Hôm nay, Dân Việt hướng dẫn các bạn món vịt om sấu ngon tuyệt.
Món vịt om sấu với khoai môn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần. Vị chua của sấu, bùi bùi của khoai môn, thịt vịt dai ngọt tự nhiên và mùi thơm nhẹ của các loại gia vị sẽ khiến bữa ăn thêm ngon miệng.
Cách làm vịt om sấu không khó nhưng cần chú ý khâu chế biến để món ăn không bị tanh và đảm bảo đúng vị.
Cách làm vịt om sấu không khó nhưng cần chú ý khâu chế biến để món ăn không bị tanh và đảm bảo đúng vị.
– Vịt làm sạch: 700g
– 1 trái dừa tươi
– 300 gram khoai môn
– 6 bánh cá sấu
Nguyên liệu cho món vịt om sấu
– Hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt
– Nêm gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, đường, bột ngọt, rượu trắng, muối, bột điều, bột nghệ.
– Gia vị: hành lá, hành lá, chùm ruột
* Cách chọn vịt ngon để làm món vịt om sấu
– Khi chọn vịt, bạn nên chọn những con đã trưởng thành, còn sống, ngực đầy đặn, da bụng dày, to vừa phải, nặng, chắc thịt và đã mọc đủ lông. Thịt vịt trưởng thành có độ ngọt tự nhiên nhất và độ dai lý tưởng.
– Không nên chọn những con quá béo vì khi om, mỡ vịt sẽ chảy ra khiến món ăn ngon miệng hơn.
Cách làm vịt om sấu: Thịt vịt chặt miếng vừa ăn.
Cách làm vịt om sấu:
– Làm sạch vịt, chặt miếng vừa ăn, khử mùi bằng rượu, gừng, muối rồi để ráo.
– Hành tỏi khô băm nhỏ
Cách làm vịt om sấu: khoai môn cạo vỏ, rửa sạch.
– Gừng, sả, ớt cắt lát
– Ướp thịt vịt với 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột điều, 1/2 thìa cafe bột nghệ cùng hành, tỏi, sả. , băm nhuyễn.
Ướp khoảng 30 phút.
Cách làm vịt om sấu: Đảo vịt cho săn và nêm gia vị.
Cách làm vịt om sấu: Đổ nước dừa tươi vào.
– Khoai môn rửa sạch, cắt thành từng khoanh.
– Hành lá, rau ngổ, ngò gai cắt khúc dài khoảng 2-3 cm, rửa sạch, để ráo.
Cách làm vịt om sấu: Cho sấu vào nồi thịt vịt.
– Xào sả, gừng, ớt thái sợi dài với hành tỏi băm cho thơm rồi cho thịt vịt đã ướp vào đảo đều đến khi thịt vịt săn lại.
Cách làm vịt om sấu: Cho khoai môn vào.
– Cho nước dừa và sấu vào, đun sôi và hầm khoảng 30 – 40 phút (lọc bỏ mỡ nếu thịt vịt nhiều mỡ, tạo lớp váng trên thành nồi). Sau đó cho 300ml nước sôi (nếu muốn ăn nhiều nước thì thêm 500ml) và khoai môn vào nấu khoảng 7-10 phút, nấu lâu khoai sẽ bị nát.
Cách làm món Vịt om sấu: Giã nát sấu để tăng vị chua.
– Vớt sấu ra, đập dập rồi đổ lại vào nồi, nêm gia vị cho vừa ăn.
– Khi thịt vịt mềm, cho mùi tàu, hành lá thái nhỏ và rau mùi tàu vào xào cho thơm rồi tắt bếp.
Cách làm Vịt om sấu: Món ngon
Chúc bạn thành công vớiách làm món vịt om sấu này
* Đồ ăn và hình do Fb Nguyễn Thị Thùy Linh thực hiện
