Cháo là một trong những món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, có hương vị đa dạng như cháo gà, cháo tim heo, cháo bí đỏ… nên được rất nhiều người ưa chuộng. Trong đó không thể không kể đến món Cháo – Món cháo dân dã với vị ngọt rất riêng của vùng quê Việt Nam mà không một loại phụ gia nào có thể mang lại được, đảm bảo ai may mắn được thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi. Hôm nay, chúng ta hãy Phụ nữ và Gia đình khám phá từ AZ về các món ăn Cháo làm cho nhiều người nhớ điều này!
Trai sông – món quà từ nước ngọt
Đối với nhiều người đến từ làng quê Việt Nam, hến sông có lẽ là một con vật không hề xa lạ. Hến sông xuất hiện nhiều ở các ao hồ, sông suối của đồng bằng, trung du và miền núi, là nguyên liệu để làm nên những món canh quê thơm ngon, bổ dưỡng. Không chỉ là một nguyên liệu ngon ở vùng quê nước ngọt, thịt hến còn ẩn chứa nhiều công dụng hữu ích khác.
Theo y học cổ truyền, thịt trai sông có vị ngọt, mặn, tính lạnh, có tác dụng lợi thấp, thanh nhiệt, giải khát, hạ huyết áp … Phụ nữ có thai, trẻ em chậm lớn, mồ hôi trộm, …
Theo y học hiện đại, trong 100g thịt trai cung cấp khoảng 172 calo, 16-22g protein, 2,3g chất béo, 5-6g carbohydrate, 314-353mg natri, 3,0mg sắt, 270mcg i-ốt, 96 mcg selen, 1150mg axit béo Omega-3, …Ngoài ra, trai chứa nhiều vitamin, giàu kẽm và các khoáng chất hữu ích khác.
Nhờ đó, bổ sung hến vào thực đơn hàng tuần sẽ mang lại cho bạn những lợi ích tuyệt vời sau: hỗ trợ tái tạo hồng cầu, ngăn ngừa các vấn đề tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, giảm mỡ trong máu, chống xơ vữa động mạch và đột quỵ, tăng cường sự phát triển của xương, .. . và giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, …
Đọc đến đây chắc hẳn nhiều bạn đã muốn bổ sung ngay loại thực phẩm này vào bữa ăn hàng tuần của gia đình mình rồi đúng không ?! Bây giờ chúng ta hãy đi cùng nhau Phụ nữ và Gia đình Bắt đầu nấu ăn ngay lập tức Cháo Ngon, ngọt và siêu đơn giản!
Cách nấu cháo hến ngon, bổ, đơn giản tại nhà
Thành phần cần chuẩn bị
- Trai 3 kg
- Xôi 50 gr
- Cơm 150 gr
- Mỡ lợn 1 kg
- rau thì là 30 gr
- Rau răm 30 gr
- Hành tím 100 gr
- hành lá 5 chi nhánh
- Chưa bao giờ nghe về nó 5 chi nhánh
- Ớt nguy hiểm 3 trái
- Chanh vàng chỉ còn 1
- gừng 10 gr (1 nhánh nhỏ)
- Muối hạt 3 muỗng canh
- Nước mắm 1,5 muỗng canh
- Dầu ăn 200 ml
- Gia vị thông thường (Muối / bột ngọt / tiêu xay) 1 lít
- Nước uống 2,1 lít
Các bước nấu cháo trai ngon ai cũng mê
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, với 3kg hến mua về, bạn ngâm khoảng 2-4 tiếng trong bát nước lạnh có pha 3 quả ớt cắt khoanh và nước cốt của 1 quả chanh để hến nhả hết bùn đất.
– Tiếp theo, khi thấy hến đã nhả cát, bạn tiến hành lấy bàn chải hoặc bàn chải inox chà lên toàn bộ bề mặt của vỏ hến, sau đó rửa lại với nước sạch vài lần là hến đã sạch nhớt. đó là hoàn toàn.
– Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp cùng với 300ml nước và toàn bộ phần thịt trai vừa sơ chế vào, đun sôi khoảng 10-13 phút ở lửa vừa, đến khi hến hé miệng thì tắt bếp, Vớt ra rồi để nguội khoảng 5 phút rồi dùng tay tách bỏ vỏ và lấy thịt hến.
– Sau đó, với phần thịt hến đã thu được, bạn bỏ túi nghêu, cho vào tô trộn với 3 thìa muối hột (để khoảng 3 phút) rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. . Đến đây, tùy theo kích thước của hến mà bạn sẽ dùng dao cắt hến thành từng khúc vừa ăn để hoàn thành việc sơ chế hến.
