Món bún chả giò chay với những miếng chả giò giòn rụm, bún tươi và nước chấm đậm đà sẽ khiến bữa sáng ngày rằm tháng 7 của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.
Tháng 7 là thời điểm các gia đình ăn chay rất nhiều. Ngoài những món chính cho bữa trưa và bữa tối thì bữa sáng ăn gì cũng rất quan trọng. Một trong những món ăn sáng ngon mà bạn không thể bỏ qua đó chính là bún chả giò chay hay còn gọi là bún nem chay.
Trong bài viết này, hãy cùng Đầu bếp Eva học cách làm chả giò chay thơm ngon để ăn kèm với bún nhé.
1. Vật liệu cần thiết
– Bún tươi: 1kg
– Đậu phụ: 1 bìa
– Bánh tráng bò: 1 bịch
– Khoai môn: 1 miếng
– Dưa chuột: 2 quả
– Giá đỗ: 150g
– Mộc nhĩ: 2 – 5 tai
– Cà rốt: 1 miếng
– Đậu phộng rang: 50g
– Hành lá
– Các loại rau ăn kèm
– Gia vị: Hạt nêm chay, nước mắm chay, muối, tiêu, dầu ăn, đường, nước cốt chanh
2. Cách làm bún chả giò chay
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để làm món chả giò chay
– Đậu phụ nghiền.
– Rửa sạch và bào sợi cà rốt. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân rồi băm nhỏ. Giá đỗ rửa sạch.
– Dưa chuột nạo hoặc cắt lát. Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo nước.
– Hành lá cắt nhuyễn. Ớt băm
– Khoai môn gọt vỏ, ngâm ngay vào nước muối để khoai dẻo và không bị thâm. Để tránh bị ngứa tay, bạn nên chần khoai môn trong chậu nước muối, sau đó vớt ra để nguội rồi gọt vỏ.
– Thái khoai môn thành từng dải rồi chiên giòn.
Sơ chế nguyên liệu làm nem
Bước 2: Trộn nem
– Cho cà rốt, mộc nhĩ cùng khoai môn, hành lá, đậu phụ, giá đỗ vào âu lớn. Tiếp theo, bạn nêm thêm một chút muối, một chút hạt nêm chay và một chút tiêu.
– Trộn đều rồi bắt đầu cuốn chả giò.
Trộn các thành phần làm đầy
Bước 3: Chả giò chay
– Đặt bánh đa nem lên mặt phẳng sau đó cho 1 thìa nhân hỗn hợp vừa trộn vào, gấp 2 đầu bánh đa nem lại rồi từ từ cuộn lại sao cho nem được tròn và ngập tràn nhân bánh.
– Lần lượt làm cho đến khi cuốn hết phần nhân và bánh tráng thì dừng lại.
Chả giò
Bước 4: Chiên chả giò
– Đặt chảo chống dính lên bếp, sau đó cho một lượng lớn dầu ăn vào. Lưu ý, chiên nhiều dầu sẽ giúp chả giò vàng đều, vỏ bánh giòn, ngon.
– Khi dầu nóng, thả lần lượt các viên nem đã cuộn vào chiên đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra.
* Mẹo hay: Bạn có thể chiên lần 1 rồi vớt nem ra chiên tiếp khoảng 3 phút để nem chín vàng, giòn và ngon.
Nem rán
Bước 5: Làm nước chấm
Cũng giống như món bún chả giò thông thường, nước chấm chính là linh hồn của món ăn này. Công thức pha nước chấm gồm: 3 thìa nước mắm chay, 2 thìa đường và 2 thìa nước lọc.
Đổ hỗn hợp vào nồi đun đến khi sôi thì cho tỏi, ớt băm nhuyễn cùng 1 thìa nước cốt chanh vào.
Múc nước chấm ra bát là hoàn thành món ăn.
Làm nước chấm
Bước 6: Xong
– Cho mì tươi ra đĩa.
– Chả giò cắt thành 2 hoặc 3 phần tùy theo kích thước.
– Xếp dưa chuột ra đĩa cùng các loại rau thơm và nước chấm rồi thưởng thức.
Hoàn thiện món chả giò chay thơm ngon
Món bún chả giò chay này làm đơn giản mà ngon không kém món chả giò thông thường. Phần vỏ được chiên vàng giòn cực kỳ hấp dẫn. Hương vị thơm, đậm đà. Khoai môn có vị bùi, giòn, dai rất giống với thịt. Nước mắm chua ngọt vừa miệng ăn kèm với bún tươi và các loại rau thơm.
Món nem chay ăn ngon nhất khi còn nóng. Tránh để nguội vì nem sẽ nhão, kém giòn, ăn không ngon.
Bao nhiêu calo trong chả giò chay?
Tùy theo cách chế biến của mỗi gia đình mà lượng calo của món giò sẽ khác nhau. Tuy nhiên, vì được làm từ rau củ nên lượng calo không cao. Theo ước tính, trong 100g chả giò chay sẽ chứa khoảng 100-160 calo. Kết hợp với bún tươi làm từ gạo, một suất bún chả giò chay có thể bổ sung cho cơ thể 150-200 calo.
Vừa rồi là cách làm chả giò chay siêu ngon, dễ làm mà ai cũng có thể học được. Hi vọng với món chay ngon này sẽ giúp bạn có thêm gợi ý cho thực đơn ngày rằm tháng 7 sắp tới của gia đình mình. Chúc may mắn!
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/cach-lam-bun-cha-gio-chay-ngon-het-y-cho-bua-sang-ngay-ram …
Món bún Huế chay thơm ngon, hấp dẫn này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.
Theo Lưu Hạnh (Tổng hợp: Ảnh Internet) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
