Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị Bắc – Trung

Ẩm thực
Rate this post

Thứ Năm, ngày 19/05/2022 12:00 PM (GMT + 7)

Không khó để nấu món chè thập cẩm ngon đơn giản theo các kiểu Bắc, Trung, Nam cho các chị em. Mùa hè mà có một cốc chè thập cẩm mát lạnh vừa bổ sung chất dinh dưỡng lại giải nhiệt vô cùng.

Chè thập cẩm là một trong những món ngon mùa hè mà bạn không thể bỏ qua. Cách nấu chè thập cẩm rất đơn giản, dễ làm, chị em nào vụng về cũng có thể vào bếp trổ tài. Trong bài viết này, Đầu bếp Eva sẽ giới thiệu đến các bạn 3 cách nấu chè thập cẩm ngon theo phong cách Bắc – Trung – Nam. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé!

1. Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc

Món chè thập cẩm kiểu miền Bắc sẽ có vị ngọt đậm đà. Sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu sẽ mang đến một tách trà thơm ngon.

Nguyên liệu

– Đậu đen: 100g

– Bột đậu đỏ: 100g

– Cốm: 100g

– Đậu xanh: 100g

– Đường: 400g

– Bột sắn dây: 4 thìa súp

– Muối: 1 thìa cà phê

– Nho khô: 100g

– Cơm dừa nạo sấy: 50g

– Đậu phộng rang: 50g

– Nước cốt dừa: 20g


Nguyên liệu làm chè thập cẩm miền Bắc

Cách nấu chè thập cẩm miền bắc ngon

Bước 1:

– Cho đậu vào tô, thêm nước ngập mặt đậu rồi ngâm khoảng 6 – 8 tiếng.

Sau khi ngâm đậu, bạn vớt đậu ra, rửa sạch rồi để ráo.

– Cho cốm vào thau nước rửa qua một lượt rồi để cho cốm ráo nước.

– Đối với bột sắn dây, bạn cho ra bát rồi cho nước vào khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Lưu ý, bột phải được khuấy kỹ để tránh bị vón cục hoặc vón cục trong bình trà, ảnh hưởng đến chất lượng của loại trà này.

Bước 2:

– Lấy phần đậu đã ngâm cho vào 3 nồi tương ứng rồi nấu chín. Chú ý, mỗi nồi nước đậu khoảng 200ml là đủ. Nấu khoảng 40 phút thì bạn kiểm tra xem đậu đã chín hay chưa rồi tắt bếp.

– Nồi đậu đỏ và đậu đen chín thì bạn chắt bỏ nước, giữ lại phần đậu. Sau đó cho khoảng 2 thìa đường vào đây và dùng đũa đảo đều cho đậu thấm đường.

– Đối với đậu xanh, bạn cho thêm 2 thìa đường và ½ cốc nước bột sắn dây để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 3:

– Sau khi sơ chế, cốm xanh được cho vào một chiếc niêu sạch. Thêm khoảng 500ml nước và 1 thìa muối rồi đun sôi.

– Kiểm tra cốm đã mềm, dẻo thì cho 100g đường vào đây.

– Đổ ½ cốc nước bột sắn vào khuấy đều thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4:

Sau khi hoàn thành các bước trong cách nấu chè thập cẩm miền Bắc, bạn lần lượt múc các nguyên liệu đã sơ chế vào cốc thủy tinh. 1 thìa đậu đen chiên, 1 thìa đậu đỏ chiên, 1 thìa đậu xanh, 1 thìa gạo xanh, cho đậu đen và đậu đỏ lên trên. Thêm một ít nho khô, cơm dừa nạo sấy và nước cốt dừa là bạn có thể thưởng thức.

Với những ai thích ăn lạnh có thể cho thêm đá bào hoặc để chè vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị Bắc - Trung - Nam thơm ngon cả nhà thích mê - 3

Chè thập cẩm miền Bắc thơm ngon, mát lạnh cho ngày hè

Món chè thập cẩm có màu sắc thật bắt mắt. Phần đậu được nấu kỹ nên mềm và bở trong miệng. Nước chè đậm đà, ngọt dịu và không quá ngán. Đặc biệt phần topping nho và cơm dừa nạo sấy sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn này.

2. Cách nấu chè thập cẩm miền Trung.

Người miền Trung có cách nấu chè thập cẩm khá đơn giản mà độ ngon vẫn đạt điểm 10 cho chất lượng.

Nguyên liệu để pha trà là gì?

Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị Bắc - Trung - Nam ngon cả nhà thích mê - 4

Nước dừa đậu xanh là thành phần không thể thiếu trong món chè thập cẩm

– Đậu xanh: 200g

– Đậu đỏ: 200g

– Tinh bột sắn: 100g

– Bột trà xanh: 2g

– Thạch rau câu: 200g

– Trân châu: túi

– Đường trắng: 250g

– Dừa tươi: 50g

– Dừa

Chi tiết cách nấu chè thập cẩm kiểu miền Trung

Bước 1:

– Ngâm đậu xanh và đậu đỏ trong nước khoảng 8 tiếng để khi nấu đậu sẽ mềm và bở hơn.

– Cho bột trà xanh vào âu, sau đó cho nước vào khuấy đều. Làm tương tự với bột mì.

– Dừa tươi bạn đem thái nhỏ, nên thái hạt lựu như vậy khi nấu chè sẽ ngon hơn.

