Mực luôn là một trong những lựa chọn số một của team yêu thích hải sản tươi sống, nhờ độ giòn, rất tươi và vị đặc trưng của biển thấm vào từng thớ thịt mực. Hôm nay, Phụ nữ và Gia đình Tôi xin giới thiệu với các bạn công thức của món ăn mực hấp sả – một trong những món ăn được chế biến mà vẫn giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng của mực, không quá cầu kỳ mà ai ăn thử một lần cũng sẽ “mê mẩn” cho mà xem!
Mực – dòng mực phổ biến nhất!
Mực ống Mực ống là loài nhuyễn thể, sống chủ yếu ở vùng biển khơi, ở Việt Nam, loài mực này thường được đánh bắt ở những vùng biển có độ mặn vừa phải như Cửa Lò, Nhật Lệ, Phan Thiết, …
Đây cũng là loại hải sản có giá trị kinh tế cao và rất được ưa chuộng nhờ hương vị tươi ngon khi chế biến và thành phần dinh dưỡng chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người.
Cụ thể, trong 100g mực có chứa:
- Chất béo 1,38g 2%
- Chất béo bão hòa 0,358g 2%
- Chất béo không bão hòa đa 0,524g
- Chất béo không bão hòa đơn 0,107g
- Cholesterol 233mg 78%
- Natri 44mg 2%
- 246mg kali
- Carbohydrate 3,08g 1%
- 15,58g protein
Một chỉ số dinh dưỡng lý tưởng để bổ sung dưỡng chất và nâng cao sức khỏe cho người tiêu dùng. Đặc biệt, lượng protein chiếm 30% trong mực cũng rất quan trọng giúp da, tóc, cơ bắp của chúng ta khỏe mạnh và dẻo dai.
Không chỉ vậy, mực còn được đánh giá cao vì mang lại những công dụng hữu ích khác như: ngăn ngừa viêm khớp, hỗ trợ tạo hồng cầu, tốt cho xương và răng, giảm chứng đau nửa đầu, tốt cho tim mạch, giúp thư giãn thần kinh và giảm huyết áp ,. ..
Đặc biệt, theo các nghiên cứu về ống nghiệm, Mực có thể làm giảm kích thước khối u và sự lây lan của tế bào ung thư, nhờ vào mối quan hệ chặt chẽ của nó với các chất chống oxy hóa có trong mực.
Đó là một bất ngờ, phải không ?! Một nguyên liệu mà chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy trong bữa cơm gia đình Việt hóa ra lại là một nguyên liệu “quý” như vậy! Bây giờ chúng ta hãy đi cùng nhau Phụ nữ và Gia đình Bắt đầu nấu ăn ngay lập tức mực hấp sả Giòn, ngon, ai cũng thích món này!
Cách làm mực hấp sả tươi, giòn, ngon tại nhà
Thành phần cần chuẩn bị
- Mực ống 500 gr
- gừng 1 chi nhánh
- Cộng sả 2 cây
- Củ hành 1 trong số
- Ớt chín chỉ còn 1
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Bột ngọt 1/4 thìa cà phê
- Dụng cụ cần có: tủ hấp, thớt, dao, bát, …
Các bước chế biến món mực hấp sả thơm ngon, siêu đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên mực mua về bạn cần sơ chế bằng cách bỏ túi mực, cắt bỏ mắt, bỏ nội tạng, lột sạch da và rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch rồi thái miếng vừa. ăn không sao đâu.
– Tiếp theo, bạn cho mực vừa sơ chế vào âu rồi tiến hành trộn đều với các gia vị gồm 1/2 thìa nước mắm và 1/4 thìa bột ngọt rồi để ướp khoảng 30 phút cho mực ngấm gia vị. Cho thấm gia vị.
– Tiếp đến là các nguyên liệu ăn kèm: với gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ.
– Về phần sả, bạn gọt sạch lớp vỏ già, sau đó rửa sạch với nước rồi thái miếng nhỏ.
– Hành tây bạn cũng đem bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
– Cuối cùng là ớt các bạn chỉ cần rửa sạch với nước rồi thái thành từng lát mỏng là đã hoàn thành công đoạn sơ chế nguyên liệu rồi.
Bước 2: Hấp mực
– Ở công đoạn này, trước hết, bạn cho mực đã ướp ra đĩa sâu lòng.
– Tiếp theo, bạn xếp tất cả các nguyên liệu đã sơ chế là gừng, sả, hành, ớt lên trên đĩa mực như hình.
– Cuối cùng, bạn tiến hành cho đĩa mực này vào nồi hấp khoảng 10-15 phút là mực sẽ chín, lúc này bạn chỉ cần tắt bếp và để đĩa mực trong nồi thêm 1-2 phút nữa là được. kết thúc. Xin vui lòng.
Sản phẩm hoàn thiện
Món ăn mực hấp sả vẫn giữ được độ tươi, giòn đặc trưng của mực, kết hợp với mùi thơm nức mũi của gừng sả, chấm với chút muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh thì ngon khỏi bàn!
Mẹo chọn mua mực tươi ngon và chất lượng
– Mực tươi sẽ có màu sáng bóng, phần mực có màu nâu sẫm, thân mực có màu trắng sữa. Khi sờ vào thân mực, bạn sẽ cảm thấy thịt mực săn chắc và đàn hồi. phục hồi cao.
– Đặc biệt, đối với mực tươi, bạn nên chọn những con mực có màu mắt trong và không bị lồi ra ngoài. Ngược lại, mực không còn tươi sẽ có màu mắt đục hơn, thậm chí có khi chảy mủ.
– Bên cạnh đó, bạn cũng nên chú ý chọn những con mực có đầu và xúc tu, râu mực ôm sát vào thân, không bị mềm, rụng hoặc rời rạc.
Đây là cách làm mực hấp sả Tươi ngon, giòn tan và đầy hương vị tại nhà. Sau những bữa cơm toàn thịt, gà, bò “đầy ụ” hàng ngày, còn gì ngon hơn khi được thưởng thức một món hải sản tươi ngon như thế này ?! Nếu bạn đang tìm một món ăn giúp đổi gió cho bữa cơm gia đình thì đây là một sự lựa chọn lý tưởng. Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình khoe thành công!
