệt cú mèo”, thực khách ở độ tuổi nào cũng sẽ thích mê!
Đây là công thức kem trứng Kem thơm ngon, siêu mát tại nhà. Sau bữa ăn “no căng mỡ” với những món ngon, còn gì “hoàn hảo” hơn khi được thưởng thức một ly kem tươi mát nhẹ nhàng như thế này. Hơn nữa, nó còn là một loại kem tự làm an toàn, bạn nhất định đừng bỏ qua nhé! Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình hiển thị thành công!