– Với gạo nếp và gạo tẻ, bạn đem vo sạch, sau đó cho vào bát rồi ngâm với 300ml nước trong vòng 4-5 tiếng, đến khi gạo nở mềm thì chắt nước ra, để ráo rồi cho vào âu. cối và giã bằng chày. (không cần quá tinh).
– Còn phần mỡ heo 1kg thì bạn lấy một chút muối xát lên toàn bộ miếng thịt để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch, thấm khô rồi dùng dao thái thành những miếng vuông vừa ăn.
– Thì là, rau răm, hành lá, ngò rí các bạn nhặt bỏ rễ, rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch bụi bẩn, sau đó để ráo nước rồi dùng dao cắt nhuyễn.
– Gừng bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo rồi bằm nhuyễn.
Về phần hành tím, bạn chỉ cần bóc vỏ rồi thái thành từng lát mỏng.
– Cuối cùng bạn chỉ cần cho toàn bộ phần thịt hến đã chuẩn bị ra đĩa cùng với một ít gừng băm, sau đó dùng đũa trộn đều và tiến hành ướp khoảng 15 – 20 phút cho hến thấm đều gia vị. Đã xong phần chuẩn bị nguyên liệu.
Bước 2: Hến xào hành tây
– Ở công đoạn này, trước hết, bạn bắc chảo lên bếp, sau đó tiến hành chiên 1kg tóp mỡ đã làm sạch với lửa nhỏ trong khoảng 10 – 15 phút, đến khi tóp mỡ trở nên vàng giòn thì tắt bếp, lấy ra. cá ra. Cho mỡ và nước vào bát, chỉ để lại khoảng 2 thìa mỡ nước.
– Tiếp theo, bạn tiếp tục cho toàn bộ phần thịt hến vào ướp cùng với gia vị gồm 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1,5 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê muối. Xào một ít thì là và rau răm trên lửa lớn trong khoảng 30 giây.
– Sau đó, khi thấy hến đã thấm gia vị thì bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, nhanh tay bày ra đĩa.
– Đồng thời, bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp cùng với 200ml dầu ăn trên lửa lớn. Khi dầu nóng, cho 100g hành tím cắt mỏng vào, dùng đũa đảo đều rồi phi thơm khoảng 2-3 phút.
– Cuối cùng, khi hành đã săn dần thì giảm lửa nhỏ rồi chiên thêm khoảng 2-3 phút nữa, đến khi hành chiên giòn như hình thì tắt bếp, bày ra đĩa.
Bước 3: Nấu cháo
– Đầu tiên, bạn bắc một chiếc nồi mới lên bếp cùng với gạo nếp, gạo tẻ đã được giã nhỏ cùng với các nguyên liệu 1,5 lít nước và 2 thìa cà phê muối rồi tiến hành đun ở lửa lớn khoảng 10 phút.
– Khi thấy nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ, đồng thời dùng vá khuấy đều, tiếp tục đun thêm 20 – 25 phút nữa, đến khi cháo có độ sánh vừa phải thì nêm nếm gia vị. và ăn nó. Bạn có thể tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thiện
Lúc này, bạn chỉ cần lấy một cái tô và cho cháo đã nấu cùng hến đã xào vào, thêm ít hành phi, hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
Cái bát Cháo Với hương thơm nồng nàn từ các loại rau thơm, cùng với thịt hến săn chắc, đậm đà hòa quyện với độ sánh mịn vừa phải của cháo, đảm bảo nếm thử một lần bạn sẽ nhớ mãi không quên được vị ngọt, béo, thơm ngon. đây chính là nó!
Mẹo chọn mua hến tươi, chất lượng
– Hến tươi là những con có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, không bị dập nát cũng như có dấu hiệu há miệng, khi chạm nhẹ vào vỏ sẽ đóng ngay lại.
– Đồng thời, bạn nên ưu tiên chọn vẹm tươi hơn là những con đông lạnh, đóng gói sẵn vì sẽ không thể kiểm tra được độ tươi của hến.
– Bên cạnh đó, bạn nên hạn chế mua những con hến có mùi tanh nồng, vì đây là những con hến hư, đã để lâu, không nên ăn.
Đây là cách nấu Cháo thơm ngon, béo ngậy chuẩn vị quê hương xưa. Chiều đi làm về mà được ăn một bát cháo nóng hổi đầy đủ hương vị và dinh dưỡng thì còn gì bằng ?! Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình Thể hiện kỹ năng nấu ăn của bạn!
