Ngoài nồi, bếp điện, nồi áp suất với khả năng đun nấu nhanh, thời gian gần đây, trên các hội nhóm về đồ gia dụng tiện lợi, nhiều chị em “mê bếp” cũng xôn xao bàn tán về một thiết bị. một chậu khác. Thiết bị được gọi là nồi nấu chậm.
Slow Cooker tuy chưa thực sự được biết đến nhiều ở Việt Nam nhưng đã có mặt và phổ biến ở nhiều quốc gia khác trên thế giới từ rất lâu.
Theo thông tin trên Wikipedia, thiết bị này phổ biến ở Mỹ vào những năm 1940, khi nhiều phụ nữ bắt đầu ra ngoài làm việc và họ sử dụng nồi nấu chậm để nấu các bữa ăn từ sáng, đến tối khi trở về thì thức ăn đã được nấu chín. . Hoàn thành và vẫn ngon.
Nồi nấu chậm phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. (Hình minh họa)
Cấu tạo cơ bản của nồi nấu chậm gồm có ruột và thân nồi. Ruột nồi thường được làm bằng gốm sứ thân thiện với sức khỏe người dùng. Thân bình được làm nóng, giúp làm nóng phần lõi sứ bên trong, được bao bọc bởi lớp vỏ kim loại, thường là thép không gỉ.
Nắp rời của nồi nấu chậm thường được làm bằng thủy tinh để người nấu có thể dễ dàng nhìn thấy thức ăn bên trong trong quá trình nấu. Nồi thường được thiết kế dạng tròn, có chiều cao linh hoạt và có quai xách hai bên.
Đúng như tên gọi, nồi nấu chậm chuẩn bị và nấu thức ăn bằng điện trong thời gian dài và nhiệt độ thấp. Khi nấu bằng nồi nấu chậm, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ nấu trong khoảng 70 độ C – 135 độ C, hoặc theo mức thấp – trung bình – cao bằng nút xoay hoặc nút bấm điện tử.
Có thể điều chỉnh nhiệt độ của nồi bằng núm vặn hoặc núm vặn. (Hình minh họa)
Làm thế nào để sử dụng nồi nấu chậm?
Nồi nấu chậm thường được sử dụng để chế biến các món ăn với thịt và một số loại rau nhất định. Nó đặc biệt thích hợp cho các món hầm và om.
Bạn cần chuẩn bị trước nguyên liệu, hẹn thời gian nấu xong cho tất cả vào nồi rồi chọn chế độ. Nếu một món ăn thông thường mất khoảng 15 – 30 phút để nấu thì thời gian chế biến nồi chậm sẽ là 1 – 2 giờ khi nhiệt độ cao và có thể lâu hơn nếu nhiệt độ thấp.
Tuy nhiên, cũng có một số thành phần không được khuyến khích sử dụng trong nồi nấu chậm, chẳng hạn như lá rau, pho mát, mì ống, thảo mộc tươi, bít tết hoặc thịt xông khói.
Tại sao nên dùng nồi nấu chậm?
Trên các hội nhóm về thiết bị nhà bếp, nhiều người dùng đưa ra ý kiến khuyên các bà nội trợ khác nên trang bị cho gia đình mình ít nhất một chiếc nồi nấu chậm.
“Nhà mình mới mua và sử dụng nồi nấu chậm nhưng nấu chậm nên thức ăn rất ngon”người dùng có tài khoản Quynh Hoa Nguyen (Hà Nội) cho biết.
Một người dùng khác có tài khoản Hà Trang bình luận thêm: “Về chất lượng thực phẩm, nấu chậm vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn và tôi cảm thấy ngon miệng hơn”.
Theo chia sẻ từ những người đã trải nghiệm, sử dụng nồi nấu chậm giúp thức ăn ngon hơn.
Nồi nấu chậm cho ra thức ăn ngon hơn, đặc biệt với các món hầm, ninh, cần ninh nhừ. (Hình minh họa)
Theo trang Cây vân sam, điều này có thể xảy ra do thời gian nấu lâu hơn nên gia vị trong thức ăn sẽ được phân bổ đều hơn, ngon hơn. Ngoài ra, nồi nấu chậm còn có những ưu điểm khác:
Nấu ở nhiệt độ thấp giúp giảm nguy cơ thức ăn bị cháy xém, thức ăn sẽ không bị dính vào đáy nồi.
– Các món ăn được nấu bằng nồi nấu chậm hầu như giữ nguyên vẹn các chất dinh dưỡng. Nhiệt độ thấp và thời gian dài sẽ giúp vitamin không bị phân hủy hoặc phản ứng hóa học với các hợp chất khác.
– Thức ăn được ninh nhừ, kỹ.
– Công suất của nồi nấu chậm thường khoảng 120W – 150W, thấp hơn so với nồi áp suất hoặc nồi nấu nhanh. Do đó, nồi nấu chậm tiết kiệm điện hơn.
– Phương pháp nấu chậm hay nồi nấu chậm đặc biệt phù hợp với gia đình có người già hoặc trẻ nhỏ, dùng để hầm xương, nấu cháo, chưng yến …
Một chuyên gia dinh dưỡng, sức khỏe và an toàn thực phẩm từ Đại học Bang Pennsylvania cũng đưa ra lời khuyên khi sử dụng nồi nấu chậm để an toàn và thức ăn được ngon nhất.
Đầu tiên là với thực phẩm đông lạnh, hãy luôn nhớ rã đông chúng hoàn toàn trước khi cho vào nồi nấu chậm. Điều này giúp đảm bảo thực phẩm được nấu chín hoàn toàn dưới nhiệt độ thấp.
Thực phẩm phải được rã đông hoàn toàn trước khi cho vào nồi nấu chậm. (Hình minh họa)
Tiếp theo, nước được đổ vào nồi nấu chậm nên đổ không nhỏ hơn một nửa dung tích của nồi. Thêm quá ít nước có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu và chất lượng của món ăn.
Cuối cùng, đậy nắp trong khi nấu. Để nấu ăn hiệu quả hơn, cài đặt này có thể được đặt thành cao trong giờ đầu tiên, sau đó chuyển sang mức thấp để hoàn tất quá trình nấu.
Hiện nay, các loại bếp từ chậm chất lượng trên thị trường có giá khoảng 1 triệu đồng trở lên. Mùa đông sắp đến, nhu cầu nấu các món hầm, món nóng sẽ tăng cao so với mùa hè. Người mua có thể lựa chọn dựa trên dung tích của nồi, từ 1 – 4 lít tùy theo nhu cầu sử dụng của gia đình.
