Xôi đậu xanh là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Rằm tháng 7 dù là người ăn chay hay không ăn chay. Tham khảo cách nấu xôi đậu xanh gừng siêu đơn giản dưới đây, đảm bảo thơm ngon tuyệt hảo.
Rằm tháng 7 là một trong những ngày lễ quan trọng trong năm của người Việt Nam. Vào ngày này, gia đình sắm sửa vàng mã, quần áo giấy, mâm cỗ cúng thần Phật, tổ tiên và chúng sinh.
Tùy theo văn hóa, phong tục của từng vùng miền mà cách chuẩn bị mâm cỗ cúng rằm tháng 7 sẽ khác nhau. Tuy nhiên, vẫn sẽ có những món ăn đặc trưng nhất định phải có trên mâm cỗ, trong đó phải kể đến món xôi. Vậy cách nấu xôi đậu xanh có khó không? Cùng vào bếp với Eva để khám phá những món chay cúng rằm tháng 7 nhé.
Nguyên liệu làm món chè nếp cẩm đậu xanh
– Gạo nếp cái hoa vàng: 300g
– Đậu xanh bóc vỏ: 200g
– Bột sắn dây: 150g
– Dầu ăn
– Muối, đường
Nguyên liệu nấu canh đậu xanh
Cách nấu xôi chè đậu xanh cúng Phật
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đậu xanh và gạo nếp mua về bạn đem vo sạch, bỏ sạn rồi ngâm khoảng 4-5 tiếng. Nếu bận, bạn hoàn toàn có thể ngâm qua đêm.
Gạo nếp nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng, hạt căng, thơm. Mẹo chọn gạo ngon là hạt gạo hơi dài, tròn, có màu trắng đục. Đặc biệt không bị gãy, vỡ.
Gạo nếp, đậu xanh ngâm
Bước 2: Đậu xanh hấp chín
– Sau khi ngâm, đậu xanh đem hấp hoặc nấu chín. Trong quá trình nấu, bạn nên cho thêm vài hạt muối để đậu ngấm gia vị hơn.
Lưu ý, khi hấp đậu xanh, bạn nên dàn đều đậu trên bề mặt xửng hấp. Bạn cũng đừng quên khoét những lỗ tròn để khí nóng dễ dàng thoát ra ngoài giúp hạt đậu tơi xốp.
Đậu xanh hấp
– Thời gian hấp đậu xanh khoảng 20 – 30 phút.
– Kiểm tra thấy đậu đã chín, bạn lấy 1/3 lượng đậu xanh để nấu chè. Phần còn lại xay mịn để rắc lên trên bát chè.
Bước 3: Nấu xôi
– Đem phần đậu xanh đã giã nhuyễn trộn với phần gạo nếp đã ngâm trước đó. Nhớ dùng tay trộn đều để đậu và gạo quyện vào nhau. Một bí quyết để có những hạt xôi bóng, đẹp là cho vào gạo 2 thìa dầu ăn.
– Thời gian hấp khoảng 40 phút. Sau khi xôi chín, bạn gắp ra đĩa để xôi nguội.
Nấu xôi
– Khi xôi đã nguội, bạn đổ nốt phần đậu xanh đã giã nhỏ còn lại vào và bóp kỹ. Thao tác này sẽ giúp nhân đậu xanh bám đều trên bề mặt xôi, giúp xôi trông ngon và đẹp mắt hơn.
Bước 4: Nấu xôi đậu xanh
– Đặt một chiếc nồi sạch lên bếp, cho 600ml nước và 3 thìa đường vào. Bạn có thể tăng giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của mình.
– Trong khi chờ nước sôi, bạn hòa bột sắn dây với nước rồi đổ từ từ vào nước đường đang sôi.
Nấu chè
– Khi nồi bột sắn sôi trở lại, bạn cho đậu xanh vào khuấy nhẹ tay.
Bước 5: Xong
Với cách nấu canh đậu xanh này, bạn sẽ rất nhanh chóng hoàn thành món chay cho ngày rằm tháng bảy.
Múc chè vừa nấu ra bát, sau đó cho xôi vào và bày mâm cỗ cúng rằm tháng 7.
Món xôi ngon cho ngày rằm tháng bảy
Yêu cầu thành phẩm
Món canh đậu xanh này khi hoàn thành sẽ có màu vô cùng đẹp mắt. Chè tỏa mùi thơm phức, khi ăn có vị ngọt nhẹ. Mùi đậu xanh dẻo thơm, hạt xôi căng tròn, dẻo thơm, chè ngọt mát ăn vô cùng ngon.
Rằm tháng 7 là ngày lễ vô cùng quan trọng nên dù bận rộn đến đâu bạn cũng nên dành thời gian chuẩn bị mâm lễ đầy đủ để dâng lên Thần, Phật, tổ tiên. Ngoài xôi đậu xanh, bạn cũng cần chuẩn bị thêm xôi đậu xanh, nếu món mặn sẽ có gà luộc, nem chua rán, canh bún, rau xào thập cẩm. Với mâm cỗ cúng rằm tháng 7, bạn hãy chuẩn bị một mâm ngũ quả và các món chay ngon.
Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã biết thêm cách nấu xôi chè đậu xanh cho mâm cỗ cúng Phật, gia tiên ngày rằm tháng 7 hay các ngày lễ quan trọng khác. Chúc may mắn!
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/cach-nau-xoi-che-dau-xanh-cung-phat-cho-mam-co-cung-ram-th …
Hầu hết những mâm cỗ này đều do các sao Việt tự tay làm, một số người bận rộn đã đặt bên ngoài để thêm phần “hoành tráng”.
Theo Lưu Hạnh (Tổng hợp: Ảnh Internet) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
