Trứng cuộn và trứng bắc thảo vốn là hai món ăn từ trứng rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Nhưng bạn đã thử kết hợp 2 món ăn này chưa? Nếu chưa, sự kết hợp hương vị hoàn hảo này sẽ khiến bạn bất ngờ ngay lần nếm thử đầu tiên. Hôm nay, chúng ta hãy Phụ nữ và Gia đình Khám phá tất cả về thực phẩm Chả trứng bắc thảo hấp dẫn, mang ngay hương vị đặc trưng của 2 nguyên liệu trứ danh này nhé!
Cách làm món trứng cuộn thơm ngon lạ miệng, độc đáo lạ miệng ai ăn cũng mê
Thành phần cần chuẩn bị
- Thịt xay 150 gr
- Trứng (hoặc trứng vịt lộn) 3
- Trứng bắc thảo 1 quả
- Mộc nhĩ (nấm) 10 gr
- Bún tàu 20 gr
- Hành tím 2 trong số
- Dầu điều 1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương 1/4 thìa cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông thường (hạt nêm / đường / muối / tiêu) 1 nhúm
Các bước làm món trứng cuộn thơm ngon, độc đáo, siêu đơn giản tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, với mộc nhĩ và miến khô, bạn ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho các nguyên liệu nở mềm rồi rửa sạch lại với nước.
– Tiếp theo, với phần mộc nhĩ vừa ngâm, bạn cắt bỏ chân nấm, sau đó thái nhỏ cùng với miến.
– Sau đó, bạn tiến hành đập 2 quả trứng ra bát rồi dùng đũa đánh tan trứng là bạn đã hoàn thành xong phần sơ chế nguyên liệu.
Bước 2: Ướp thịt
– Trước hết, với thịt lợn xay mua về, bạn tiến hành ướp gia vị gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương.
– Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu là miến và nấm hương đã thái nhỏ, trứng gà đã đánh tan vào bát thịt ở trên rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
– Sau đó, bạn tiến hành cắt trứng thành từng miếng nhỏ, rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
– Cuối cùng, bạn chỉ việc để hỗn hợp nghỉ khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị hấp trứng
– Ở công đoạn này, trước hết, bạn chuẩn bị một chiếc bát chịu nhiệt tốt, sau đó lót bát một lớp giấy bạc, sau đó cho khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn vào và tiến hành thoa đều khắp bề mặt của giấy sáp. .
– Tiếp theo, bạn chỉ cần đổ tất cả hỗn hợp trứng vào âu rồi dàn đều hỗn hợp.
Bước 4: Hấp trứng
– Lúc này, bạn chỉ cần bắc nồi lên bếp, sau đó cho nước lạnh vào nồi, sau đó cho bát trứng vào, đậy nắp lại và tiến hành hấp ở lửa vừa khoảng 15-20 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được. nấu chín hoàn toàn. Hoặc bạn có thể dùng tủ hấp để hấp cách thủy.
– Sau khi hấp đủ thời gian, bạn nhớ dùng đũa hoặc tăm chọc vào xem món ăn đã chín chưa, nếu đũa không dính hoặc không còn chảy nước là trứng đã chín hoàn toàn.
Bước 5: Phết trứng lên trên cuộn
– Ở bước chế biến cuối cùng này, sau khi chả chín, bạn dùng 1 quả trứng gà còn lại, tách lấy lòng trắng rồi cho lòng đỏ vào tô, đánh tan.
– Tiếp theo, bạn tiếp tục cho 1 thìa cà phê dầu điều vào trứng rồi khuấy đều.
– Sau đó, các bạn tiến hành đổ trứng lên bề mặt giò, lưu ý trong quá trình đổ các bạn nhớ châm bọt nổi trên bề mặt để món ăn sau khi hấp không bị rỗ.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần đậy nắp lại và hấp thêm khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thiện
Chả trứng bắc thảo thành phẩm có hình dáng đẹp mắt, tinh xảo như một tác phẩm nghệ thuật với màu vàng đẹp mắt, bề mặt trứng dai nhẹ, béo ngậy thơm lừng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được đồng thời lớp thịt được tẩm gia vị vừa ăn, quyện với sợi miến, mộc nhĩ giòn giòn kết hợp với vị béo ngậy, hơi hăng đặc trưng của trứng bắc thảo. Chuẩn bị một món ăn ngon và tinh tế! Món này chấm với nước mắm chua ngọt rất ngon.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi, chất lượng
Mẹo chọn trứng gà tươi
– Trứng gà ngon là những quả có vỏ màu nâu sẫm, không có vết nứt hay những đốm đen li ti khác thường.
– Thông thường, khi dùng tay sờ vào quả trứng mới, chất lượng sẽ có cảm giác hơi sần sùi hoặc thô ráp. Ngược lại, nếu bạn thấy quá mịn thì đó là trứng cũ.
– Bên cạnh đó, bạn cũng nên tránh mua những quả trứng khi lắc sẽ nghe thấy chất lỏng chảy ra, thậm chí có mùi tanh nồng, vì có thể trứng đã bị hỏng do để lâu ngày.
Mẹo chọn mua thuốc bắc chất lượng
– Bạn nên chọn mua những quả trứng bắc thảo còn nguyên vỏ bên ngoài.
Khi bạn bóc vỏ và các thành phần bên ngoài vỏ, vỏ trứng có màu đen và trắng trộn lẫn như muối, đôi khi tạo ra các hoa văn trên bề mặt.
– Đồng thời, lòng đỏ của trứng thường có màu xanh xám, xanh đen hoặc kem, trong khi lòng trắng có màu nâu sẫm và trong suốt như thạch.
– Đặc biệt, trứng sau khi ấp sẽ có mùi thơm nồng đặc trưng, các bạn lưu ý những đặc điểm này nhé.
Mẹo chọn thịt lợn tươiphẩm chất
Để chọn được những miếng thịt heo chất lượng và không bị bơm nước, hãy quan sát bằng mắt và dùng tay để cảm nhận:
– Nếu thịt có bề mặt khô ráo, màu sắc đồng đều, thớ thịt đồng đều, không có mùi lạ, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định (khi ấn vào thấy mềm, tạo lỗ nhưng Khi nhấc tay lên không để lại vết lõm) thì đây là thịt tươi chất lượng.
– Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý không nên mua thịt vàng, mỡ vì đó có thể là lợn mắc bệnh sắc tố, lợn gạo (lợn nhiễm ký sinh trùng), …
– Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý những đặc điểm sau để tránh mua phải thịt bị bơm nước: đường cắt bị rỉ nước nhiều, cơ căng, thịt nhợt nhạt.
Đây là công thức Chả trứng bắc thảo ngon, độc đáo và siêu hấp dẫn tại nhà. Với một món ăn ngon độc đáo từ nguyên liệu, hương vị đến cách chế biến như thế này, bạn nhất định phải thử nhé! Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình thể hiện sự giải trí thành công!
