Cách làm tôm nướng muối chanh ngon và 2 cách giữ tôm tươi lâu

Ẩm thực
Rate this post

Thứ Sáu, ngày 25/02/2022 16:00 PM (GMT + 7)

Trời lạnh kéo dài, cuối tuần sắp đến món tôm nướng muối chanh rất thích hợp để cả nhà sum họp đầm ấm, xuýt xoa với những con tôm đỏ au, kích thích vị giác vô cùng.

Tôm nướng muối ớt cay cay ngon tuyệt

Nguyên liệu

– Tôm sú tươi: 500 gram (để món tôm nướng muối chanh ngon bạn không nên dùng tôm đông lạnh).

– Ớt sừng tươi: 5 trái.

– 50g rau răm.

– Chanh tươi, dưa leo (dưa leo), hành khô, tỏi khô, tương ớt, tiêu xanh 1 mớ.

Gia vị: Muối tinh, muối hột, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

– Xiên tre, vỉ nướng, vỉ nướng, than hoa.


Món tôm nướng muối chanh rất kích thích vị giác trong ngày đông se lạnh. Hình minh họa.

Làm

Đầu tiên, bạn cho xiên tre (đủ dùng để xiên tôm) vào ngâm nước lạnh để khi nướng không bị cháy.

– Ớt tươi đập dập 1/2, phần còn lại để nguyên. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt xanh tách đôi, rửa sạch và lau khô.

– Cắt đôi một quả chanh tươi, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt, đổ ra bát nhỏ.

– Dưa chuột chọn quả vừa (quả già rất cứng, quả non nhiều nhựa ăn không ngon), rửa sạch, cắt và chà xát mạnh 2 đầu cho ra nhựa, xắt mỏng để trang trí.

– Rau răm sơ chế, rửa sạch để ráo.

Tôm ướp

Sơ chế sạch, để ráo rồi đổ ra bát.

Thêm ớt băm, tỏi khô băm, 1 thìa muối tinh, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột ngọt (mì chính), 1/2 thìa đường cát, 1/2 thìa tiêu xay mịn, 1/2 thìa ớt bột, 2 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa súp dầu ăn.

Tất cả trộn đều để 1 tiếng cho gia vị ngấm đều, nên để nơi thoáng mát, hoặc cho vào tủ lạnh. Món tôm nướng ngon cần có đủ thời gian ướp.

Cách nướng

– Vớt các xiên tre ra rổ, để ráo nước.

– Đem bát tôm đã ướp ra xiên từ đầu đến đuôi tôm, nắn thẳng thân tôm cho đẹp.

– Cho tôm lên vỉ nướng trên bếp than hoa mới ngon (nhớ là than củi, đừng để lửa to vào tôm sinh ra độc tố, ăn không ngon).

Nhớ lật mặt tôm để tôm chín đều. Khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch, tỏa mùi thơm đặc trưng là tôm đã chín, xếp ra đĩa rồi cho mẻ khác vào nướng.

Thành phẩm món tôm nướng thơm phức, có vị ngon đặc trưng như nhà hàng, mùi đã kích thích vị giác và thèm ăn. Tôm có màu đỏ gạch, thịt tôm ngọt và dai, dễ bóc vỏ.

Cách làm tôm nướng muối chanh ngon và 2 cách giữ tôm tươi lâu - 3

Cách cấp đông khi muốn ăn là chế biến món tôm. Hình minh họa.

Pha muối chanh để chấm tôm nướng

Muối chanh hay muối ớt để chấm tôm nướng rất quan trọng vì nó giúp món ăn ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều (có người thích chấm với muối ớt xanh), các bạn làm như sau:

– 2 trái ớt chín đỏ, tiêu xanh, 2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt cho vào cối giã nhuyễn, đổ ra bát. Khi ăn có thể cho thêm chút nước cốt chanh để chua và cay hơn (nếu không ăn được cay thì bớt ớt, bóc vỏ tôm để tránh ớt ngấm vào vỏ tôm).

