Cách làm thịt nguội ngon đơn giản tại nhà

Ẩm thực
Rate this post



Dăm bông là loại thịt nguội mềm, thơm ngon thích hợp đãi khách những ngày lễ, tết. Cách làm thịt nguội đơn giản tại nhà ai cũng có thể làm được, thịt nguội đỏ, thơm, ngon.

Thịt nguội hay còn gọi là thịt lợn nguội là món ăn ngon, mềm, ngọt thịt rất thích hợp để đãi khách những ngày lễ, tết. Giăm bông được làm từ thịt chân giò, thịt nạc và cách chế biến giò cũng rất đơn giản.

Bếp Eva hướng dẫn bạn cách làm thịt nguội ngon, đơn giản nhất mà ai cũng có thể làm được tại nhà.

1. Cách làm thịt nguội đơn giản nhất

Cách làm thịt nguội đơn giản nhất là dùng thịt chân giò và một số phụ gia để làm dăm bông với lượng nhỏ, an toàn cho sức khỏe.

Nguyên liệu cho giăm bông

– 2kg thăn heo rút xương

– 30g hành tím, 30g tỏi, 20g rễ ngò gai.

– 20g đường, 10g bột ngọt, 20g hạt nêm, 20g nước mắm

– Phụ gia làm dăm bông: 4g muối đỏ, 10g phụ gia mứt superbind P270

– Giấm và muối hột

Cách làm giăm bông với thịt nguội

Bước 1: Chuẩn bị chân giò

– Thịt chân giò đã rút xương, cạo sạch lông và phần da bẩn (chú ý không làm rách da). Rửa sạch với nước.

– Trộn muối hột với giấm và khuấy đều cho đến khi tan hết. Cho bì lợn vào bóp sơ để khử mùi hôi. Xả nhiều lần bằng nước sạch rồi lau khô.


Cách làm thịt nguội dăm bông ngon đơn giản tại nhà - 1

Rửa chân giò với nước muối pha dấm để khử mùi hôi

Bước 2: Ướp lòng heo với muối đỏ

– Hòa tan 4g muối đỏ với 4g nước rồi cho vào thăn heo, bóp cho thấm đều. Đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Cách làm thịt nguội dăm bông ngon đơn giản tại nhà - 3

Ướp thăn heo với muối đỏ trong 2 giờ

Bước 3: Chuẩn bị nước xốt để làm giăm bông

– Tỏi và hành tím, ngò rí rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn, thêm khoảng 50g nước vào xay cùng. Sau đó ép lấy nước.

– Cho nước hành, tỏi 20g đường, 10g bột ngọt, 20g bột nêm, 20g nước mắm, 10g phụ gia vào khuấy đều cho tan hết gia vị.

Cách làm bánh mì thịt nguội ngon đơn giản tại nhà - 4

Xay hành, tỏi, rễ rau mùi để lấy nước, sau đó thêm gia vị và phụ gia giăm bông vào khuấy đều.

Bước 4: Ướp thăn heo với gia vị dăm bông

– Bụng heo ướp muối đỏ 2 tiếng rồi vớt ra, cho hết phần nước ướp vừa làm vào bóp đều.

– Ướp giò heo ít nhất 4 tiếng trong tủ lạnh (tốt nhất để qua đêm cho ngấm gia vị).

Cách làm thịt nguội dăm bông ngon đơn giản tại nhà - 5

Cho nước ướp thịt vào ướp qua đêm cho thịt ngấm.

Bước 5: Buộc giò heo

– Dùng kim to hoặc dùng lưới để tạo hình giăm bông, cho thịt lợn đã ướp vào, chú ý để phần da bên ngoài, thịt cuộn chặt bên trong. Buộc chặt túi thịt thành một khối tròn đẹp.

Cách làm bánh mì thịt nguội ngon đơn giản tại nhà - 6

Bước 6: Thịt nguội hấp muối

– Chuẩn bị nồi hấp, trụng nước sôi rồi cho giò vào hấp khoảng 1h – 1h 15 phút.

Cách làm bánh mì thịt nguội ngon đơn giản tại nhà - 7

Giăm bông hấp

Hoàn thành và tận hưởng

– Giò hấp chín vớt ra để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 1 ngày.

– Lấy dăm bông ra, cắt thành từng miếng theo khoanh tròn hoặc tùy ý. Miếng thịt dăm bông có màu đỏ đẹp mắt, thơm mùi thịt nguội, đậm đà và mềm. Dăm bông có thể ăn với đồ chua rất ngon.

