Xà lách là loại rau sạch rất được “săn đón” trong những năm gần đây nhờ nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản, có vị giòn ngon, hấp dẫn. Bên cạnh những món ăn ngon, hấp dẫn được chế biến từ ngò gai như: ngò om, gỏi ngò gai, gỏi trộn tôm thịt, … thì hôm nay, Phụ nữ và Gia đình Tôi muốn giới thiệu bạn với độc giả của tôi Ngò xào tỏi – món ăn dân dã nhưng có hương vị hấp dẫn, đảm bảo ăn thử sẽ mê vì sự mới lạ này!
Xà lách – một loại rau rừng sạch ngon của người dân tộc
Rau diếp Diplazium esculentum (danh pháp khoa học: Diplazium esculentum) là một loài thực vật hoang dại trong họ Athyriaceae có hình dáng gần giống dương xỉ. Điểm nổi bật là hình dáng với những cành dài, lá nhỏ xòe ra xung quanh như tán ô, đầu cong như móc câu trong khi lá non vươn thẳng lên, thân bầu bĩnh, phần trên uốn cong như vòi voi. Đồng thời, loại rau này thường chỉ xuất hiện ở các khe suối, bờ lạch, dưới tán rừng thấp, độ ẩm cao ở những nơi tự nhiên, khó trồng trọt với số lượng lớn.
Đây cũng là loại rau dân dã có sức sống mãnh liệt mà dân làng thường gọi là “rau nhà nghèo”, bởi nó đã giúp cư dân “no bụng” trong những năm hạn hán, mất mùa. Và ngày nay, thứ “lâm sản” này giúp người dân có thêm nguồn lương thực dồi dào, nâng cao thu nhập.
Từ khi rau ngổ được đưa xuống sông, nó đã trở thành món ăn đặc sản trong các nhà hàng sang trọng ở thành phố. Qua bàn tay chế biến khéo léo của người đầu bếp, lá nhàu trở thành nguồn thực phẩm sạch được săn đón và chế biến thành các món ăn tươi ngon, bổ dưỡng, trong đó, nổi bật nhất phải kể đến món ăn. rau mùi xào tỏi – Tuy đơn giản vậy thôi nhưng ai đã nếm thử một lần sẽ không thể quên được cái cảm giác thơm ngon lạ miệng của món xào này!
Không chỉ tươi ngon, trong y học, ngò gai là một loại thảo dược dùng để chữa các bệnh thông thường như cảm, ho, viêm họng… Theo đông y, ngò gai có tính mát, lợi tiểu, tiêu viêm. Táo bón, có thể phơi khô rau nấu nước uống để giải nhiệt. Nhờ đó, ăn rau ngổ sẽ làm lưu thông khí huyết, giải độc và hạ nhiệt trong mùa nóng, đặc biệt, chất nhầy trong lá còn có tác dụng nhuận tràng, làm dịu cơn đau lưng.
Là một loại rau sạch rất ngon và bổ dưỡng phải không nào ?! Các chị em còn chần chừ gì nữa? Phụ nữ và Gia đình Bắt đầu nấu ăn ngay lập tức rau mùi xào tỏi – tiêu chuẩn thơm ngon, độc đáo và bổ dưỡng này!
Cách làm rau ngổ xào tỏi thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền
Thành phần cần chuẩn bị
- Rau diếp 400 gr
- Tỏi 3 tép
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông thường (Nêm nếm / muối / đường / bột ngọt) 1 nhúm
Các bước làm món rau ngổ xào tỏi siêu đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, với hành ngò, bạn nhặt bỏ phần héo úa, dập rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn tiến hành ngâm phần ngò gai đã sơ chế với nước muối pha loãng khoảng 3 – 5 phút để đảm bảo sạch hoàn toàn.
– Sau đó, bạn vớt rau ra, rửa lại vài lần nước sạch rồi để cho ráo nước.
– Cuối cùng là tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn là bạn đã hoàn thành xong phần sơ chế nguyên liệu.
Bước 2: Làm rau ngổ xào tỏi
– Ở công đoạn này, trước hết các bạn bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào đun với lửa vừa.
– Khi dầu sôi, cho 3 tép tỏi băm vào phi thơm.
– Tiếp theo, bạn cho hết phần lá ngò gai đã ráo nước vào, đồng thời tăng lửa lớn rồi dùng đũa đảo nhanh tay trong khoảng 3 phút.
– Cuối cùng, bạn tiến hành nêm gia vị cho rau củ gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê đường, tiếp tục đảo khoảng 3 phút cho rau ngót thấm gia vị.
– Đến đây, khi thấy rau ngổ vừa chín tới, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể tắt bếp và mang ra thưởng thức ngay khi còn nóng.
Sản phẩm hoàn thiện
Ngò xào tỏi Thơm ngon hấp dẫn với màu xanh bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị giòn ngọt đặc trưng của rau ngổ, cùng hương vị hòa quyện kích thích vị giác từ tỏi phi và gia vị, ăn kèm với chén nước mắm tỏi ớt và chén cơm trắng. Một khi nó nóng, nó đã sẵn sàng để khỏi bàn! Chỉ vậy thôi nhưng đã khiến bao người “mê đắm” với hương vị thơm ngon, độc đáo này!
Mẹo chọn mua rau mùi tươi, chất lượng
– Bạn nên chọn những loại rau còn tươi xanh, không bị úa vàng và có phần đầu hơi cong như vòi voi, ăn giòn, không quá mềm hoặc có nhiều vết sâu bất thường.
– Ngược lại, bạn nên hạn chế mua rau ngổ quá úng, héo và còn tỏa ra mùi tanh nồng, vì thường bị hư hoặc không hái ngoài tự nhiên.
– Bên cạnh đó, tuy rau ngổ là loại rau sạch, không sử dụng hóa chất nhưng để đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn vẫn nên rửa thật sạch với nước rồi ngâm qua nước muối pha loãng trước khi chế biến.
Đây là công thức rau mùi xào tỏi Tươi ngon, siêu đơn giản tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu và các bước chế biến cực kỳ nhanh gọn là bạn đã có ngay đĩa rau xào đầy dinh dưỡng, hấp dẫn và chuẩn vị như thế này rồi, nhất định phải thử. Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình Kỹ năng xử lý thành công!
