Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món lòng heo chiên giòn cho cả nhà thưởng thức rồi. Tham khảo cách làm lòng heo xào lăn dưới đây.
Lòng heo xào lăn là một món ăn dễ làm mà lại vô cùng hấp dẫn, thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh như thế này. Bụng heo chiên giòn ăn kèm với dưa chua hay rau ăn kèm không hề ngán. Cách làm không khó, hãy tham khảo công thức dưới đây.
1. Nguyên liệu làm món lòng lợn xào lăn
– 1 kg thịt lợn
– 1 củ hành khô – 1 củ tỏi – 1 gói ngũ vị hương – 1 thìa muối hột – 2 thìa dấm – 2 thìa rượu trắng – Dầu ăn
2. Cách làm lòng lợn xào lăn ngon
Bước 1: Sơ chế
– Thịt ba chỉ cạo sạch da rồi rửa sạch, đổ nước vào nồi đun sôi với chút bột canh.
– Khi nước sôi, cho bì lợn vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra, dùng khăn giấy thấm cho thịt thấm khô, không luộc thịt lâu quá vì khi rán da bị mềm. , da sẽ không giòn.
Bước 2: Ướp thịt
– Dùng dĩa hoặc tăm nhọn xăm đều lên bề mặt da heo nhưng không xăm quá sâu vào mỡ vì khi rán mỡ chảy ra, da sẽ kém giòn.
– Dùng một chút giấm, muối chà xát nhẹ lên da heo.
– Tỏi, hành tím băm nhuyễn trộn với ngũ vị hương, chút rượu trắng rồi xoa đều lên thịt. Để khoảng 1 giờ trước khi chiên.
Bước 3: Chiên thịt
– Cho nhiều dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó thả thịt vào chảo rán, thỉnh thoảng trở mặt để thịt được vàng và giòn các mặt.
Lưu ý: Không chiên lửa quá cao sẽ làm cháy phần thịt bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.
– Khi thịt chín đều, vớt thịt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm, đợi nguội bớt rồi thái miếng mỏng.
Hiện nay: Cho thịt ba chỉ chiên ra đĩa, ăn kèm với đồ chua hoặc rau luộc cho bớt ngán.
Thịt ba chỉ chiên có lớp da giòn, miếng thịt vàng ruộm, thơm mùi gia vị. Phần thịt bên trong mềm, ngọt, hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lòng heo xào lăn!
Ngoài luộc, rang thì chỉ có vô số cách chế biến mà món nào cũng tuyệt vời để bạn lựa chọn và đổi món cho gia đình.
Theo Hương Quý (Khám phá)