Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu món canh nấm đậu que:
1. Bột đậu khô 100g
2. 1 quả trứng
3. Nấm sò tươi 70g
4. Nấm hương tươi 70g
5. 2 quả cà chua (400g)
6. Gia vị: 20g tỏi băm, 10ml xì dầu, 10ml dầu hào, 4g muối, 3g đường, 10g hành lá thái nhỏ.
Cách nấu canh đậu nấu nấm
1. Sơ chế nguyên liệu
Ngâm đậu que trong nước khoảng 3 tiếng để đậu nở mềm.
Sau đó vắt kiệt nước trong váng đậu. Rửa sạch cà chua và cắt thành khối vuông. Nấm hương và nấm sò rửa sạch, để ráo.
2. Đậu que chiên
Đổ một chút dầu vào chảo đun nóng, đập trứng vào bát.
Nhúng đậu que vào bát trứng, sau đó chiên đậu que trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng rồi vớt ra đĩa.
3. Nấu canh
Đổ một ít dầu vào nồi đun nóng, cho tỏi băm vào xào cho thơm. Sau đó cho cà chua vào xào cho đến khi mềm.
Cho nấm đông cô, nấm sò, đậu que vào xào cùng. Cho nước tương, dầu hào, muối, đường và lượng nước lọc thích hợp vào nồi. Đậy vung và đun ở lửa lớn cho đến sôi, sau đó chuyển sang lửa vừa và nhỏ, nấu khoảng 8 – 10 phút. Mở nắp nồi và cho hành lá thái nhỏ vào là xong.
Tương hột là sản phẩm từ đậu nành, là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Bột đậu rất giàu protein, axit glutamic trong đó có tác dụng bổ não rất tốt giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Ngoài ra, đậu que còn giúp bổ sung canxi, giúp duy trì và phát triển hệ xương.
Mặc dù đậu que rất giàu protein nhưng lại không chứa cholesterol. Vì vậy, đây là món ăn rất tốt cho những người đang mắc các bệnh liên quan đến huyết áp, đặc biệt là người cao tuổi. Ăn váng đậu còn rất tốt cho những ai đang luyện tập thể dục thể thao, luyện tập thể thao giúp tăng cường cơ bắp.
Những sản phẩm hoàn chỉnh:
Bát canh đậu nấu nấm với vị béo ngậy của đậu que, vị thơm ngon của nấm tươi, thêm chút ngọt thanh của cà chua tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn rất hợp trong mùa hè. Đây là một món chay bổ dưỡng, rất thích hợp để chế biến các bữa ăn.
Để làm món canh chua chua nấm ngọt bạn sẽ tốn khoảng 50.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 30 phút.
Chúc các bạn thành công với cách nấu canh đậu ngự này nhé!
