Thực đơn cuối tuần hôm nay gồm có:
Tôm thịt ram
Bò xào thập cẩm
Canh chua cá
Rau
Tráng miệng: dưa hấu, nho khô
~ ~ ~ ~ ~
Tôm thịt ram
Nguyên liệu: 300g sườn heo, 300g tôm biển, 100ml nước dùng, 4 thìa nước mắm, 5 thìa mỡ, 2 thìa đường nâu, 1 thìa mật ong, 3 củ hành tím, 1 củ tỏi cô đơn, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 ít bột ngọt (tùy ý)
Xử lý:
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt miếng dày khoảng 1cm, ướp với 1/2 gia vị. Để thịt vào tủ lạnh 30 phút đến 1 tiếng cho thấm. Tôm biển rửa sạch, cắt bỏ đầu, ướp gia vị còn lại, cho vào tủ lạnh 30 phút đến 1 tiếng cho thấm.
Làm nóng chảo. Cho mỡ hoặc dầu ăn và 1 thìa cà phê đường nâu vào chảo, nấu cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián. Nếu dùng đường đen thì không cần nấu.
Cho thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn lại, cho 100ml nước dùng vào, nấu trên lửa nhỏ vừa. Khi thịt mềm và mỡ chuyển sang màu trong hơn thì cho hết tôm đã ướp vào đảo đều.
Khi mọi thứ đã chín, bạn có thể nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị của gia đình mình nhé! Rắc thêm một chút tiêu, xúc tôm kho ra đĩa.
~ ~ ~ ~ ~
Bò xào thập cẩm
Nguyên liệu: 300g thăn bò thái mỏng, 4 cây măng tây, 1/4 quả ớt chuông đỏ, vàng, cam, 3 quả dưa chuột, 1 quả cà chua, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa hạt tiêu, 3 thìa dầu ăn, 3 nhánh tỏi, 1 thìa xì dầu, ngò gai.
Xử lý:
Sơ chế các nguyên liệu rửa sạch, để ráo, tất cả cắt miếng vừa ăn.
Thịt bò ướp gia vị: dầu hào, 1 chút muối, 1 thìa dầu ăn, 1 ít hạt tiêu, 1 củ tỏi cô đơn giã nhỏ. Để 15 phút cho ngấm gia vị.
Làm nóng chảo. Cho dầu ăn và tỏi đập dập vào phi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào chín tới. Nếu dùng phi lê bò hiếm thì xào riêng.
Lần lượt cho ớt chuông, măng tây, dưa chuột và cà chua vào đảo đều trên lửa lớn. Nêm nếm vừa ăn, múc ra đĩa, rắc chút tiêu và trang trí với lá ngò.
~ ~ ~ ~ ~
Canh chua cá
Nguyên liệu: 300g xà lách, 1 quả cà chua, 1/4 quả dứa nhỏ (thơm), 200g giá đỗ, 50g hoa chuối nạo, 3-5 quả sấu (hoặc lá xoài chín, me, me), 1 thìa tỏi phi, nước mắm, muối hồng , bột ngọt, ít đường. Rau gia vị: húng lủi, ngò gai (húng chanh), ngò gai, hành lá, ớt ngâm chua.
Xử lý:
Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sạch sẽ, lau khô. Đun sôi nước, thả sấu vào nấu cho nước chua, sau đó cho dứa, 1/2 quả cà chua, giềng tươi, 1/2 thìa nước mắm, chút muối, chút đường vào đun sôi rồi vớt sấu ra. bọt.
Khi cá chín, cho hoa chuối, giá đỗ vào và nêm nếm sao cho có vị chua ngọt nhẹ. Thả gia vị và tỏi đã băm nhỏ vào xào. Múc canh ra bát, món này chấm với nước mắm muối ớt.
~ ~ ~ ~ ~
Ăn kèm với rau sống
~ ~ ~ ~ ~
Tráng miệng: dưa hấu, nho khô
