Canh cua rau muống là một món ăn đơn giản mà ngon. Nước nấu từ cua đồng đặc trưng. Thêm món rau muống thanh mát thích hợp cho những bữa trưa hè.
Hướng dẫn chi tiết cách làm món Canh cua rau muống
1. Nguyên liệu cho món súp cua với rau chân vịt
– Cua
– Rau mồng tơi
– Rau đay
– Dưa gang
– Hành tím
– Muối trắng + Bột ngọt + Hạt nêm + Nước mắm + Dầu ăn
2. Cách làm món Canh cua rau muống
– Sơ chế ghẹ để làm món Canh ghẹ nấu rau mồng tơi.
Cua đồng mua về bạn ngâm với nước khoảng 30 phút để cua nhả hết bùn đất sau đó rửa thật sạch, xóc cho cua thật kỹ với muối trắng, cuối cùng rửa lại với nước mạnh cho hết bùn đất.
Bạn bóc bỏ phần yếm và mai cua, dùng tăm chọc vào gạch cua để ra bát riêng.
Thịt cua giã với muối cho đến khi mịn thì cho nước vào cối, dùng tay bóp cho thịt cua xay cho tan rồi dùng rây lọc lấy nước thật kỹ. Để ninh và tiết kiệm phần thịt cua, bạn nên giã nhuyễn một lần nữa.
– Tiến hành nhặt rau để nấu canh Rau mồng tơi.
Nhặt rau đay + mồng tơi lấy lá non, ngâm với chút nước muối rồi vớt ra rổ để ráo. Sử dụng một con dao nhỏ.
Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
– Nấu canh cua rau muống
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng một chút thì cho hành tím băm nhỏ vào xào cho thơm rồi cho gạch cua vào đảo đều vài phút. Đổ phần gạch cua này ra bát riêng.
Cho 2 lít nước lọc cua vào nồi đun sôi, trong quá trình đun khuấy liên tục. Khi nước cua sắp sôi thì hạ lửa nhỏ để thịt cua được chặt miếng vừa ăn, nhớ đừng để nước dùng sôi quá sẽ làm lãng phí phần thịt cua bị nát.
Khi ghẹ nổi màng kết thành từng mảng dày thì cho mướp + rau đay + mồng tơi vào cùng. Đun sôi trở lại, nêm muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn rồi trút bát gạch cua đã phi thơm vào nồi rồi tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng vừa là món ngon mỗi ngày tại nhà lại giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nóng bức như thế này.
