Theo nghiên cứu của y học hiện đại, măng được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu chất xơ và ít chất béo.
Theo đó, cứ 100g măng thì chứa 4,1g protid, 0,1g lipid, 5,7g glucid, 22mg Ca, 56mg photpho, 0,1g Fe, 0,08mg caroten, 0,08mg vitamin B1, 0,08mg vitamin B2, 0,6mg vitamin B3, 1,0 mg vitamin C, giàu chất xơ và Mg.
Vì vậy, với hàm lượng chất béo và đường rất thấp, lại giàu chất xơ và nhiều khoáng chất hữu ích, măng là thực phẩm có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa, phòng chống các bệnh béo phì, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, táo bón, ung thư ruột kết và ung thư vú. , kháng khuẩn chống viêm, tăng cường hệ miễn dịch, …
Bên cạnh những công dụng tuyệt vời của măng khô, chúng ta không thể không kể đến nguyên liệu chính thứ hai của món bún này, đó chính là thịt gà!
Gà
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, Gà Thịt trắng, giàu năng lượng, ít chất béo, có thể mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe thần kỳ và thường được ưa thích khi bạn muốn xây dựng cơ bắp và giảm cân lành mạnh, lâu dài.
Ngoài ra, thịt gà còn chứa nhiều hàm lượng hữu ích giúp mang lại tác dụng hữu ích cho sức khỏe người dùng: chống trầm cảm nhờ hàm lượng axit amin tryptophan rất cao, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch. , cải thiện thị lực, nâng cao khả năng miễn dịch và tiêu hóa hiệu quả, …
Đặc biệt, theo các chuyên gia y tế, thường xuyên ăn thịt gà sẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi những tổn thương về gen, cũng như ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư, nhờ hàm lượng niacin – một loại vitamin đóng vai trò quan trọng. Chất chống ung thư cần thiết có trong thịt gà.
Đọc đến đây chắc hẳn bạn đã phần nào hiểu được lý do vì sao món bún này lại được yêu thích và thường xuyên bổ sung vào thực đơn của gia đình rồi đúng không ?! Bây giờ chúng ta hãy đi cùng nhau Phụ nữ và Gia đình Bắt đầu nấu ăn ngay lập tức Bún măng gà Món này rất ngon và siêu bổ dưỡng!
Cách làm bún măng gà thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
Thành phần cần chuẩn bị
- Gà 1 kg
- Tre khô 100 gr
- Cơm niêu 1 kg
- Bột nghệ 1 muỗng cà phê
- Sả băm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 lít
- Hành tím băm 2 thìa cà phê
- Gia vị thông thường (Muối / đường / bột ngọt / hạt nêm / tiêu xay) 1 nhúm
Các bước nấu bún măng gà ngon, đơn giản
Bước 1: Sơ chế măng khô.
– Với măng khô mua về, bạn ngâm qua đêm cho mềm.
– Đồng thời để măng khô cho sạch chất bẩn và bớt vị hăng thì khi ngâm nhớ thay nước 2-3 lần.
– Sau đó, khi ngâm xong, bạn tiến hành rửa sạch măng rồi cho vào nồi luộc chín, đến khi măng mềm, có thể xé sợi thì vớt ra rửa lại với nước.
– Lúc này, bạn chỉ cần xé măng thành sợi vừa ăn là đã hoàn thành bước sơ chế măng rồi.
Bước 2: Sơ chế và ướp gà
Về phần thịt gà, sau khi đã làm sạch, bạn tiến hành chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn tiến hành ướp gà đã sơ chế với các nguyên liệu gồm: 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê sả và 1 thìa cà phê hành tím băm. .
– Cuối cùng, bạn trộn đều gà với gia vị rồi để khoảng 30 phút cho gà thấm đều gia vị nhé!
Bước 3: Xào măng khô
– Ở công đoạn này, trước hết các bạn bắc chảo lên bếp rồi tiến hành phi thơm 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ.
– Sau khi hành tím chuyển sang màu vàng, bạn tiến hành cho măng khô đã cắt nhỏ vào xào cùng.
– Tiếp theo, bạn tiếp tục cho 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và một chút nước lọc rồi đảo đều tay cho thấm gia vị.
– Cuối cùng, sau khi xào khoảng 10 phút và măng đã ngấm đều gia vị thì bạn có thể tắt bếp.
Bước 4: Nấu bún măng gà
– Đến bước sơ chế cuối cùng này, đầu tiên, bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp, sau đó cho mỡ gà vào đun cho mỡ chảy ra, nếu không có mỡ gà bạn có thể thay thế bằng dầu ăn.
– Tiếp theo, bạn cho thịt gà vào xào sơ qua, đến khi thịt săn lại thì bạn cho lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi nước trên lửa lớn.
– Sau đó, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để gà chín đều, sau khoảng 30 phút khi gà chín thì cho tiếp măng đã xào vào.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần đun khoảng 15 phút là có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Đến đây, bạn chỉ cần cho bún vào tô, sau đó múc thêm nước dùng, măng và thịt gà, rắc hành lá thái nhỏ và rau húng hoặc rau răm lên trên là có thể thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
Sản phẩm hoàn thiện
Cái bát Bún măng gà ngon và hấp dẫn với Măng khô giòn, thịt gà mềm và nước dùng ngọt đậm đà. Còn gì tuyệt hơn bát phở nóng hổi thơm ngon này vào sáng chủ nhật tại nhà nhỉ !?
Mẹo chọn nguyên liệu tươi, chất lượng
Mẹo chọn mua gà tươi ngon
Đối với gà sống
– Nên chọn mua những con có mào đỏ tươi, mắt linh hoạt, nhanh nhẹn, lông mượt và ôm sát thân, mỏ nhọn, nhỏ và không có hiện tượng chảy máu.
– Bên cạnh đó, bạn cũng nên chú ý đến màu da của chân gà: những con gà khỏe mạnh sẽ có đôi chân nhỏ, gọn và làn da vàng, bóng. Khi rút lông, da gà mềm, mỏng và có một số vệt vàng lớn ở nách và lườn.
– Ngược lại, tránh mua những con gà bị xù lông, trông ủ rũ, có mùi hôi, vì đó có thể là những con gà ốm, khi ăn sẽ không ngon.
Đối với gà làm sẵn
– Bạn nên chọn những con gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp và thịt vàng đều, màu sẽ đậm hơn ở các vị trí như cánh, ức hoặc lưng.
– Thịt gà làm sẵn thường có da mỏng, mịn, có độ đàn hồi nhất định và không bị bầm hay tụ các vết máu bầm.
– Tránh mua nếu thấy thịt gà ươn, mềm, chảy nước và có mùi hôi, khi ăn sẽ không đảm bảo.
Mẹo chọn măng khô chất lượng
– Bạn nên chọn những củ măng có màu vàng nhạt và có độ bóng, cầm chắc tay, nhiều đốt và không có cảm giác ẩm mốc thì đây là măng khô chất lượng.
– Đồng thời, bạn cũng nên chú ý đến mùi hương, măng khô ngon thường có mùi đất nhẹ. Vì vậy, không nên chọn những loại măng có mùi mốc và nồng, vì đây thường là những loại măng đã bị hư, ăn vào rất có hại.
– Ngoài ra, bạn nên chọn những củ măng mọc đều, ngắn, không có sợi, nên ưu tiên những củ măng ở phần ngọn nhỏ vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn.
Đây là công thức Bún măng gà Ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà. Nếu bạn vẫn đang tìm kiếm một thực đơn ấm bụng cho bữa sáng cuối tuần này thì đây là một sự lựa chọn lý tưởng. Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình khoe thành công!
