Bí quyết nấu canh cá hết mùi tanh
Loại bỏ phần tanh của cá trước khi nấu
Để khử bớt mùi tanh của cá khi nấu canh, trước hết bạn cần loại bỏ những bộ phận sinh ra mùi tanh ở cá như mang, vây, vảy cá, gân, ruột, các chất nhờn bám quanh thân …
Nếu bạn là người không khéo làm cá thì khi mua cá bạn nên nhờ người bán làm giúp, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Khi mang cá về nhà, bạn chỉ cần rửa qua 2 – 3 lần là có thể chế biến được ngay.
Khử phần tanh của cá trước khi nấu Khử mùi tanh của cá- Có nhiều nguyên liệu để khử mùi tanh của cá rất hiệu quả, bạn có thể ngâm và rửa cá với rượu và gừng, cá sẽ nhanh hết tanh, Mùi thịt. cá ngon hơn.
Vì các loại gia vị như gừng có mùi nồng nên bạn chỉ nên dùng một lượng nhỏ, không quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Ngoài ra, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo hoặc sữa tươi khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp khử mùi tanh của cá.
Tiếp theo, bạn có thể xát muối lên thân cá hoặc ngâm cá qua nước muối rồi rửa sạch cá với nước, mùi tanh trong cá cũng sẽ giảm bớt.
đồ gia vị
Một trong những bí quyết để có món canh cá ngon, không còn mùi tanh là bạn nên tìm cách ướp cá với gia vị trước khi chế biến để món cá có vị đậm đà và bớt mùi tanh. Bạn có thể ướp cá với các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu, ớt, rau răm …
Nếu bà nội trợ muốn ướp cá với gừng thì không nên cho gừng sống vào ướp với cá sống vì khi chế biến, cá bị đun nóng, chất đạm trong cá sẽ chảy ra ngoài và cản trở tác dụng khử mùi của gừng. Vì vậy, nếu muốn ướp cá với gừng, bạn nên cho cá vào nồi, đun cho cá cô đặc lại chất đạm rồi mới cho gừng vào ướp.
Không cho cá vào nồi nước chưa đun sôi.
Để có món canh cá thơm ngon, tròn vị mà không có mùi tanh đặc trưng, bạn tuyệt đối không nên nấu canh cá bằng nước lạnh. Nó nên được nấu bằng nước sôi. Nếu bạn nấu cá bằng nước chưa sôi, máu và chất nhầy còn lại trong cá sẽ hòa vào nước làm cho nước dùng có mùi tanh, khó ăn.
Chiên cá trước khi nấu súp
Một trong những công thức nấu canh cá ngon, miếng cá ngấm đều gia vị, không bị nát là bạn có thể rán sơ qua cá trước khi nấu canh.
Và sau khi chiên cá xong, bạn cho cá vào nồi canh sôi đã có đủ nguyên liệu và gia vị, nấu thêm một lúc thì bạn có thể tắt bếp và múc canh ra bát.
Cuối cùng, cho rau thơm vào nồi canh cá sau khi nấu. Thêm các loại rau thơm như hành lá, ngò gai, thì là …, ớt vào sau khi nấu canh cá, món canh sẽ có mùi thơm hấp dẫn và không còn mùi tanh. lại.
