Cách làm mì lạnh sốt kem hạt điều và rau củ giòn ngon

Soba là một loại mì mỏng của Nhật Bản được làm từ kiều mạch, có hương vị hấp dẫn. Mặc dù tên gọi của nó, kiều mạch thực sự không phải là một loại ngũ cốc – nó là một loại hạt trái cây tự nhiên không chứa gluten.

Kiều mạch có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh, đặc biệt là ở dạng mì soba. Trong công thức này, mì được phục vụ lạnh, với nước sốt kem hạt điều. Hãy coi nước sốt như một mẫu mà bạn có thể điều chỉnh theo sở thích của mình.

Bạn có thể hoán đổi bơ hạt điều cho bơ đậu phộng hoặc bơ hạt yêu thích của mình. Thay đổi nhiệt độ bằng cách sử dụng serranos khô thay vì tươi hoặc thay thế nước chanh bằng một chút giấm gạo.

Yếu tố:

1/2 cốc (119 mL) bơ hạt điều

1 miếng gừng, gọt vỏ và bào sợi

1 hạt tiêu serrano nghiền mịn

3 muỗng canh (45 mL) tamari hoặc nước tương

3 muỗng canh (45 mL) nước chanh tươi

1 thìa cà phê (5 mL) dầu mè nướng

Muối kosher

28 gram mì soba khô

1 cốc (20 gram) cải xoong, cải thìa hoặc rau arugula

1 cốc (16 gram) ngò

Dưa chuột, củ cải hoặc cà rốt thái mỏng để dùng

Làm:

Trong một bát vừa, đánh bơ hạt điều, gừng nạo, serranos, tamari, nước cốt chanh, dầu mè và 3 muỗng canh (45 mL) nước cho đến khi mịn. Nêm nếm và nêm muối nếu thích.

Trong một nồi nước muối sôi lớn, nấu soba theo hướng dẫn của gói. Để ráo, sau đó xả mì dưới vòi nước lạnh để sợi mì không bị dính vào nhau. Sau đó bạn cho mì vào nước sốt hạt điều và để riêng. Cuối cùng, bạn chia mì ra từng tô và rải đều lên trên rau cải xoong, ngò gai và các loại rau cắt lát giòn tùy thích.

Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng.

“Madives phiên bản Huế”: Ngôi nhà gỗ trên mặt nước đầu tiên tại Việt Nam, thơ mộng và vô cùng tinh xảo

theo A (Theo HealthLine)