Cũng có một công thức khá giống với món thịt kho truyền thống khác, nhưng cách làm sau sẽ ngon hơn khi kết hợp với vỏ hành:
Nguyên liệu:
Vai hoặc bụng lợn
Trứng gà hoặc trứng cút.
Hành khô.
Nước mắm.
Đường phố.
Tiêu, muối, tương ớt, 1 thìa cà phê xì dầu (nếu thích).
Nguyên liệu đơn giản để làm món trứng hầm thơm ngon hấp dẫn.
Xử lý:
Thịt thái miếng vừa ăn, ướp thịt với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu.
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, chiên vàng.
Hành khô củ để nguyên vỏ, thái miếng hoặc để nguyên củ.
Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi cùng 2 thìa đường, để nguyên, đảo đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp (vì đun trên bếp đường sẽ chuyển màu nhiều hơn nên tắt bếp. ngay, đừng đun quá nóng sẽ bị đắng).
Sau khi tắt bếp cho 1, xì dầu và tương ớt vào nồi, thêm hành khô, thịt và trứng vào, bật bếp lại.
Cho vào nồi 1 bát con nước, sau đó cho 4 thìa nước mắm vào nấu cho đến khi nước cạn bớt và thịt có màu đẹp như trong hình. Thành phẩm là món thịt kho tộ thơm ngon béo ngậy.
Theo Facebook: Thu Uyên
xem thêm
