Nếu bạn là tín đồ của món thịt dê thơm ngon, bổ dưỡng và đã quá quen thuộc với những món ăn đặc sản từ thịt dê như: dê nhúngthịt dê xào lá lốt, … nên hôm nay, hãy Phụ nữ và Gia đình Giới thiệu đến bạn đọc thêm một món ăn ngon từ thịt dê, với hương vị đậm đà và không kém phần quyến rũ, đó chính là món kho. Thịt dê xào lăn – Món xào nổi bật từ vẻ ngoài đến hương vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất!
Thịt dê – loại thịt đỏ có nguồn dinh dưỡng sánh ngang với vị thuốc quý
Cùng với thịt lợn và thịt bò, thịt dê Đây cũng là một loại thịt đỏ thường được đưa vào chế biến trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, không chỉ nổi bật với hương vị thơm ngon, dễ chế biến thành các món ăn đặc sản, thịt dê còn là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời.
Theo Đông y, thịt dê có vị ngọt, tính nóng (cam nhiệt) thuộc hỏa, không độc. Nó có tác dụng bổ phế ích khí, ích khí, bổ dương, ấm thận, ấm tâm tiêu, kiện tỳ, thông khí (chữa mụn nhọt).
Theo các nghiên cứu y học hiện đại, thịt dê là loại thịt chất lượng, ít calo, chất béo bão hòa và cholesterol hơn nhiều loại thịt khác. Không chỉ vậy, thịt dê có hàm lượng sắt cao hơn thịt bò, thịt lợn, thịt cừu hay thịt gà. Đồng thời, thịt dê cũng chứa nhiều kali nhưng hàm lượng muối natri lại rất thấp.
Cụ thể, thành phần dinh dưỡng trong 85 gam thịt dê nấu chín:
– Lượng calo: 122
– Chất đạm: 23 gram
– Chất béo: 2,6 gam
Chất béo bão hòa: 0,8 gam
Riboflavin: 30% giá trị hàng ngày (DV)
– Sắt: 18% DV
– Vitamin B12: 17% DV
– Kẽm: 30% DV
– Kali: 10% DV
Nhờ những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời này, việc bổ sung thịt dê vào thực đơn sẽ mang lại cho bạn những tác dụng quý sau: giảm nguy cơ viêm mạch, ngăn ngừa bệnh tim mạch, chống thiếu máu, ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, làm đẹp da và tóc, tăng cường sinh lý nam, cung cấp omega- 3 axit béo, tăng cường hệ thống miễn dịch, …
Đặc biệt, axit linoleic liên hợp trong thịt dê còn có khả năng ngăn ngừa ung thư. Không chỉ vậy, thịt dê còn chứa phức hợp vitamin B với selen và cholina cũng có công dụng phòng chống ung thư hiệu quả.
Không quá lời khi nói thịt dê là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, có công dụng chữa bách bệnh. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món thịt bổ dưỡng này vào thực đơn bữa cơm của gia đình mình nhỉ ?! Bây giờ chúng ta hãy đi cùng nhau Phụ nữ và Gia đình Bắt đầu nấu ăn Thịt dê xào lăn Món này rất ngon và bổ dưỡng!
Cách làm món thịt dê cuốn lá lốt thơm ngon, ăn là ghiền
Thành phần cần chuẩn bị
- Thịt dê 800 gam
- Đậu phộng rang 100 gam
- Sữa tươi không đường 400 ml
- Dừa 200 ml
- Cộng sả 4 cây
- Tỏi 50 gam
- Củ hành 1 trong số
- bột cà ri 1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Dầu điều 1 muỗng cà phê
- Sa tế 1 muỗng canh
- Hạt đậu nành 1 muỗng canh
- Bột ngô 1 muỗng canh
Các bước làm món thịt dê xào lăn thơm ngon, hấp dẫn như ngoài tiệm
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt dê
– Đầu tiên thịt dê mua về bạn cần khử sạch mùi hôi bằng cách ngâm thịt dê với hỗn hợp rượu trắng có pha chút gừng băm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
– Tiếp theo, với thịt dê đã làm sạch và khử mùi, bạn ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1,5 thìa cà phê đường, 1,5 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê bột cà ri. và 1 thìa sa tế, sau đó trộn đều tay và để yên trong khoảng 15 phút cho thịt dê ngấm đều gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
– Với 4 cây sả, bạn đem rửa sạch với nước, sau đó đập dập và cắt khúc khoảng 4 cm.
– Về phần tỏi, bạn tiến hành bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
– Cuối cùng là hành hoa, bạn chỉ cần bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau là bạn đã hoàn thành xong phần sơ chế nguyên liệu.
Bước 3: Xào thịt dê
– Ở công đoạn này, trước hết các bạn bắc chảo lên bếp cho 1/2 thìa dầu ăn và 1 thìa dầu điều vào.
– Tiếp theo, bạn cho phần sả và tỏi đã chuẩn bị sẵn vào chảo.
– Sau khi xào xong sả và tỏi, bạn tiếp tục cho 1 thìa cà phê bột cà ri và phần thịt dê đã ướp vào xào đều trên lửa lớn, sau đó cho thêm 1,5 thìa xì dầu là có thể làm được món ăn. lạ hơn và ngon hơn.
– Đến đây, khi thấy thịt dê săn lại, bạn cho thêm 300 ml sữa tươi vào, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, sau đó tiếp tục cho 200 ml nước cốt dừa vào để tăng hương vị. Chất béo cho thức ăn.
– Cuối cùng, khi nước cốt dừa sôi, bạn chỉ cần cho 100 ml sữa tươi đã pha với 2 thìa cà phê bột bắp để tạo độ sánh cho món ăn.
– Tiếp tục xào, đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại thì cho hành tây vào, đun tiếp cho đến khi hành vừa chín tới là có thể tắt bếp, bày ra đĩa, rắc thêm một chút hành. Khi lạc đã se mặt là bạn có thể thưởng thức ngay.
Sản phẩm hoàn thiện
Món ăn Thịt dê xào lăn Thơm ngon và bắt mắt với hình ảnh màu vàng tươi và mùi thơm vừa miệng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị thơm ngon, bùi bùi của thịt dê, quyện với nước cốt dừa và sữa tươi béo ngậy, món ăn này rất ngon khi ăn với bánh mì hoặc cơm nóng!
Mẹo chọn mua thịt dê tươi, chất lượng
– Bạn nên chọn những miếng thịt dê có màu đỏ, bóng, có thớ thịt đều và săn chắc, sờ vào thấy mềm, có độ đàn hồi và không dính tay hoặc không có mùi lạ thì đó là những miếng thịt dê tươi. .
– Đồng thời, bạn nên chọn mua loại thịt dê có da mỏng, thịt nạc và không dày thì khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn.
– Ngược lại, không nên mua những miếng thịt dê tái, bở hoặc có mùi lạ, vì đó là thịt đã bị biến chất, ôi thiu.
– Ngoài ra, thịt dê tươi sẽ có mùi rất đặc trưng, thịt dê đã qua chế biến sẽ không có mùi khét, hắc khác với thịt dê tươi, các bạn lưu ý điều này nhé.
Đây là công thức Thịt dê xào lăn Ngon như ở nhà. Với món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này, cách làm không quá phức tạp, chắc chắn bạn sẽ không muốn bỏ qua. Còn gì tuyệt hơn khi thưởng thức một đĩa thịt dê xào lăn thơm ngon cùng gia đình trong dịp lễ này ?! Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình hiển thị thành công.