Cách làm bánh mì thịt nguội ngon đơn giản tại nhà - 8

Dăm bông cắt lát mỏng

Với công thức làm thịt nguội jambon đơn giản này, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần. Nếu muốn để lâu hơn, bạn cần cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Cách làm thịt nguội dăm bông ngon đơn giản tại nhà - 9

Dăm bông ăn với đồ chua rất hợp

2. Cách làm thịt nguội bằng khuôn

Cách làm giò bằng khuôn khá giống với giò thủ nhưng thơm hơn và có hương vị đặc biệt hơn.

Nguyên liệu cho giăm bông

– 500g thịt lợn thăn

– 500g da heo

– 700g giăm bông sống

– Gia vị: 2 thìa rượu mai quế lộ, 1 thìa bột sắn dây, 2 thìa mì chính, 2 thìa đường, 2g muối đỏ, hạt tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm.

– 8 tép tỏi, 8 củ hành tây nhỏ, 10 củ ngò gai, 5 củ hành tây

– Khuôn làm lạp xưởng, màng bọc thực phẩm, lá chuối rửa sạch.

Cách làm giăm bông bằng khuôn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt lợn thăn rửa sạch với nước muối loãng rồi chặt miếng vừa ăn.

Cách làm thịt nguội ngon đơn giản tại nhà - 10

Thịt lợn cắt miếng vừa

– Da heo cạo sạch, bóp 2 – 3 lần với muối hột rồi rửa sạch.

– Hành tỏi bóc vỏ. Củ mùi, hành củ rửa sạch. Thêm hành, tỏi, củ băm vào.

Cách làm thịt nguội dăm bông ngon đơn giản tại nhà - 11

Băm nhuyễn hành, tỏi, rau mùi, củ hành tây

Bước 2: Luộc da heo

– Chuẩn bị 1 nồi nước, cho vào 3 củ hành tím đập dập rồi cho da heo vào luộc trong 20 phút.

– Da heo luộc chín, xả lại nước lạnh. Để ráo rồi thái thành từng miếng dài (không quá dày cũng không quá mỏng).

Cách làm bánh mì thịt nguội ngon đơn giản tại nhà - 12

Da heo luộc cắt miếng nhỏ

Bước 3: Ướp thịt

– Cho thịt đã thái vào tô, thêm 2g muối đỏ, 2 thìa rượu mai quế lộ, hành tỏi băm, thêm chút tiêu rồi bóp đều. Ướp thịt trong khoảng 30 – 40 phút.

Cách làm bánh mì thịt nguội ngon đơn giản tại nhà - 13

Thêm gia vị để ướp thịt lợn

– Cho bì heo vào ướp, thêm 700g giò sống, thêm 2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 2 thìa cà phê nước mắm rồi bóp đều. Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút.

Cách làm thịt nguội dăm bông ngon đơn giản tại nhà - 14

Bước 4: Đóng khuôn

– Khuôn giò heo rửa sạch, lót một lớp màng bọc thực phẩm, lá chuối rồi cho hỗn hợp thịt, giò sống, bì vào, nén chặt như kiểu giò xào.

Cách làm bánh mì thịt nguội ngon đơn giản tại nhà - 15

Đóng khuôn giăm bông

Bước 5: Thịt nguội hấp

– Cho cả khuôn giò vào xửng hấp, hấp trong 60 phút. Trong quá trình hấp, bạn chú ý đảo đều để xúc xích chín đều.

Cách làm bánh mì thịt nguội ngon đơn giản tại nhà - 16

Hấp cả khuôn giăm bông

Hoàn thành và tận hưởng

– Giăm bông sau khi hấp để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Đặt giăm bông đã nguội hoàn toàn vào tủ lạnh trong 1 ngày.

– Thịt nguội cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Thịt ba chỉ mềm, giòn, dai và thơm, nêm nếm rất vừa miệng. Màu đỏ quyến rũ.

Cách làm bánh mì thịt nguội ngon đơn giản tại nhà - 17

Giăm bông có màu đẹp, mịn và giòn, thơm ngon

Với cách làm thịt nguội bằng khuôn này, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần.

Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!







4/5

Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-gio-dam-bong-thit-nguoi-ngon-don-gian-tai …

Cách làm chả bò (chả bò) tại nhà ngon giòn, không bị nhũn

Chả bò hay chả bò đều rất thơm, ngon, miếng thịt bò giòn và dai. Cách làm chả bò (giò bò) tại nhà rất đơn giản, bí quyết để làm giò bò không bị bở.

Theo Hương Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *