Cách làm súp nấm tuyết

Súp gà nấm tuyết

Nấm tuyết được dùng để chế biến nhiều món ăn từ thông thường đến khai vị và đặc sản ẩm thực Việt Nam. Nấm tuyết được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể, làm đẹp, ích phế.

Sau đây là cách làm món khai vị súp gà nấm tuyết

Nguyên liệu

600g gà

Nấm tuyết 2 bông

4 quả trứng, 1 lít nước lọc, gia vị (muối ăn, 2 thìa bột sắn dây, hạt tiêu, đường trắng).

Làm

Nấm tuyết cho vào bát nước ấm ngâm đến khi nở rồi vớt ra. Lấy một con dao và cắt bỏ phần gốc.

Thịt gà sơ chế, luộc chín mềm vớt ra đĩa để nguội rồi xé sợi mỏng.

Bột sắn dây hòa với nước lọc khuấy tan, đổ vào nồi nước luộc gà đang sôi, vừa nấu vừa khuấy cho nước dùng đặc lại.

Thả gà đã xé nhỏ vào nồi nấu chậm. Nêm muối và đường trắng cho vừa ăn.

Đập trứng ra bát, dùng đũa đánh tan rồi từ từ đổ vào nồi súp. Dùng đũa khuấy đều.

Cuối cùng cho nấm tuyết vào đun sôi, hầm một chút thì tắt bếp. Múc ra bát rắc tiêu và thưởng thức.

Súp cua nấm tuyết

Nguyên liệu

Thịt cua xay hoặc xé nhỏ 100g

Nấm tuyết 300g

Xương gà 200g, ức gà 300g, bột sắn dây 100g, trứng gà 2 quả, hành, ngò, ớt, gia vị.

Làm

Xương gà ninh lấy nước dùng

Ức gà nấu chín và xé thành từng miếng nhỏ.

Bột sắn dây hòa với nước.

Hành tây thái hạt lựu. Rau mùi thái nhỏ, ớt cắt lát.

Nước sôi. Cho cua, ức gà và bột sắn vào trước, khuấy đều, sau đó cho 2 quả trứng vào và khuấy từ từ.

Nêm mắm muối cho vừa ăn, thả hành tây thái hạt lựu và nấm tuyết vào nồi đun trên lửa lớn khoảng 5 phút, thấy nồi canh sôi là được.

Gỏi nấm tuyết tai heo

Nguyên liệu

Nấm tuyết 1 tai

Tôm 100g

Ống mực 200g

Thịt ba chỉ 200g (hoặc tai heo)

1 củ cà rốt

2 quả dưa chuột

5 quả quất

Các loại thảo mộc (tùy chọn)

Đậu phộng (lạc)

Vài lá chanh

Gia vị

Làm

Tai nấm ngâm nở, cà rốt thái sợi, dưa chuột gọt vỏ thái sợi, hành trắng băm nhỏ, ngâm giấm đường cho thấm.

Thịt luộc, mực luộc, tôm luộc. Tất cả cắt miếng vừa ăn.

Phi thơm hành tỏi, sả băm cho thơm. Cho thịt, mực, tôm vào xào cùng với hạt nêm, nước mắm. Nêm nếm cho vừa ăn rồi vớt ra, để nguội.

Trộn salad

Nước sắn dây, đường, nước mắm, tương ớt, tỏi băm, ớt băm, lá chanh thái nhỏ, 1 quả quất đã gọt vỏ.

Trút cà rốt và nấm tuyết đã ướp giấm đường ở trên vào.

Trộn đều phần thịt tôm đã xào với nhau, sau đó đổ nước trộn gỏi vào, trộn đều.

Xếp salad ra đĩa. Rắc rau thơm, rau húng thái nhỏ và vừng rang, lạc rang.

Món gỏi này rất hợp với bánh phồng tôm.

Lưu ý khi ăn khai vị với nấm tuyết

– Không nên dùng riêng nấm tuyết mà nên kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

– Cần nấu chín nấm tuyết trước khi ăn để an toàn cho sức khỏe. Không nên ăn sống nấm tuyết vì dễ bị tiêu chảy.