Để làm món sườn rán thơm ngon, bạn có thể tham khảo công thức sau đây.
Nguyên liệu cho món sườn rán
– Sườn non 600 gr (lượng sườn tùy theo nhu cầu và số lượng người ăn)
Cách làm sườn rán ngon: Chọn sườn non.
– Bột chiên giòn 100 – 150 gr
– 1 quả trứng gà
– Hành lá, hành khô, tỏi, tương ớt, nước mắm, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, dầu ăn.
Cách làm sườn rán ngon
Chặt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch, thấm khô.
Hành khô, tỏi, hành lá băm nhuyễn, cho vào tô, thêm ít nước lọc, cho 2 muỗng canh dầu ăn, cùng với tương ớt, gia vị, hạt nêm, nước mắm, xì dầu, lượng dầu tùy theo. vào công thức. nêm nếm và khuấy đều. Đổ hỗn hợp này lên phần sườn đã chuẩn bị, trộn đều để nước sốt phủ lên trên, sau đó cho trứng vào đánh tan.
Cho bột chiên giòn vào âu gà, dùng tay đeo găng nylon bóp bột cho đều miếng sườn với độ dày phù hợp.
Cách làm sườn rán ngon không khó.
Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng với lượng dầu vừa đủ để chiên ngập dầu, khi dầu nóng thì cho sườn vào, sau khi cho hết sườn vào chảo thì giảm lửa, đậy vung lại khoảng 15 phút.
Vặn nhỏ lửa, mở vung, chiên thêm 3-5 phút cho đến khi miếng sườn có lớp vỏ vàng giòn và se lại, lộ xương.
Món sườn chiên này ăn với cơm hoặc làm món ăn kèm đều rất ngon.
Cách làm sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu: Thịt lợn thăn 500 – 800 gr; nước mắm ngon (độ đạm cao), dầu hào, tương cà, đường, dấm; hành, tỏi mỗi thứ 1 củ.
Sườn rửa sạch, chần qua nước sôi cho sạch rồi cho vào nồi nước sôi, hạ lửa nhỏ nấu thêm 20 phút, đến khi sườn hơi mềm thì vớt ra để ráo.
Chiên sườn với một chút dầu cho đến khi cháy xém cả hai mặt, lưu ý không chiên ngập dầu vì sườn sẽ bị khô.
Pha nước chấm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa dấm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa tương cà. Bạn có thể tăng lượng nước sốt cho phù hợp với lượng sườn theo tỷ lệ trên. Bạn có thể thay tương cà bằng tương ớt hoặc trộn hai loại sốt này tùy sở thích.
Hành và tỏi bằm nhỏ, phi thơm sau đó cho nước sốt vào, đun đến khi sôi thì cho sườn đã chiên vào, đun khoảng 10 phút cho ngấm gia vị là món ăn đã hoàn thành.
Minh Nhật(Sợi tổng hợp)
