Cách làm món cà tím sốt thịt bằm cay đưa cơm

Ẩm thực
Rate this post

Nguyên liệu:

– 2-3 quả cà tím (khoảng 400g)

– 200 gr thịt heo băm (hoặc xay)

– 1 củ tỏi

– 1 nhánh gừng

– 3 nhánh hành lá

– 1 trái ớt tươi

– Bột

– Rượu trắng

– Nêm gia vị: Nước tương, dấm, đường, muối, bột ngọt.

Lưu ý, mẹo chọn mua cà tím tươi:

– Khi mua cà tím, bạn nên chú ý đến phần núm của quả. Nếu phần trắng giữa núm và vỏ của quả cà liên kết với nhau thì đó là quả còn tươi, non, ngon.

– Nên chọn quả có vỏ bóng, đều màu, khi cầm vào có cảm giác nặng và chắc tay.

Để kiểm tra độ chín, bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ vào vỏ của quả cà tím. Sau khi ép, vỏ cà tím để lại dấu ấn, đó là cà tím đã chín. Nếu quả cà tím hơi cứng, màu vỏ ngả sang màu tím hồng, tím nhạt thì đó là quả đã già, không nên mua. Bạn cũng nên chú ý tránh mua những quả cà chua có vỏ nhăn nheo hoặc có nhiều vết thâm, nám trên da.

Xử lý:

– Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài 5 cm rồi chẻ làm 4 hoặc 6 rồi ngâm ngay vào thau nước lạnh có pha muối 10 phút để cà không bị thâm. Khi hết thời gian ngâm, bạn vớt cà tím ra, rửa sạch với nước rồi thấm khô.

– Tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm món cà tím băm chua cay đưa cơm (Hình 2).

– Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vào sao cho ngập các miếng cà tím. Khi dầu nóng, bạn cho cà tím đã cắt lát vào chiên khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo dầu.

– Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 30ml xì dầu, 60ml nước lọc, 30ml dấm, 5g đường, 15ml rượu trắng, trộn đều.

– Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm, gừng, ớt vào phi thơm vàng rồi cho thịt heo băm vào xào.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm món cà tím băm cay đưa cơm (Hình 3).

– Khi thịt chín, bạn đổ hỗn hợp nước sốt vừa pha vào và đảo nhẹ tay để thịt ngấm đều gia vị.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm món cà tím băm đưa cơm (Hình 4).

– Tiếp theo cho cà tím đã xào vào chảo, trộn đều.

– Hòa 1 thìa cà phê bột sắn dây với 3 thìa canh nước lọc, khuấy tan, đổ từ từ vào chảo cà tím, đảo nhẹ tay. Nấu thêm một lúc nữa cho đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm món cà tím băm cay đưa cơm (Hình 5).

– Múc cà tím băm ra đĩa, rắc ít hành lá lên trên là hoàn thành món ăn.

Những sản phẩm hoàn chỉnh:

Cà tím chín vừa phải, giữ được độ dai đặc trưng nhờ quá trình chiên sơ qua, thịt heo mềm, thơm, đậm đà. Món này có thể ăn với cơm nóng vừa ngon, vừa nhanh gọn mà còn giúp bổ sung chất xơ và lượng đạm cần thiết cho cơ thể.

Minh Hoa (thứ tự)

Leave a Reply

Your email address will not be published.