Nếu có sẵn bột nở thì việc chuẩn bị món ăn này cũng khá đơn giản. Thành phẩm vô cùng thơm ngon, chị em còn ngại ngần gì mà không xắn tay vào bếp để chiêu đãi ông xã nhé.
Vịt rang muối bắt mắt, giòn rụm sau khi hoàn thành.
Nguyên liệu:
Thịt vịt.
Bột; bột chiên giòn; bột ớt; bột tỏi.
Nêm gia vị (Nước mắm / bột ngọt / tiêu xay).
Gừng.
Rượu trắng.
Gạo nếp 300 gr.
Gạo tẻ 300 gr.
100g đậu xanh đã tách vỏ.
Muối trắng 50 gr.
Bim bim (bao bì màu đỏ, cay): 1 gói.
Làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt vịt rửa sạch với nước. Sau đó, dùng gừng giã nhỏ và rượu trắng xát lên thịt rồi đem rửa sạch với nước. Sau khi rửa sạch thịt, bạn chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp theo, ướp thịt với nước mắm, bột ngọt và tiêu xay trong khoảng 15 – 20 phút.
Sả bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Làm muối rang (Nếu bạn mua bột muối rang sẵn ngoài hàng thì có thể bỏ qua bước này).
Vo gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh với nước sạch. Sau đó, ngâm riêng từng loại trong nước 20-25 phút, vớt ra để ráo.
Tiếp theo, rang từng hạt cho đến khi chín và muối trắng cho đến khi muối chuyển sang màu hơi vàng.
Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối và bánh tẻ vào máy xanh và xay nhuyễn.
Bước 3: Rán thịt vịt
Chiên sả trước cho thơm, sau vàng thì vớt ra. Sau khi xào sả, đến lúc chiên vịt.
Thịt vịt làm sạch, ướp gia vị, sau đó trộn với hỗn hợp bột (bột sắn và bột chiên giòn theo tỷ lệ 1: 1, thêm chút bột tỏi, ớt bột nếu có).
Lấy dầu đã phi thơm sả để chiên vịt. Cho từng miếng thịt vịt vào chiên ngập dầu.
Sau đó, vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ.
Bước 4: Lắc
Cho vịt đã chiên sả vào hộp có nắp đậy, cho muối rang (ước chừng) vào và lắc đều cho đến khi muối rang phủ đều lên mình vịt.
xem thêm
