Những miếng chả cá vàng giòn, đậm đà, thơm phức, chấm với nước mắm chanh ớt tạo thành món ăn hấp dẫn chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu:
– 500g phi lê cá thu
– 30g cà ri đỏ Thái Lan
– 1 quả trứng
– 50 g đậu đũa
– 4 lá chanh
– 10g muối
– 15g nước mắm
– 10 g đường
– 30g dưa chuột thái lát
– 1 củ hành tím cắt lát
– 15 g đậu phộng rang giã nhỏ
– 60g tương ớt cay ngọt kiểu Thái
Xử lý:
– Cá phi lê ngâm nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
– Cho phần thịt cá đã phi lê vào máy xay, xay nhuyễn.
– Đậu đũa sơ chế sạch, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
– Cho thịt cá xay vào tô cùng với cà ri đỏ, nước mắm, đường, trứng, đậu đũa và lá chanh.
– Dùng tay nhào và trộn cho đến khi hỗn hợp thành một khối bóng mịn.
– Bọc kín hỗn hợp thịt cá bằng màng bám, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
– Chuẩn bị nước chấm: Cho dưa leo, hành tím vào bát nhỏ. Đổ tương ớt cay ngọt của Thái vào, sau đó trộn đều với đậu phộng rang.
– Nắn hỗn hợp thịt cá thành những viên dẹt vừa ăn.
– Đun nóng chảo trên lửa vừa, cho lượng dầu sao cho vừa ngập mặt chả cá. Chiên chả cá đến khi chín vàng cả hai mặt thì vớt ra khăn giấy để thấm bớt dầu.
– Xếp chả cá ra đĩa, dùng trực tiếp hoặc dùng với sủi cảo chấm với nước chấm đã pha.
Nguồn: https://www.nguoiduatin.vn/mon-ngon-cuoi-tuan-cha-ca-kieu-thai-gion-rum-an-la-me-a555311.html
Chỉ cần làm nhiều chả cá một lần, bạn có thể trữ đông để dùng sau, thật tiện lợi.
