Nếu đang đắn đo không biết chọn món gì vừa ngon vừa đơn giản cho bữa cơm gia đình hôm nay, bạn có thể cân nhắc làm món tôm rim cay – món ngon hàng ngày với hương vị đậm đà, kích thích vị giác.
Cách làm tôm chua cay Thật đơn giản, bạn không cần quá khéo tay, cũng không cần tốn nhiều thời gian cho việc đó.
Thành phần cho tôm cay
- 500 gr tôm lớn tươi
- 1 quả trứng gà
- 2 quả ớt, 5 tép tỏi, 1/4 củ hành tây, 1/4 quả ớt chuông, hành lá
- Nêm gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 8 thìa cà phê tinh bột sắn, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu hào, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa canh rượu gạo, 2 thìa canh nước lọc, 1 / 2 thìa cà phê dầu mè, dầu ăn.
Món ngon mỗi ngày: Tôm rim cay cay, kích thích vị giác.
Cách làm tôm chua cay
- Tùy theo sở thích mà bạn chọn tôm to hay nhỏ nhưng phải tươi (tôm tươi sẽ cho thịt chắc và không bị tanh). Với tôm lớn, bạn rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút sạch đường chỉ đen trên lưng và bụng, tôm nhỏ bạn chỉ cần rửa sạch và bỏ đầu. Rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.
- Ớt cắt miếng; tỏi bóc vỏ, xắt mỏng; hành tây và ớt chuông thái hạt lựu; hành lá cắt nhỏ.
- Ướp tôm với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Đập một quả trứng vào 8 thìa tinh bột sắn, khuấy đều. Đổ tôm đã ướp vào âu bột để áo đều các mặt.
- Pha nước chấm: Pha 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 3 thìa đường, 2 thìa dấm, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa rượu gạo, 2 thìa nước lọc vào bát rồi khuấy đều.
- Đặt chảo lên bếp, dầu nóng cho tôm vào chiên vàng đều, vớt ra đĩa để ráo dầu. Sau đó, bắc một chảo khác, đun nóng dầu, cho ớt vào xào khoảng 5 giây rồi vặn lửa vừa, cho hành tây, ớt chuông vào đảo đều. Tiếp theo, bạn đổ phần nước sốt đã chuẩn bị vào nồi đun sôi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì cho tôm vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp.
Dọn tôm ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.
HV