Bước 2:

– Bắc một chiếc nồi sạch lên bếp, cho đậu đỏ đã ngâm với 600ml nước vào. Bật bếp đun đến khi đậu chín mềm thì cho 50g đường vào đây.

– Dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

– Làm tương tự với đậu xanh. Cho đậu vào nồi, thêm nước rồi bắc lên bếp nấu cho đến khi đậu chín. Cho 50g đường vào đây, dùng thìa khuấy đều rồi từ từ đổ nước bột sắn dây vào để tạo thành hỗn hợp đặc sệt cho đậu xanh. Tắt bếp, để trà nguội.

Bước 3:

– Bắc một nồi nước sạch lên bếp, đun sôi rồi đổ trân châu vào nấu chín. Bạn cũng có thể tự làm trân châu tại nhà, đảm bảo ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.

– Khi trân châu chín, bạn vớt ra tô nước lạnh để các hạt trân châu không bị dính vào nhau.

– Thạch rau câu bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị Bắc - Trung - Nam ngon cả nhà thích mê - 5

Múc súp đậu đỏ, đậu xanh, sau đó cho dừa nạo sợi, trân châu, thạch rau câu vào ly. Rưới thêm 1 ít nước cốt dừa lên trên và đá bào để thưởng thức.

Cách nấu chè thập cẩm miền Trung này vừa đơn giản, dễ làm lại cho ra món chè giải nhiệt cực ngon. Vị thơm béo của đậu, giòn của trân châu, thạch và vị béo ngậy của nước cốt dừa tất cả kết hợp lại tạo nên một món ăn giải nhiệt mùa hè.

3. Cách nấu chè thập cẩm miền Nam

So với chè thập cẩm của miền Bắc và miền Trung, chè của người miền Nam cầu kỳ hơn và nhiều nguyên liệu hơn.

Nấu chè thập cẩm miền Nam cần những gì?

– Đậu đen: 150g

– Đậu xanh: 70g

– Bột sắn dây: 50g

– Đường: 300g

– Nước cốt dừa: 300ml

– Dừa nạo: 1 miếng

– Muối ăn

– Dừa khô

– Dầu chuối

– Ngọc trai: Tùy theo sở thích mà chọn loại trân châu phù hợp.

Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị Bắc - Trung - Nam ngon cả nhà thích mê - 6

Nguyên liệu cho món chè thập cẩm miền Nam

Hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm miền Nam

Bước 1:

– Vo sạch đậu đen xanh lòng rồi ngâm qua đêm. Khi đậu đã ngâm đủ thời gian, bạn đem đi rửa lại một lần nữa cho sạch bụi bẩn.

– Cho bột sắn dây vào bát, thêm nước vào khuấy đều cho bột tan hết.

Bước 2:

– Cho đậu xanh và đậu đen lần lượt vào 2 nồi rồi cho nước vào nấu cho đến khi đậu mềm.

– Với đậu đen, bạn chắt nước đậu ra bát rồi cho 50g đường trắng vào xào cùng đến khi đậu thấm đường thì tắt bếp.

– Cho 200g đường vào nồi đậu xanh, đun sôi đến khi đường tan thì cho nước bột sắn đã pha vào, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Khi nước đậu xanh sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3:

– Đặt nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả trân châu vào luộc chín tới.

– Vớt trân châu ra tô nước lạnh rồi vớt ra tô khác để ráo.

Bước 4:

– Đổ nước cốt dừa vào nồi và thêm vào đây 50ml nước.

– Dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho một chút muối, cho nước bột sắn đã pha vào để hỗn hợp nước cốt dừa sánh hơn.

– Nấu khoảng 3 phút thì tắt bếp, để nước cốt dừa nguội.

Bước 5: Trình bày

Cho đá bào vào ly, cho 1 thìa đậu xanh, 1 thìa đậu đen, trân châu, dừa nạo, cơm dừa nạo sợi, vài giọt dầu chuối vào và thưởng thức.

Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị Bắc - Trung - Nam ngon cả nhà thích mê - 7

Chè thập cẩm miền Nam có màu sắc bắt mắt, nước cốt dừa béo ngậy, thơm mùi dầu chuối

Cách nấu chè thập cẩm miền Nam có vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị thơm của đậu. Mùi thơm đặc trưng của dầu chuối đưa ta trở về với hương vị của tuổi thơ.

Vào những ngày nắng nóng, còn gì tuyệt hơn khi có một ly chè thập cẩm miền Nam mát lạnh để thưởng thức.

Vừa rồi là cách nấu chè thập cẩm ngon đúng điệu 3 miền. Bếp Eva mong rằng bạn sẽ lựa chọn được công thức nấu ăn ngon, phù hợp với sở thích của cả gia đình. Đừng quên chia sẻ kết quả của bạn với chúng tôi. Chúc thành công!

Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-che-thap-cam-chuan-vi-bac-trung-nam-ngon-het-say-ca-n …

Cách nấu canh đậu xanh giải nhiệt ngày nắng nóng, đậu nở nhanh trong 10 phút

Trong những ngày nắng nóng như thế này, có một bát canh đậu xanh với chút đá không chỉ giúp no bụng mà còn giải cơn khát, giải nhiệt hiệu quả.

Leave a Reply

Your email address will not be published.