– Xếp rau răm dưới đĩa, xếp tôm lên trên và xếp dưa leo thái mỏng xung quanh. Ăn tôm với rau răm, dưa leo chấm muối chanh (hoặc muối ớt) kích thích vị giác vô cùng.

– Bạn có thể thêm một số loại rau, hoặc trái cây (chẳng hạn như cà chua cắt lát).

Ăn tôm nướng phải chấm với muối chanh / muối ớt xanh để tăng hương vị hấp dẫn. Nên ăn tôm nướng muối ớt khi còn nóng để cảm nhận được vị giòn, ngọt của tôm. Món này khi để nguội sẽ có vị tanh, ăn không ngon.

Tôm đông lạnh bảo quản lâu vẫn tươi ngon như mới

Để chuẩn bị làm món tôm nướng và các món tôm khác sẽ rất hào hứng, chẳng may vào ngày mưa gió lạnh mà không có tôm thì chỉ có… nhịn ăn. Dưới đây là cách để bảo quản tôm được lâu, không bị mất độ ngon để khi nguội hoặc nhà có khách là có ngay món tôm để ăn. Có nhiều cách bảo quản tôm nhưng có hai cách đơn giản nhất là cấp đông và ướp muối.

Tôm đông lạnh

Nguyên liệu

– Chai nhựa (chai nước suối sạch).

– Nước muối loãng.

Làm

Tôm có nhiều cát nên phải rửa cho đến khi cát không còn dưới đáy nồi thì tôm mới sạch. Để tôm ráo nước, bạn tách tôm lớn và tôm nhỏ.

– Tôm lớn dùng làm tôm kho, tôm luộc sả, tôm nướng mắm tỏi …

– Tôm nhỏ nấu canh, hoặc nấu với các gia vị khác.

Lần lượt xếp tôm vào các chai nhựa. Nên cho đầu tôm vào chai trước (để không bị vỏ tôm đâm vào), để mỗi chai nhựa đủ tôm ăn 1 bữa cho cả nhà.

Xong xuôi, bạn pha 1 bát con nước muối loãng, đổ vào từng lọ tôm cho ngập, đậy chặt nắp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại.

Nếu bạn không có chai nhựa, hãy sử dụng hộp có nắp để bảo quản tôm đông lạnh. Cách này giúp tôm không bị đông cứng, thịt tôm không bị thâm đen và tươi ngon. Khi cần ăn, lấy số chai tôm cần dùng, mở nắp và rã đông để chế biến món ăn (hoặc ngâm chai tôm vào nước lạnh để rã đông). Cách bảo quản này giúp tôm tươi lâu, thịt tôm không bị giảm chất lượng và không ảnh hưởng đến hương vị tươi ngon của món ăn.

Dùng muối để bảo quản tôm

Tôm sơ chế sạch, cho vào hộp nhựa có nắp đậy.

Đổ 1 thìa cà phê muối vào hộp tôm lắc đều, cất vào ngăn đá tủ lạnh.

Cách làm này giúp tôm giữ được màu tươi, đầu và thân tôm giữ được độ ngọt, mềm. Nhưng chỉ bảo quản được 2 tuần (để lâu quá tôm sẽ bị ngấm muối, mất ngọt).

2 mẹo trên rất đơn giản để bảo quản tôm được lâu mà không sợ tôm mất đi độ tươi ngon.

Nguồn: https: //giadinh.net.vn/cach-lam-tom-nuong-muoi-chanh-thom-ngon-vo-cung-va-2-cach-bao-quan-don-gi …

Ăn tôm không nên tiếc những bộ phận này dù ngon đến đâu

Tôm là thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, các chuyên gia ẩm thực khuyến cáo khi ăn tôm dù ngon đến đâu cũng phải loại bỏ những bộ phận này.

Leave a Reply

Your email address will not be published.