Sau đây, gợi ý cho bạn cách làm món thịt heo kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình:
Công thức món thịt kho tiêu đậm đà đưa cơm.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 300g.
Hành tím, tỏi, ớt, tiêu xay.
Hạt nêm, nước mắm, muối, đường.
Hành tây và rau mùi.
Nồi đất hoặc nồi sứ loại chuyên dùng để kho thịt.
Nguyên liệu chế biến:
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.
Hành lá và rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Làm nước dùng cho thịt kho như sau:
Bật bếp, đợi chảo nóng thì cho 3 thìa đường vào, khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, tan chảy thì cho 1 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp, để nguội, để riêng ra bát.
Thịt ba chỉ cạo sạch lông, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, thái miếng dày vừa đủ để thịt không bị teo.
Ướp thịt với các loại gia vị: 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước màu và 1/2 thìa tiêu xay và thêm vài lát ớt. nhỏ bé. Trộn đều tất cả mọi thứ, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.
Làm:
Khi thịt đã thấm gia vị, cho tất cả vào nồi kho, thêm 1 thìa dầu ăn rồi bắc nồi lên bếp kho.
Khi kho thịt nên để lửa vừa. Khi thấy nồi nước kho sôi, khuấy đều, chỉnh lửa nhỏ, mở vung, tiếp tục kho cho đến khi nước thịt đặc lại và thịt chín thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn cho hành và ngò đã cắt nhỏ lên trên, thêm một chút tiêu xay là xong.
Mẹo để có món thịt kho ngon:
Nên cắt thịt một chút để thịt không bị teo.
Thời gian ướp rất cần thiết để thịt ngấm gia vị hơn, bạn đừng bỏ qua nhé.
Kho trên lừa nhỏ để thịt được thơm ngon.
xem thêm
