Gân bò nấu dưa cải chua là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ dễ nấu, món canh này còn bổ dưỡng và thơm ngon. Ngay cả đối với những trẻ biếng ăn hay mới ốm dậy, phần gân và thăn mềm hòa quyện với vị chua nhẹ của bắp cải.
Canh chua gân bò thường được nấu bằng gân bò với một chút thịt, nhưng nếu không biết cách chế biến thì gân bò sẽ rất lâu mềm mà vẫn không hết mùi hôi. Vì vậy, trong công thức này, nguyên liệu dùng để nấu canh sẽ là gân bò thăn, gân vừa đủ mỡ, đầy đặn, thịt mềm hơn.
Bạn không cần phải mua thịt bò nhập khẩu để làm cho món súp ngon. Thịt bò của chúng tôi được chăn nuôi tốt, được cho ăn cỏ và lau sậy tạo nên hương vị thịt đặc trưng. Bò ta ăn cỏ, thịt săn chắc, mềm nhưng không bở, thịt có mùi thơm đặc trưng.
Các loại thịt nhập ngoại giá rẻ, nấu chín ăn dai, thịt bở, bở, một số loại rất bở. Vì vậy, khi nấu canh dưa cải, bạn cần chọn loại thịt bò chắc, giòn, ngọt để nước dùng được đậm đà.
Cách nấu canh chua gân bò
Vật liệu cần thiết
Thăn bò – 300g hoặc 400g
Dưa cải – 250g
Cà chua – 3
Hành lá, gừng, hành khô, mùi tàu, ngò gai
Muối, dầu ăn, hạt nêm, đậu phộng
Trình diễn
Dưa cải chua mua về rửa sạch, vắt kiệt nước. Gân bò làm sạch, thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Gừng cạo vỏ, cắt miếng nhỏ. Hành khô băm nhỏ.
Hàu, hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc ngắn. Lạc đập dập.
Thịt thăn bò cho vào tô cùng chút muối, dầu ăn, gừng thái chỉ, hạt nêm. Trộn đều và để yên trong 15 phút cho ngấm gia vị. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi đổ thịt vào xào với lửa lớn. Nấu khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Cho nước vào nồi, đổ gân bò, đậu phộng giã nhỏ vào đun với lửa lớn. Hớt khi nước sôi. Hầm khoảng 30 phút cho đến khi thịt bò chín mềm.
@nhbc
Đun nóng chảo với ít dầu, phi thơm hành cho thơm. Cho dưa cải, cà chua và chút muối vào xào cho thấm. Trút phần thịt đã xào này vào nồi thịt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp cho hành lá và rau mùi vào. Múc ra bát và thưởng thức.
Món canh thăn bò rất dễ nấu mà lại thơm ngon, bổ dưỡng. Vào những ngày thu se lạnh, bạn đừng quên trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Chúc bạn thành công với công thức nấu canh chua gân bò này nhé!
Lợi ích sức khỏe của việc ăn thịt bò là gì?
Thịt bò là một nguồn giàu chất sắt. Chúng chủ yếu ở dạng sắt heme, chỉ được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật. Cơ thể bạn hấp thụ loại sắt heme này dễ dàng hơn so với loại không phải heme có trong thực vật.
Vì vậy, bổ sung thịt bò vào chế độ ăn là một trong những cách tốt nhất để ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
Ngoài ra, thịt bò rất giàu protein chất lượng cao, có thể giúp duy trì và phát triển khối lượng cơ bắp. Hàm lượng beta-alanin trong thịt bò có thể làm giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất tập thể dục.
Không chỉ vậy, thịt bò còn chứa taurine và glutathione – những chất chống oxy hóa có trong thịt có lợi cho chức năng tim và cơ.
Tuy nhiên, thịt bò nên ăn vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
