1. Nguyên liệu làm món thịt kho nước dừa
Thịt lợn: 700g
Trứng cút: 14 quả trứng
Nước dừa: 400ml
Nước mắm: 3 muỗng canh
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Tỏi: 1 củ
Ớt: 1 trái
Hành tím: 3 miếng
Nêm gia vị (đường / muối / bột ngọt / hạt nêm)
 |
| Thịt xông khói ngon (Ảnh: Khám phá) |
2. Cách nấu thịt heo kho nước dừa
Bước 1: Nguyên liệu chế biến
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 100ml nước vào, cho trứng cút vào đun sôi khoảng 10 phút. Sau đó, bạn vớt trứng ra thả vào bát nước lạnh rồi bóc sạch vỏ.
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu vào đun nóng rồi cho trứng cút vào chiên vàng đều rồi vớt ra đĩa.
Rửa sạch thịt lợn và lau khô. Sau đó, thái thịt thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô.
Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Ớt sừng rửa sạch. Tiếp theo, bạn cho hành, tỏi, ớt sừng vào cối và giã nhuyễn.
Bước 2: Thịt kho tàu
Trước khi kho, bạn nên ướp thịt cho ngấm gia vị. Để ướp thịt, bạn cho 5 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và toàn bộ hành, tỏi, ớt băm nhuyễn rồi ướp thịt khoảng 5 – 6 tiếng.
Sau khi thịt ngấm đều gia vị, bạn bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho thịt vào xào khoảng 3 phút cho thịt săn lại. Sau đó, bạn đổ 200ml nước dừa vào, nấu thịt với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt, thịt chuyển màu cánh gián thì bạn cho thêm 1 thìa nước lọc, 200ml nước dừa còn lại và trứng cút đã chiên vào nấu cho nhừ. khoảng 15 phút. . Khi nước dùng hơi cạn, thịt và trứng chín mềm thì tắt bếp.
 |
| Thịt kho nước dừa thơm ngon (Ảnh: bachhoaxanh.com) |
3. Một số lưu ý khi làm món thịt kho nước dừa
Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò ngon, miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì khi làm xong thịt sẽ mềm và ngon hơn.
Để nước thịt trong và có màu đẹp, khi kho thịt không đậy nắp khi đang nấu.
Có thể thay trứng cút bằng trứng vịt hoặc trứng gà.
Món thịt chiên trứng nước dừa sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, thịt mềm, rất đậm đà và thơm, quyện cùng trứng chiên dai dai. Món này khi ăn với cơm nóng rất ngon.
